Chili – Gastronomia mexicana
Chili, um prato muito saboroso da culinária mexicana.
Interessada em provar todo tipo de culinária, fui atraída por uma aula de gastronomia mexicana, com seus pratos e ingredientes característicos. Assim, tivemos uma noite com nachos, acompanhados de chili, guacamole e sour cream (molho azedo). Tudo fácil, azedinho, picante e delicioso!
Mais uma aula que participei no Estofaria Bar, num projeto chamado De Cor e Salteado. Hoje quero trazer uma receita de chili com algumas adaptações.
Chili
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena bem picadinha
2 dentes de alho amassados
400 g de carne moída
2 colheres (sopa) bem cheias de extrato de tomate
2 xícaras (chá) de feijão cozido carioquinha com sal (sem o caldo)
1 colher (sopa) de salsa picadinha
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
2 pimentas dedo de moça picadinhas
Pimenta tabasco a gosto
Páprica picante a gosto
4 fatias de queijo cheddar
Preparo:
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione a carne moída, deixe cozinhar, junte o extrato de tomate, coloque um pouco de água e deixe engrossar levemente. Acrescente o feijão, a pimenta e deixe cozinhar um pouco mais. Acerte o sal. Desligue, junte a salsinha e a páprica picante. Coloque numa tigela, no centro de um prato, guarneça com os nachos ao redor e cubra o chili com o queijo cheddar (pode ser picado também).
Azedinha
O Oxalis violacea é natural da América do Norte. É muito comum em países tropicais como o Brasil e o México. Esse exemplar fotografei a uma quadra de casa. São minúsculas florezinhas dos trevos que nascem na grama, como uma planta invasora.
18 Comentários
Sil
Nem preciso dizer que adoro chilli, né?
Gina
Aprendi a gostar com você!
sandra portugal
Gina
Amo muito tudo isso!
Minha sogra tem uma receita maravilhosa também,
bjs Sandra
Gina
Esse é um petisco para comer e jogar conversa fora. Delícia, né?
Bjs.
Josy
Gina querida, aprecio muito a culinária mexicana, aqui em casa todos gostamos de refeições apimentadas, chili é uma delas. Belas fotos, adorei as azedinhas, mas não sabia que ela dava florzinhas tão lindas e mimosas. Nunca vi.
Gina suas agendas gastronômicas sempre muito me interessam, continue assim hehe.
Gina
Agora tenho me aventurado mais nas pimentas, que sempre usei com moderação.
Essas flores são consideradas daninhas, mas dá pena arrancá-las.
Deixe comigo, que aulas e eventos são uma atração pra mim e compartilhar através do blog é sempre um prazer.
Bjs.
Claudia Lima
Eu adoro chili, mas ainda não fiz em casa. Quero fazer a versão com frango para provar.
Bjs 🙂
Gina
Depois dessa aula, me animei a fazer tudo que aprendi por lá. Aguarde que vem mais prato mexicano.
Com frango ainda não provei.
Bjs.
marcelo
bom dia gostei muito das receitas .. eu gostaria muito de fazer um curso de comida mexicana ,alguém pode me endica onde fazer o curso?
Gina
Essa aula foi esporádica, feito no Estofaria Bar, em Curitiba. Você precisa consultar na sua cidade os locais que oferecem um curso desse tipo de culinária.
Marly
Ola, Gina,
É tão bom participar desse cursos de culinária/gastronomia, né? rsrs. Aqui todos gostamos da culinária mexicana, especialmente de chili, rsrs.
E a florzinha é parecidissima com a dos trevinhos de 4 folhas que plantei recentemente, rsrs.
Beijo!
Gina
Hoje mesmo tem mais um cursinho desses, mas vou resistir, porque minha “agenda” está movimentada. Preciso colocar tudo em ordem, depois de ter ido ao encontro gourmet em São Paulo.
Bjs.
Dafne Augusto
Esta é uma receitinha que eu tenho muita vontade de provar. Já vai pro meu arquivo 🙂
beijos
Gina
Chili é muito bom. Para quem não aprecia muita pimenta, é só dosar, não é mesmo?
Bjs.
Carla Colombo
Adoroo Chilli! Já postei uma versão dessa delicia no Brisando, mas a sua parece maravilhosa tbm! Bjsss
Gina
Carla, é muito bom mesmo.
Acabei de descobrir que você estava no evento de sábado. Puxa, mais uma que não conheci! Confesso que estava tão envolvida com tudo, que não li os crachás…rs!
Bjs.
Carla Colombo
Você também estava por lá, Gina? Poxaaa, como eu sou desligadaaa…
Aliás, fui embora sem conhecer muitassss das amigas… da próxima não passa! Acho que cada uma tem que ter uma camiseta do seu blog, pra não ter erro! hehehehehehe
Beijão!
Gina
De uma certa forma, Carla, ainda bem que não fui só eu que deixei de ler os crachás…rs! Percebi lá no forum de gastronomia que muita gente deixou de se falar, por distração, falta de tempo e oportunidade mesmo.
Só a Andréa, do Aromas e Sabores, estava com camiseta do blog. A ideia é boa.
Bjs.