Bombom de cupuaçu
Ano passado fiz esse bombom de cupuaçu e quero compartilhar com vocês a receita. É um contraste do azedinho da fruta com o chocolate que fica muito bom.
Bombom de cupuaçu
200 g de polpa de cupuaçu
160 g de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
240 g de chocolate meio amargo
Preparo
Leve ao fogo a polpa de cupuaçu com o açúcar e mexa até ficar cremoso. Adicione a manteiga e mexa. Cozinhe por um minuto e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Faça a temperagem, coloque nas forminhas para bombons e vire para escorrer o excesso.
Leve à geladeira até secar. Coloque o recheio, sem encher demais e cubra com o restante do chocolate. Volte as forminhas à geladeira até que sequem, para que os bombons possam ser desenformados. Renderam 36 bombons pequenos.
Veja, também, bombom de tapioca.
A partir de hoje, quero mostrar várias frutas diferentes que tenho encontrado no Mercado Municipal de Curitiba. Vou começar com o cupuaçu, que aprecio bastante.
Conheço cupuaçu há muitos anos, já que minha sogra é amazonense e através dela tivemos a oportunidade de provar essa fruta deliciosa. Já consumi em sucos, sorvetes e bombons.
Foto: Pedro Spoladore-Wikimedia.O cupulate é o “chocolate” de cupuaçu, criado na década de 1980. As sementes sao despolpadas, fermentadas, secas ao sol, torradas, descascadas, prensadas e moídas. Obtêm-se, assim, a matéria-prima do cupulate.
Acredite, esse é o nome popular dessa planta. Seu nome científico é Echinocactus grusonii. É natural do México e mede até 60 cm de diâmetro. Foi fotografado na estufa doce do Parque Eduardo VII, em Lisboa, pela minha filha.
Também chamado de cacto-bola e poltrona-de-sogra. Não é uma maldade? Ainda bem que tenho uma ótima sogra!
22 Comentários
Bruno
Cupuaçu deliciaaa!
21 96800-6217 zap
adriana
vc faz para vender o bombom de cupuaçu? sabe algum outro lugar que compra sem ser no mercado municipal? é muito caro lá, lembra quanto é o kg, ou é unidade? se vc fizer pra vender vou querer 50 bombons, moro em curitiba no bairro guaíra posso ir buscar, vc mora onde?
Gina
Adriana, não faço bombons para vender e também não conheço outro lugar que venda essa polpa. Faz tempo que não compro e a venda é por fruta ou por unidade de polpa congelada. Como estamos longe da região produtora (norte), acho pouco provável que seja vendida em outro lugar que não seja o mercado municipal.
Um abraço.
Gina
Rosélia, que legal ter o cupuaçu no quintal! Dá um trabalho cortar essa fruta, não? Vi que se usa tesoura.
A polpa fresquinha é outra coisa. Aqui temos que nos contentar com a congelada.
Bjs.
orvalho do ceu
Olá, Gina
Que saudades tenho do cupuaçu lá em RO…
Ìamos à Bolívia comprar tês vezes mais barato… fizemos muitos bombons… em equipe com as Irmãs do Mosteiro… perto do Natal para os Mimitos…
Valeu a postagem! É uma verdadeira delícia! Pegávamos o cupuaçu no pé do nosso quintal…
Bjão
Gina
Rose, o nome da planta é uma maldade só!Rute, como você adora novidades, se gostar dos sabores azedos, além do tamarindo, agora tem o cupuaçu também para experimentar.Cris, que engraçado isso, a gente não conhece as frutas que praticamente só vemos em polpa. Essa já conhecia há bastante tempo, mas tem muitas que nunca vi.Beijos a todas.
Cris
Oi Gina, não conhecia a fruta em si, estou curiosa com o que você tem encontrado no mercado. Querida, tadinha da sogra com esta flor, uia…
RUTE
Querida Gina, agradeço a sua boa vontade em partilhar a receita mas nós em Portugal não temos cá esse fruto, com muita pena minha, buáááá!Você acredita que na 1ªfoto me parecia um pão :-))Bom, pelo menos, quando eu for visitar o Brasil já levo em mente provar essa fruta. Mas agora estou lembrando que tem umas polpas congeladas brasileiras no supermercado… vou pesquisar ;-)Beijinho querida.
Rose
Oi Gina, tinha visto essa fruta ou fruto…no blog da Sarinha, ganhei uma imensa até achei que fosse cupuaçu, mas parece que não to tentando descobrir o que é…hihihihiE essa tal de cadeira de sogra…vixi…Bjinhus
Gina
Luciana, eu gosto de várias frutas exóticas.Goreti, nosso país sendo tão grande, faz com que brasileiros de determinada região tenham algumas frutas em seu quintal, que a maioria desconhece.Noémia, muitos consumem a polpa congelada, sem nunca ter visto a fruta.Fazendo o doce de cupuaçu como está na receita, o azedinho fica menos acentuado. E o chocolate melhora ainda mais. É uma combinação muito boa.Beijos a todas!
Noémia
Obrigada Gina por nos mostrares o cupuaçu.Não sabia que era tão grande!Na verdade até há bem pouco tempo atrás eu nem sequer tinha ouvido falar dele. Foi a Ana que nos trouxe uns saquinhos da polpa, quando veio a Portugal! Mas olha que é bem amargo, como fizeste bombons dele? 🙂
Goreti
Bom conhecer as nossas frutas,nesse país tão grande, temos o privilégio de uma variedade enorme de frutas. Pena que muitos não conheçam, e olha que hoje temos acesso muito mais fácil.Beijos!!!
Luciana Macêdo
Não gosto muito de frutas diferentes, mas meu marido adoro(frutas, sucos, picolés). Vai ser interessante conhecer as frutas que o nosso país oferece.Bjs!
Gina
Mari, como a fruta é enorme e nós estamos tão longe de sua origem, o preço é alto. A polpa congelada é mais prática.Até quem dá nome às plantas, se apropria das piadas, pode?Olá, Leonor!Use a polpa congelada mesmo, se você gosta, mas provavelmente chega aí a um preço meio exorbitante, não?Cada lugar tem sua culinária própria. Aqui temos uma variedade muito grande de alimentos nativos, principalmente frutas.Léia, que bom saber que a receita já vai ser útil. Gosto bastante de cupuaçu, é um sabor que não tem semelhança com nenhum outro.Nani, você precisa conhecer.Nana, será que vou ganhar uma cadeira dessas um dia? Rsrs!Gosto é algo muito pessoal.Letrícia, quem gosta da fruta, acaba gostando dos produtos também.Não podia perder a oportunidade de mostrar essa planta com nome tão curioso…Ameixa, não sei se você gosta dos sabores azedinhos. Se não lhe atrair muito, o bombom é uma ótima opção.Tentei fazer um bolo ano passado que não gostei do resultado, não pelo sabor, mas pela consistência, ficou parecendo um pudim. A Ana já fez bolo, acho que também vou pegar a receita com ela.Quando experimentar outras receitas, lhe informo, porque não gosto de passar receita não testada, ok?Angela, que interessante você trabalhar com o Pará.Se tiver a receita da mousse, eu gostaria.Esses sabores nativos são muito especiais, não?Beijos a todas!
angela
Cupuaçu tambem é um velho conhecido meu, trabalho com o Pará fazem 30 anos e gosto muito do mousse de cupuaçu, muito legal vc compartilhar esta informação para todos. beijos
ameixa seca
Tenho polpa de cupuaçu no congelador, foi a Ana do blog Eu Mulher que me deu. Está guardado para fazer algo com ele… estou à espera que o tempo aqueça por aqui para provar em suco. Tens alguma sugestão de como fazer?Estes bombons devem ser muito bons 🙂
Letrícia
Gina, cupuaçu é bom demais, tão cheiroso, azedinho… fica maravilhoso em bombom, geleia, mousse, suco, sorvete…E o nome desse cacto, gente? Chorei de rir :-DBeijos!
Nana
Amiga, e vc deve ser uma ótima sogra tb hahahaEu não curto mto cupuaçu, mas com chocolate ele vai bem mesmo.Bjs
Nani
É sempre bom dar a conhecer o que de melhor temos na nossa terra, não conhecia o cupuaçu, bjs.
Cucchiaio pieno
Meu irmao ira’ me visitar em julho e trara’ bombom de cupuaçu pra mim que vem do Acre, irei passar a tua receita pra minha cunhada para nao precisar comprar mais. Aqui ninguém conhece, nao sabem o que estao perdendo, nao é mesmo?!
leonor de sousa bastos
Olá Gina!!Infelizmente essas frutas exóticas maravilhosas não chegam nem a Portugal nem aqui a Espanha a não ser em polpas congeladas!Tenho imensa pena de não poder experimentar esses sabores tão diferentes e que há por aí!… Beijinhos!
Mari
Gina querida, amei saber um pouquinho mais sobre o cupuaçu! Já tomei suco, comi bombons e sorvete, mas nunca vi a fruta ao vivo e a cores… soube que é difícil tirar a polpa dela, então, quando eu for fazer a tua receita, acho q vou comprar a polpa pronta… sou meio preguiçosa nesse sentido!Menina, dei gargalhadas com o nome da planta q vc postou… como minha sogra é uma graça de pessoa, eu não a sentaria nessa cadeira não, tadinha… kkkkkBjo grande,Mari