Sorbet de pitaia – Dia Rosa
Quando vi esse sorbet de pitaia no blog da Neide, parecia que estava me atraindo para experimentá-lo. Imediatamente associei ao blog da Mary, que nos desafiou a postar receitas com a cor rosa dessa vez.
A pitaia tem uma textura gelatinosa, muito boa para preparar esse sorbet (sorvete à base de água, sem gordura).
Receita daqui.
Sorbet de pitaia
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
2/3 de xícara (chá) de polpa colorida da casca (raspei e passei na peneira)
1 xícara (chá) de polpa branca (passada na peneira antes de medir)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Preparo
Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Mexe e deixe só até derreter e formar um xarope. Deixe esfriar, misture a polpa colorida e mexa bem. A seguir, junte a polpa branca peneirada, adicionando as sementinhas retidas (descartei a maior parte). Acrescente o suco de limão e misture bem. Coloque em máquina de fazer sorvete ou numa tigela de inox, ponha no freezer ou congelador e mexa de vez em quando.
A Neide sugeriu servir com cubinhos de pitaia passados em suco de limão ou com salada de frutas. Para não fazer exatamente igual ao dela, usei cortador em formato de pequenos corações para decorar.
Rende 4 porções.
Sobre a pitaia
Existem 3 tipos de pitaia, rosa com polpa branca, rosa com polpa vermelha e amarela com polpa branca (foto abaixo). A amarela é a mais doce, mas todas tem sabor suave. A que usei no sorvete foi a da foto à direita.
Pitaia significa fruta escamosa. Também chamada de fruta-dragão, é originária do México e da América do Sul. Pesa de 150 g a 600 g. Pode-se fazer vinho, suco, geleia e outros produtos, além do consumo in natura.
As sementes são laxantes e a Neide aconselha mastigar somente algumas. Dá para perceber que essa fruta tem muita semente. Passei pela peneira e desprezei a maior parte delas com receio do efeito.
No último dia do mês trago a Schlumbergera truncata, que é originária do Brasil, também conhecida como flor-de-páscoa, flor-de-natal e flor-de-seda.
34 Comentários
Gina
Rosélia, cada dia descubro mais novidades.
Não dá pra se comer tudo que gostaríamos, se não já viu, né?
É bom ter um pouco de cada cor…
Bjs.
orvalho do ceu
Oi, Gina
Nossa! Que isto, gente?
Cada coisa nova! Vivendo e aprendendo, né?
Amo sorvete, já pensou poder comer uma tonelada, sem engordar?
Parabéns pelo ROSA da receita e que há em ti…
Bjs
Roselia
http://espiritual-idade.spaces.live.com
Gina
Tangerina, seja bem-vinda!
É interessante provar frutas desconhecidas. Uns gostam, outros não. Volte sempre.
Angela, as minhas flores de maio floresceram menos esse ano e já estão ficando feinhas.
Noémia, essa fruta tem uma beleza que atrai todo mundo, mas o preço não é tão atraente.
Moira, se encontrar da amarela, vale mais a pena.
Obrigada e beijos a todas!
Moira
Gina,
Essa pitaia eu nunca provei, tem um aspecto bem apetecível, quando as vir à venda vou provar, mas aqui devem ser exageradamente caras.
Bjs
Moira
Noémia
Gina, esse sorvete está apetitosíssimo!
Desconhecia essas variedades todas da pitaia.
Uma vez comprei no supermercado do Corte Inglês umas pitaias só para experimentar, atraída pela cor rosa e pelo exótico da fruta.Custava 17€ o quilo, só mesmo por curiosidade!:)
angela
Gina, que coisa mais linda este sobert rosa, e a decoração então amei! parabens!
a minha for de maio começou a abrir neste final de semana, vamos ver se enche o vaso de flores. bj.
Gina
Mad, seja bem-vinda!
Também acho muito bonita essa fruta. Quando vou ao mercado, reparo nas pessoas admiradas e perguntando sobre ela.
Ricardo, obrigada pela visita!
Fiquei curiosa agora de experimentar o amarelo, que dizem ser doce.
Nana, in natura não tem muita graça mesmo, é neutra, por isso precisa usar com outras frutas ou qualquer receita.
Pena que não deu pra você participar.
Mari, se você encontra a amarela (aqui ainda não tem), acho que vale a pena experimentar uma receita diferente. No Ceagesp é mais barato. A Neide contou-nos que no MM de São Paulo está a um preço exorbitante.
Bjs. a todos!
Tangerina
Gina,
Vim agradecer e retribuir a sua visita lá no Tangerina. Não conhecia o seu blog mas já fiquei freguesa 🙂
Adorei o seu sorvete, sabe que só há umas semanas provei este fruto em Macau… adorei mas infelizmente fica um pouco longe de Portugal.
Beijinhos,
Carlota
Mari
Gina minha flor, seu sorbet (como tudo o que você faz) ficou tão lindo!!! Você é sempre muito criativa e caprichosa na apresentação das suas receitas… amo vir aqui no teu cantinho e ficar admirando isso tudo!!
Eu já vi pitaia para vender no CEAGESP, mas era daquela amarela, mais docinha… essa rosa, nunca vi… experimentei, mas o Marcelo nao me deixou levar “aquela coisa esquisita” para casa… ele sabe ser chato nessas horas, mas eu ainda dobro o moço… rsrsrs
Super beijo,
Mari
Nana
Gina, infelizmente não consegui participar desse por que tinha um almoço de uma grande amiga hehe
Ficou lindoooo, eu já comi essa fruta e o gosto achei indiferente.
Mas o seu sorbet amiga, não tem nada de indeferente nisso.
bjs
Ricardo
nunca vi nada feito com este fruto e inspirativo como este adorei a combinação dos corações de fruto fresco com o fruto em gelado que delicia deve ter ficado adorei mesmo 🙂 jinhos doces 🙂 xx
Mad
Gina, essa é fruta mais bonita do mundo, mesmo que não seja a mais saborosa :))) Parabéns!
Gina
Heloísa, vá mesmo aos mercados, você vai se surpreender. Cada dia descubro alimentos novos.
Minhas flores-de-maio esse ano deram bem menos que no ano passado.
Gasparzinha, exótica e faz uma apresentação incrível, não é?
Rose, não é nem um pouco perfumada essa fruta, consequentemente nem o sorbet ficou, já que a quantidade de suco de limão é pouca.
Tina, tenho o blog da Neide linkado praticamente desde o início do meu blog, porque gosto muito.
Cláudia, aqui não está tão cara, mas você viu no Mercado Municipal de São Paulo, quando a Neide comentou do preço absurdo que ela encontrou por lá?
Obrigada e beijos a todas!
Claudia
Gina,
Aqui eu sempre acho pitaia mas custa caríssimo e eu definitivamente não acho que justifica já que eu não sou louca pela fruta. Mas um sorvetinho fica sempre de bom tamanho. Vi a receita no blog da Neide e o tom do rosa ficou uma beleza.
Boa semana,
Claudia
Valentina
Só conheço a Pitaia com polpa branca. E adoro. ficou lindo o teu sorvete. A Neide realmente é uma pessoa incrível. De conhecimento infinito.
Rose
Oiii Gina, que lindo os corações…imagino o perfume de sorbet porque a fruta é deliciosamente boa…Parabéns ficou show!!!
Bjokas
gasparzinha
Que cor linda!
A receita é bem original e exótica – adorei.
Beijinhos. 🙂
Heloísa
Gina,
E eu que nunca havia ouvido falar na pitaia.
Acho que estou precisando dar umas voltas por bons mercados.
E a flor de maio está lindíssima. O mês está terminando e eu pouco vi de flor de maio, nesse ano.
Beijos.
Gina
Ameixa, é linda porém rara, só encontramos no Mercado Municipal.
Vânia, ela é realmente fascinante. A amarela, que é doce, nunca vi por aqui. Se tivesse, talvez fosse mais popular.
Mary e Léia, obrigada!
Ana, desde aquele dia que conhecemos a pitaia, estava querendo fazer alguma coisa com ela.
Mary, essa cor surpreendeu-me, mas o mérito é da Neide, que misturou a polpa rosa à branca, resultando nessa cor inusitada.
Leonor, dependendo do navegador, também tenho tido problemas de acessar alguns blogs.
Esse sorbet é atraente mesmo.
Pimenta, por ser estranha à maioria das pessoas, gosto de colocar os detalhes sobre a fruta.
Beijos e todas e obrigada!
pimenta rosa
Que fruta tão gira, também não conhecia.
bjs
Leonor de Sousa Bastos
OLá Gina!!
O meu computador andava louco e não me deixava abrir o seu blog…deixei um comentário no meu post anterior a avisá-la mas não sei se leu…
Hoje, parece que tudo voltou à normalidade e consegui finalmente deixar aqui o meu comentário!
O sorbet de Pitaia ficou lindo e com uma cor capaz de despertar qualquer apetite!…deve ser delicioso e comemorou em grande estilo o tema deste dia!
Um beijo!!
Mary
Gina, nunca comi nem vi por aqui a pitaia, com muita pena, pois me parece um fruto bem saboroso, e bonito! O seu gelado ficou com uma cor rosa linda e a decoração muito gira com a polpa de pitaia!
Assim bem fresquinho é o ideal para os calor forte que se faz sentir aqui!
Uma belíssima sugestão…Happy PInk Day! 🙂
Eu Mulher
Gina, seu sorbet ficou perfeito! Lembrei daquele dia do nosso passeio no mercado central de Curitiba, quando tiramos foto dessa fruta tão exótica.
Adorei sua receita.
Beijão
Cucchiaio pieno
O fruto é muito exotico, e o doce ficou de sonho – lindo! Um abraço
Léia
Sabores de Aromas
Gina,
O teu sorvete,ficou demais,lindo.
gostava de saber a que sabe:)Essa fruta é linda.
Mas cá por Portugcal,não há nem nunca ouvi falar nesse fruto só hoje pela 1ªvez.Adorei.Parabéns lindo.
bjs
Vânia Costa
Não conhecia tal fruta, mas fiquei fascinada!
Divinal esse sorbet!
Beijinho*
ameixa seca
Já vi essa fruta em alguns blogs mas aqui não temos. Ela é realmente muito bonita e o teu sorvete ficou o máximo 🙂
Gina
Cláudia, a pitaia é neutra, pelo menos essa de casca rosa e polpa branca, só a amarela que é doce. Não sendo azeda, a Neide sugeriu colocar o limão e eu achei bom, porque quebrou um pouco o xarope que é feito para misturar a fruta.
Borboleta, para mim também foi a primeira vez que experimentei a fruta. Sempre via no Mercado Municipal e estava muito curiosa para saber o sabor.
Alcina, fiquei impressionada com a cor que fica esse sorvete. A polpa que fica próxima à casca tem um rosa bem forte. Misturando com a branca, fica assim.
Rute, é uma das frutas mais lindas que já vi.
Gosto das decorações sim.
Essa fruta, exceto a amarela, como já comentado, tem muito mais efeito visual do que um sabor espetacular. Existem frutas até bem feinhas, mas extremamente aromáticas e saborosas.
Acho que dá para fazer alguns experimentos com ela.
Nela, obrigada e bom domingo.
Beijos e obrigada a todas!
Nela
Zinha além da sua sobremesa k adorei, pq sou mto gulosa rsrs assumida mesmo, teve óptima participação amiga, bom domingo beijinho.
RUTE
Uau uau uau que fruto lindão!!!
Adoro frutas tropicais. Tudo nelas. A cor, o cheiro, o sabor…
Mas sua receita arrasou! Coração com sementinhas é show de bola!!! Ficou o máximo Gina. Seu sentido estético está muito presente nesta receita bonita demais. Beijinho.
Alcina
Que lindo ficou, o rosa e os coraçõezinhos de sementes ficaram o máximo 🙂
O sabor não imagino, porque nunca comi tal fruta, mas deve ser bom 🙂
Bjinhos
borboleta africana
Lindérrimo!!!
Nunca fiz nada com pitaia apesar de encontar de vez em quando à venda.
Excelente participação!
bjs
Cláudia M.
Gina
Que fotos lindas! Desconhecia totalmente esse fruto, nunca vi por aqui, mas tem umas cores deslumbrantes e faz um efeito visual espectacular.
Lindo!
Magia na Cozinha
Muito interessante esta fruta. Eu nunca tinha visto antes. Suponho que seu paladar seja azedinho, assim como o do morango ou kiwi, p. ex.
Parabéns pela participação!
Bjs 🙂