Bolinhas de queijo
Meu pai costumava receber diversos tipos de queijos diretamente de Minas e vendia em municípios vizinhos. Os chamados queijos “Minas” vinham em jacás cilíndricos de bambu trançado, que eram cortados para abrir. Os queijos do tipo “prato” vinham em jacás de madeira. Isso foi na década de 60.
Talvez venha daí meu gosto por queijos Minas e não deixo faltar na geladeira.
Hoje quero divulgar uma receita de bolinhas de queijo, que tenho há mais de 20 anos, daquelas que passam de mão em mão e ninguém sabe a autoria.
Minha amiga Denise e eu trabalhamos quase dois anos fazendo salgadinhos e era essa receita que usávamos.
Bolinhas de queijo
1 litro de água
100 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de óleo
2 cubos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de sal
500 g de farinha de trigo
300 g de queijo Minas, cortado em cubinhos
100 g de farinha de rosca
1 ou 2 claras de ovos
óleo para fritar
Preparo
Coloque para ferver os 5 primeiros ingredientes, deixando o trigo para ser adicionado quando começar a ferver. Se usar um queijo parmesão mais salgado, reduza a quantidade de sal. Mexa vigorosamente à medida que for colocando o trigo. Estará no ponto quando soltar da panela, formando uma bola. Deixe esfriar um pouco para trabalhar a massa, numa tigela ligeiramente untada. Se deixar frio demais poderá ressecar. Faça uma bolinha com a massa, fure com o dedo, ponha um pedaço de queijo e feche a bolinha. Passe na clara mal batida, na farinha de rosca e frite.
Pronto, agora é só saborear, mas cuidado com o excesso de frituras…
A chegada da primavera
Não poderia deixar passar essa data especial sem uma postagem. A primavera chega em Curitiba com ares de inverno, temperatura pela manhã de 5°. Mas as flores estão aí, a cidade é privilegiada pela área verde, com muitas árvores, jardins nos canteiros centrais e largas calçadas floridas nos bairros.
Fotografar flores aqui é muito fácil. Basta dar uma volta no quarteirão para registrar várias imagens.
Essa é a Bouganvillea spectabilis, popularmente conhecida como primavera, três marias, flor-de-papel ou ceboleira. De origem brasileira, descoberta por um francês, daí seu nome.
14 Comentários
Cristal
Adorei seu site, receitas maravilhosas, qro ver se final de semana eu faço….
também tenho um blog de receitas, quando tiver um tempinha me faça uma visita
abraços e sucessos
tamyres
lindas planta
amei
mariangela
Parabéns o seu blog é lindo.
bjs
"Amehlia Digital !"
Bom dia Gih!
Tirei um tempinho essa manhã para ver suas flores e degustar um pouquinho dos quitutes e das histórias, amo lembranças, coisas que remetem a infância e fatos familiares…acho isso muito bom!!
Vou continuar depois…pois a lida me chama…
Por isso resolvi parar aqui, onde ficou registrado um 'cadin' da minha origem, da minha terra que tanto sinto saudades!
Mas, fico feliz, estamos aonde Deus quer, estar no centro da vontade dEle é o que importa!
Beijinhos no coração…
da Vinni
Gina
Oi, Aline.
Faço vários sabores de geléia, mas nunca misturei frutas diferentes. Está na hora de experimentar sabores novos, vou aguardar seu post.
Bjs.
aline
oii gina por isso q eutentei postar um comentario e nao consegui
adorei sua geleia de maracuja esse fim de semana eu fiz um de amora com morango q vou tentar postar logo
bjssss
Gina
Oi, Glau. Haja paciência mesmo!
Pra você também, uma ótima primavera!
Bjs.
Glau
Gina querida, vc acredita que ontem tentei entrar no seu blog e percebi que tinha alguma coisa de errado acontecendo.. mas que bom que agora já está tudo resolvido! Nada que uma boa dose de paciência pra resolver as coisas, ne
Em casa também tenho primavera! só que a minha é de um tom alaranjado!
Ótima primavera pra vc!
Bjo com carinho, Glau
Gina Castro
Oi, Luciana!
Que legal essa possibilidade que o blog tem de nos fazer recordar de coisas boas e curiosas. Quando comento com alguém sobre jacás, ninguém conhece isso. E um queijinho é bom demais, não?
Gina
Olá, Neyma!
Fico feliz que estejamos nos comunicando já no novo blog. Tive muito trabalho mesmo. Só foi possível refazer porque o anterior não tinha nem um mês. Entrei num forum sobre esse assunto e constatei a indignação das pessoas com a perda de seus blogs. Mas já passou, agora é continuar me entusiasmando a cada dia. Bjs.
Gina
Oi, Renata!
Apesar de morar em casa, não tenho espaço para arbustos. Se tivesse, com certeza, teria essa numa entrada, devido ao seu grande impacto visual.
Bjs.
Luciana Macêdo
Que bom que está tudo resolvido e você voltou.
Minha mãe é mineira, e me recordo destas embalagens de queijo na fazenda do meu avô. Por aqui também não fico sem um queijinho.
E estes bolinhos, são muito bons, ficam sequinhos…ai deu vontade.
Bjs!
Neyma
Ola Gina,
Já alterei seu URL, obrigada pelo aviso, também não gostaria de perder contato com você. Nossa! imagino o trabalhão que vc teve.
beijinho.
Renata Gaeta
tenho uma primavera da mesma cor aqui em casa! lindo demais, não?
bjs!