Empadão de bacalhau

Como fazer um empadão de bacalhau e decorar com um peixinho! Sabemos da versatilidade das tortas salgadas em servir tanto para uma refeição principal, quanto para um lanche. Sendo assim, escolher o bacalhau como recheio, sabendo que é quase uma unanimidade entre os apreciadores de pescados, é garantia de sucesso. Além disso, já tinha no arquivo a imagem de um bacalhau inteiro. Pronto, essa foi a deixa para eu tirar a imagem do virtual e materializá-la na decoração. Quem me acompanha sabe como gosto dos detalhes…

Massa:
200 g de manteiga sem sal
3 gemas
2 colheres (chá) de sal
6 colheres (sopa) de leite
400 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio:
600 g de bacalhau dessalgado em lascas (usei Bacalhau Dias)
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho
1/2 pimentão vermelho picadinho
1 tomate sem sementes picadinho
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (café) de açafrão da terra (cúrcuma)
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Preparo:
Massa – Misture manteiga, gema, sal e leite. Vá acrescentando farinha de trigo sem trabalhar muito a massa, forme uma bola e leva à geladeira por 30 minutos.
Recheio – Aqueça manteiga e azeite, adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e refogue, mexendo de vez em quando. Acrescente o bacalhau dessalgado em lascas, cebolinha e sal. Deixe apurar uns 2 ou 3 minutos e desligue.
Forre o fundo e as laterais de um refratário com a massa, coloque o recheio já frio e cubra com o restante da massa. Passe gema de ovo com umas gotas de água em toda superfície do empadão. Leve ao forno preaquecido a 190° por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Nota: Reservei uma pequena porção de massa, peguei o desenho de um bacalhau e risquei na massa aberta. Coloquei relevo no olho e na espinha dorsal.

O peixinho (Nematanthus westtsteinii) é natural do Brasil.

31 Comentários

Gina Walt

18 de novembro de 2018 at 18:46 Responder

Bem bonita a decoração!! 👏 👏 👏

Josy

18 de novembro de 2018 at 18:44 Responder

Ai que delicia👏👏

Artzan Festas

18 de novembro de 2018 at 18:44 Responder

Que perfeição esse peixe!!!!

Gina

18 de novembro de 2018 at 18:45 Responder

@artzan_festas Pesquiso imagens e ponho a mão na massa pra tentar reproduzir.

ganhar mais curtidas

14 de abril de 2014 at 14:28 Responder

Muito bom adorei, obrigado!!

Miriam Stolear

17 de março de 2014 at 16:08 Responder

Desde ontem pensando em empada ! putz !
(via facebook)

Miriam Stolear

17 de março de 2014 at 16:07 Responder

Ai, vai bater o desejo… !
(via facebook)

Maria Luiza Monteiro

17 de março de 2014 at 16:05 Responder

Adorei, Regina Castro
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Vicentina

17 de março de 2014 at 16:01 Responder

Perfeito!
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valentina

17 de março de 2014 at 15:59 Responder

Professa a tua decoracao. Gostei
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Gabriela Martins

17 de março de 2014 at 15:56 Responder

Muito lindo!
(via facebook)

Corina Carneiro

17 de março de 2014 at 15:53 Responder

Super criativo
(via facebook)

Noêmia Martins

17 de março de 2014 at 15:52 Responder

Só conheci as caras de bacalhau quando vim para cá. Além das línguas e bochechas. Aqui se aproveita tudo do bacalhau.
(via facebook)

Letricia

17 de março de 2014 at 15:50 Responder

Só você mesmo, Gina! Que capricho!
(via facebook)

Maria Capai

17 de março de 2014 at 15:48 Responder

Que lindo.
(via facebook)

Barbara Horn

17 de março de 2014 at 15:44 Responder

Uau! Que capricho!!!
(via facebook)

Noêmia Martins

17 de março de 2014 at 15:42 Responder

Ah, sua torta ticou show!
(via facebook)

Noêmia Martins

17 de março de 2014 at 15:41 Responder

Gina, aqui as caras de bacalhau são muito populares. Aliás, é um dos pratos favoritos do marido!
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Teresa Newman

17 de março de 2014 at 15:39 Responder

Linda… muito capricho Regina Castro
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Fê

17 de março de 2014 at 15:36 Responder

Ficou linda!!!
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Solange Queiroz

17 de março de 2014 at 15:34 Responder

ficou perfeito parabéns pelo capricho
(via facebook)

Solange Queiroz

17 de março de 2014 at 15:34 Responder

que linda
(via facebook)

Cucchiao pieno

17 de março de 2014 at 15:31 Responder

Amiga, que decoração perfeita!
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ana claudia

14 de março de 2014 at 9:38 Responder

Gina, eu adoro empadão, de bacalhau fica mais que perfeito.
Quanto as empanadas quando pesquisei não apareceu as suas no google, só descobri depois que tinha feito aquelas, anotei suas dicas e a forma de fazer as voltinhas… quando tentar novamente te conto. beijos, bom final de semana.

Gina

14 de março de 2014 at 10:01 Responder

Você vai ficar fã das dobrinhas e verá como é rápido.
Bjs.

sao33

12 de março de 2014 at 18:40 Responder

Faz tempo que não passo por aqui,penso que não estou a receber actualizaçôes do seu blog.
Tenho perdido receitas deliciosas.
Adoro bacalhau mas nunca o usei em empadão
O seu ficou lindo e com um aspecto delicioso
bj

Gina

12 de março de 2014 at 19:19 Responder

Continuo publicando com regularidade, mas parece que o tempo já não é o mesmo…
Esse empadão ficou muito bom mesmo.
Beijos, Sao!

chica

12 de março de 2014 at 11:51 Responder

Que delícia.Adoro bacalhau! Ótima receita! bjs,chica

Gina

12 de março de 2014 at 12:30 Responder

Difícil ficar ruim um prato desses, ainda mais com bacalhau, não é?
Bjs.

Paula Mello

12 de março de 2014 at 10:54 Responder

Gina, eu adoro bacalhau e adoro empadão. Essas massas podres que derretem na boca são uma delícia. A decoração faz a diferença e mostram o capricho da cozinheira. Ficou lindo!!

Beijoooo

Gina

12 de março de 2014 at 12:29 Responder

Paula, lá no facebook mostrei a foto do bacalhau que me baseei para fazer a decoração…rs!
Bjs.