Nhoque de banana-da-terra com shimeji branco
Esse nhoque de banana-da-terra estava num folheto distribuído num evento gastronômico. Onde quer que vamos, parece que somos atraídos pelas receitas que chegam às nossas mãos. São as revistas de consultórios médicos, dos ônibus interestaduais, das revistas de bordo, dos empórios, mercados…
A banana-da-terra é muito apreciada aqui em casa, de todas as formas, seja doce, como a banana-da-terra assada com laranja ou salgada, como o escondidinho de carne seca com banana. Tinha certeza que ficaria bom esse nhoque também.
Nhoque de banana-da-terra:
2 bananas-da-terra
1 colher (sopa) de manteiga
1 gema
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão a gosto
Farinha de trigo (quanto baste)
Preparo:
Escolha bananas maduras e leve ao forno com a casca por aproximadamente 20 minutos ou cozinhe (foi o que fiz). Numa tigela, amasse as bananas, acrescente a manteiga derretida, a gema, sal e pimenta, o parmesão e misture bem. Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos, até soltar da mão. É preferível deixar ainda “pegando” a massa e polvilhar uma superfície com farinha para fazer os rolinhos. Corte os nhoques e cozinhe aos poucos em água salgada. À medida que for boiando, vá retirando e reservando. Coloque mais e cozinhe, até terminar.
Molho de shimeji branco:
100 g cogumelo shimeji branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sobremesa) de shoyu
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 colher (chá) de hondashi
Cebolinha a gosto
Preparo:
Limpe o shimeji com papel toalha úmido. Leve ao fogo a manteiga, acrescente o shimeji e o shoyu. Deixe cozinhar, mexendo, por 2 minutinhos. Se necessário, acrescentar um pouquinho de água. Adicionar o vinho branco e o hondashi e deixar mais 1 ou 2 minutinhos. Desligue, coloque sobre o nhoque e finalize com a cebolinha.
Esse foi o shimeji branco (Pleurotus ostreatus) que usei, cultivado em casa e retirado após a liberação dos esporos, conforme recomendação do produtor. Gosto muito de cogumelos, que, além de saborosos, são nutritivos.
10 Comentários
Verena
Menina, que delícia 💕
Marbene
@nacozinhabrasil Por nada minha querida!
Marbene
Prato lindo.
Gina
@marbenedearaujobueno Obrigada, Marbene!
Renata Boechat
Minha amiga, nem preciso dizer que adorei né?
Nhoque de banana da terra, que delícia!
E esse cogumelo cultivado em casa? Que bárbaro!
Gina
Essa receita é das nossas, Rê!
Boa semana!
Josy
Olá querida Gina, desculpe minha ausência, mas andei uns dias afastada do blog, um pouco doente, mais alguns probleminhas de familia e estou voltando aos poucos e tentando visitar a todos. Primeiramente parabéns pelo NacoZinha estar na Revista. Vc merece, e saiu-se com uma apresentação de sobremesa lindissima, Tenho ela anotada a um tempinho só falta tempo para fazer, mesmo por que é super rapida. Quanto ao nhoque, fiquei super curiosa, nunca fiz nhoque de banana, parece delicioso, e esse molho de cogumelos completou a delicia do prato. Adorei. Beijinhos, ótima semana. Lindo seu cultivo de cogumelos.
Gina
Josy, grata pelo incentivo.
Espero que você fique bem daqui pra frente.
Tenha uma semana abençoada!
Bjs.
Rachel Azevedo
Receita supimpa essa, hein amiga!
Já anotei todos os passos… logo, logo vou experimentar.
Que lindo o shimeji cultivado por você, deve ter sido prazeroso vê-lo crescer!
Ótima semana!!! Bjuss!!!
Gina
Pena que foi pouca produção e, consequentemente, só deu um pratinho, mas foi um almoço muito saboroso para o meu gosto.
Passada a primeira produção, já estou regando novamente para obter a segunda. É sempre um prazer ver os cogumelos germinando e crescendo. Eles são lindos!!
Boa semana pra você também!