Romeu e Julieta
Romeu e Julieta
Nada como um pedaço de goiabada cascão com uma fatia de queijo mineiro, o chamado Romeu e Julieta, um doce bem brasileiro e o preferido do meu marido. Curiosamente, foi no dia das nossas bodas de pérolas que fiz esse doce.
Como canta Adriana Calcanhoto: “… Romeu sem Julieta, sou eu assim sem você…”
Ou a Beth Carvalho: “Goiabada cascão em caixa
É coisa fina, sinhá
Que ninguém mais acha
Rango de fogão de lenha
Na festa da Penha
Comida com a mão
Já não tem na praça
Mas como era “bão”
Hoje só tem misto quente
Só tem milkshake
Só tapeação
Já não tem mais caixa
De goiabada cascão…”
Goiabada cascão
550 g de goiaba
180 g de miolo (sementes)
100 ml de água
280 g de açúcar
Preparo
Lave bem as goiabas, tire as pontas, parta ao meio, retire o miolo com as sementes e reserve. Corte a goiaba em pedaços bem pequenos.
Bata as sementes com a água no liquidificador, peneire e coloque num tacho de cobre ou numa panela grossa. Junte a goiaba e o açúcar. Mexa bem até dissolver o açúcar. Quando ferver, mantenha em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Fica bem grossa e solta do fundo da panela.
Diz a receita que, para saber se já deu o ponto, molhe a faca na água e coloque na goiabada. Molhe novamente a faca, com o doce que estiver grudado e retire com a mão. Deverá ficar durinha se já estiver no ponto.
Unte um refratário, coloque o doce e deixe esfriar. Dessa forma fica bem fácil de desenformar.
Obs.:
A receita recomendava usar a mesma proporção de goiaba e açúcar, o que acho um exagero, portanto fica a critério do gosto de cada um. Para mim, ficou ótimo assim.
Para acabar com o cheiro inebriante que tomou a casa toda, tratei de dar um fim às goiabas maduras que comprei. Elas passaram uma noite e uma manhã e resolvi estabelecer a tarde dos doces de goiaba. Já mostrei a compota e a schmier, só faltava a goiabada cascão, que foi a primeira vez que fiz. O resultado não podia ser melhor.
Como podem ver, as goiabas estavam no ponto, nem verdes, nem maduras demais. Sem descascar, já que é exatamente por isso que se chama goiabada cascão, comecei a minha experiência, cuja receita veio de Minas, claro!
Romeu e Julieta
A Brunfelsia uniflora é originária do Brasil. Também conhecida como manacá-de-cheiro, geretataca, caágamba, mercúrio, mercuri e gerataca. Suas flores iniciam-se azul-arroxeadas e vão clareando até ficarem brancas.
Essa flor, pela origem e nome popular, é a combinação perfeita para fechar a saga dos doces de goiaba.
31 Comentários
adenir
Fiz essa goiabada e ficou muito boa…..
Amoooooooooo goiabada!
Tô viciada nas receitas da Gina.
Obrigada.
bjs.
Gina
Eu que agradeço, Adenir! É muito bom ser útil.
iliane
amei essa receita..vou tentar fazer..depois ti contp..obrigado pela dica..bjo
Nady
Adorei, parabéns! Sou mineira perdida aqui no CE
Nady
Morro Branco
Bruna Ribeiro
Meu doce preferido, sem ponta de dúvida!!
Talita
Nunca pensei em fazer em casa a goibada cascão. A sua ficou especial!
Heloísa
Gina,
Sua goiabada ficou linda, e sobre aquele pedaço de queijo está irresistível.
Quem me dera poder prová-la.
Beijo.
Verena
Gina, eu nunca fiz doce de goiaba…mas minha mãe e minha avó sempre fazem…lembro no sítio…o tacho de cobre sobre o fogão de lenha! Elas faziam o doce cortando as goiabas no meio…chamam de doce de orelha!
A sua goiabada cascão ficou linda!
Parabéns!
Gina
Ana, fica durinho mesmo, como as goiabadas compradas. É uma característica dela e o sabor é muito bom. Já acabou faz tempo…
Neyma, realmente não é um doce que se costume fazer sempre. Foi uma experiência para mim e deu certo!
Cláudia, o que acontece comigo é que as goiabas quando estão boas para doce, já passaram do ponto para comer, para o meu gosto.
Partilhamos do mesmo gosto pela redução de açúcar. Quando faço uma receita assim, fico imaginando "a Cláudia vai gostar dessa receita".
Bete, experimente fazendo como eu, com pouca quantidade.
Zininha, já conferi e resgatei meu selinho.
A margarida é uma flor linda mesmo!
Ameixa, também achei bem atraente.
Paula, não conhecia mesmo essa feira. Obrigada!
Nereime, fazendo pouco, rapidinho você tem um doce delicioso.
Rosélia, vou aguardar o e-mail.
Cláudia, a goiabada aí é uma preciosidade e você gosta tanto, que tem fazer isso mesmo.
Beijos a todas!
Claudia
Gina,
ficou uma beleza tua goiabada cascão, estou com um pacote aqui fechado, economizando para não acabar. Adoraria poder fazer a minha própria goiabada mas goiaba aqui é uma fruta totalmente alien…
Bj,
C.
orvalho do ceu
Oi, Gina
Parece que vc adivinha como está meu coração e coloca bem adequadamente a sobremesa, menina!!!
Estando aqui no RJ que mais posso querer que ROMEU E JULIETA?
Ah! que delícia!!! (os dois Romeus… rsrsrs…)
Por falar nisso, é o que vou fazer mas em breve e te passar pro Romeu…mas é difetente do convencional… te passo por e mail, tá?
Tenha ótimo fim de semana…
Bjs
Nereime
Sabe que eu já tive uma goiabeira no quintal quando meus filhos eram crianças…era uma festa!
Amei a receita até que é simples de fazer!
bjs
Paula Pacheco
Olá Gina, desculpe o atraso em responder, a feira é na Praça 19 de dezembro (Praça do Homem Nu)…perto do Shopping MUller, sábado de manha tem umas barracas lá de pescados, ostras, comidinhas…não sei bem o horário, mas outro dia cheguei 11:30 e o camarão tinha acabado…bjão e bom final de semana.
Paula
ameixa seca
Que aspecto maravilhoso 🙂
Zininha
uau…mais goiada!!! ADOOOOOROOO…PARECE QUE SINTO O AROMA… DÁ ÁGUA NA BOCA… BEIJOS…
AH…TEM UM SELINHO PRÁ VOCÊ… MEU PRIMEIRO MIMO ÀS MINHA AMIGA…OK???
PASSA NO JARDIM DA MINHA VIDA…ELE TE ESPERA LÁ…
BIM FIM DE SEMANA….
Bete
Que maravilhavilha essa goiabada amiga. Gosto muito de fazer doces,mas este ainda não me arrisquei.Quem sabe agora eu tome coragem.
Um grande abraço!
Magia na Cozinha
As goiabas estão realmente muito bonitas. Eu gosto tanto que acho que teria comido todas antes de fazer o doce, hehe.
Interessante: Eu não sabia que a goiabada cascão é feita com a casca tb.
Concordo plenamente quanto ao exagero do açúcar indicado na receita. Isto é um vício das pessoas.
Eu sempre diminuo o açúcar nas minhas receitas, na medida do possível.
Bjs 🙂
Neyma
Gina amiga querida,
Nossa!! Sua goiabada ficou simplesmente perfeita!! Nunca experimentei fazer, fiquei com vontade!
Muitos beijinhos
Eu Mulher
Oi querida! Eu sou louca por goiaba.
Essa goiabada cascão ficou de arrepiar!! A cor ficou linda, bem escura e o doce ficou do jeito que eu gosto, bem durinho.
Beijo e ótimo fim de semana.
Gina
Flora, vou resgatar meu selinho, obrigada!
Alcina, há uma diferença bem grande entre a goiabada comum e a cascão. Da comum não gosto para comer com queijo.
Tânia, eu sempre tive curiosidade de experimentar. Gostei mesmo do resultado!
Angela, o que acontece é bem isso, a gente faz no olho várias coisas e se passar do ponto o açúcar já viu, não é? A gente tem que pensar também que a cascão exige que fique bem encorpada. Consequentemente seca mais e concentra o açúcar. Com 50% de açúcar achei que ficou no ponto.
Vicentina, é uma ótima forma de aproveitar suas goiabas maduras. Vou esperar sua opinião.
Thais, tenho comprado sempre goiabada cascão de Minas. Essa aí não deixou nada a dever à goiabada mineira.
Fer, sem contar que não é tão fácil de achar com boa qualidade, não é?
Anna, se comprar goiabas que não estão doces e já estiverem maduras, faça o doce.
Vou preparar uma receita dos cookies e publico, ok?
Tatiana, seja bem-vinda!
Obrigada pelo incentivo e por ser seguidora. Já vou visitar seu blog.
Volte sempre!
Rute, olhe que eu nem falei que o queijo é de Minas, da Serra da Canastra, considerado um dos melhores queijos mineiros. Dá pra imaginar o sabor dessa sobremesa, não é?
Izabel, lamento mas desse doce não sobrou mais nada, pois foi feito há vários dias… Tive que rir do seu comentário!
Beijos a todas!
Izabel Augusta
Gina!!!!adorei!!
Imagino o pefume no ar, se vc disser que guarda um pedacinho(ção) prá mim, eu dou um jeito de ir ao encontro das blogueiras!hehehe!
Bjos
Iza
RUTE
A goiaba tem uma cor linda por dentro. Óptima receita de aproveitamento. Não desperdiça nada.
A foto da goiabada com queijo fez meu estomago roncar rrrrrrrr.
Tatiana
Gina, acabei de conhecer sua "cozinha" e adorei! Vou seguir e linkar p/ voltar sempre! Que coisa rica essa goiabada!!! Linda!
Anna
Eu amo goiabada, o problema e que nem sempre acerto com as goiabas para comer, imagine para fazer um doce. As veces quando compro parecem bonitas mas não são doces.
Gina fui eu mesmo que pedi a receita de cookies, feita com uma massa que parece uma farofa.Aguardo.
Bom fim de semana
Beijos
devaneios domésticos
Minha sogrinha que é mineirinha faz uma muita boa também e aqui em casa acostumamos tanto que só a caseira mesmo, industrializada nem pensar.
Bjks e um lindo final de semana.
Abobrinhas na Cozinha
Adorei a receita, Gina!!
Goiabada cascão com um queijinho branco…combinação mais que perfeita mesmo!
A sua ficou linda!
Aiii, que vontade que deu!!!!! hahahaha
Beijocas!
Vicentina
Gina Vou copiar a receita e fazer, tenho algumas goiabas aqui e como vc já falou o cheiro é forte mas deliciosoMuito bonita sua goiabada, vou fazer hoje mesmo depois posto aquiBjs
angela
já tentei algumas vezes fazer goiabada casção, acertei algumas, mas nunca marquei as medidas quando acertei e sempre fiz de muita quantidade ai fica mais dificil, realmente vc tem razão, meio a meio de açucar é muito, adorei a sua goiabada, a flor, tudo, beijos!
Tânia Saj
Goiabada cascão é uma delícia!Nunca pensei em fazer em casa!Assim que a fartura começar, vou fazer!Beijos
Alcina
Quem diria que o …romeu sem julieta… era goiabada com queijo heheheGostei do ar das goiabas, e da goiabada ainda mais 🙂 ficou com optimo aspecto.Nós por cá é mais marmelada :-)bjinhos
Flora Maria
Oi, Gina:Tem um selo para você no meu blog.Beijo