Cuca alemã (Streuselkuchen)
Aqui no sul do Brasil é comum essa cuca alemã ser encontrada em forma de bolo inglês, coberta com a farofa doce (streusel) ou modelado em pequenos pães, como esses que resolvi fazer. Também costumam-se utilizar frutas ou geleias entre o pão e a farofa.
Cuca alemã (Streuselkuchen):
1/4 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (chá) de fermento biológico fresco
250 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
65 g de manteiga amolecida
Raspa de 1/2 limão
1 ovo
Streusel:
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 gema para pincelar
Preparo:
Faça uma esponja com o leite, o fermento e 1 colher (sopa) de açúcar. Deixe levedando enquanto separa os demais ingredientes.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o restante do açúcar, misture e faça um buraco no centro. Adicione a manteiga, o limão, o ovo levemente batido e o fermento já levedado. Misture bem, sove a massa até soltar das mãos e deixe crescer abafado, em lugar aquecido, até dobrar de volume.
Misture os ingredientes do streusel, formando uma espécie de farofa úmida.
Retire a massa crescida, amasse um pouco mais e coloque numa forma de bolo inglês, se quiser uma cuca. Ou divida em 6 pães, boleie e coloque em forma untada e enfarinhada. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Misture à gema uma colher (chá) de água, mexa bem e pincele os pães. Cubra com a farofinha úmida e leve ao forno preaquecido a 180° até corar. Meus pães assaram em 25 minutos em forno elétrico.
A receita veio de uma amiga de trabalho, de origem alemã.
A Cranichis glabricaulis é uma orquídea de origem indefinida. Suas flores, pequeninas, têm formato semelhante a um crânio, daí o nome.
Harmonizando “cuca” com “crânio”…rs! Naco Zinha também tem um pouco de humor… Essa minha paixão pelas plantas e flores dá nisso!
20 Comentários
Célia
Hummm
Ilda Carvalho
deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
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Vanderleia Andrade
hummmmmm
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Marnia Saraiva
Afff que maravilha hummmm
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Joice Carla Santini Antonio
Que bandeja mais caprichada! Quero essa receita de cuca. Vou passar no blog para pegar.
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Executiva de Panela
Hmmmm que bandejinha mais apetitosa e atraente!
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Nina Sena
hmmmmmmmmm! lecker!
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Gina
Nina Sena, é divina mesmo! 😉
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Eternos P Boechat
Bandejinha tão gostosa essa!!!
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Gina
Eternos P Boechat e Exectiva de Panela, meninas, pura tentação essa bandeja. Comi com muito prazer essas “cuquinhas”. Bjs.
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Barbara Horn
Nossinhora! Babei na tela…rs
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Gina
Babe, Babi Barbara Horn! (trocadilho “infame”…rs!)
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Ana Rita Lázaro Vasconcellos
Oba!!!! Vou fazer amanha mesmo. Obrigada, adoro suas receitas.
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Ana Rita Lázaro Vasconcellos
huuuuuum eu quero! Manda a receita.
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Gina
Opa, Ana Rita Lázaro Vasconcellos, não é que esqueci do link? Valeu a observação. Estou republicando agora com o link, ok?
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Andrea Santana
Adoro cuca alemã! Bela foto! Bjs
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Gina
Obrigada, Andrea Santana, ficou muito boa! Bjs.
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Pe Telma
é mesmo!!! saudades de comer cuka de verdade, aqui tem um lugar apenas que faz.. mas tem gosto de padaria..
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Gina
Como aí só tem um lugar que faz e tem gosto de padaria, aproveite a receita, Pe Telma!
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Vivian Patricio
Aqui na minha terra tem de vários tipos, tamanhos, sabores…. Te esperando, é só vir!!
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