Pudim de laranja e arroz - Nacozinhabrasil

Já estava mais do que na hora de tirar do papel essa receita, que tem um ingrediente inusitado e que vem acrescentar vitaminas e sais minerais ao pudim de laranja e arroz. Se ficou curioso, experimente!

Pudim de laranja e arroz:

1/2 xícara (chá) de arroz (usei parboilizado)
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 litro de água
1 lata de leite condensado (395 g)
1 1/2 vez a mesma quantidade de suco de laranja
3 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho

Caramelo:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de suco de laranja

Preparo:
Cozinhe o arroz com a água e as raspas de laranja, deixando secar, até ficar bem molinho. Bata no liquidificador com os demais ingredientes.
Caramelize a assadeira com o açúcar e laranja. Deixe esfriar e coloque o líquido. Leve ao forno a 200° em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.
Decore a gosto.
Aprendi essa receita num workshop com receitas exclusivas à base de arroz.

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