Naked cake de laranja e limão e Bodas de Trigo

O dia começou com a mente fervilhando de ideias. A filha sai e aproveito para bolar a mise-en-scène para compor a mesa do bolo, afinal a data merece algo especial. Vou atrás das minhas várias “caixas de magia”, onde guardo mil e uma coisas que me ajudam na criação. Todo aniversário de casamento dela, assim como o meu, gosto de registrar com algo personalizado. Pego a caixinha de fitas. Escolho uma e outra, testo e resolvo que não haverá fitas…rs! Quem sabe encontro algo de couro, afinal, as Bodas de Trigo (3 anos de casamento) são também chamadas de Bodas de Couro. E não é que tinha algo de couro que já nem me lembrava? Assim começou esse naked cake de laranja e limão.

E o couro foi parar no vidro de licor, acomodando a palha do trigo…

Naked cake de laranja e limão:

(xícara medidora 240 ml)
1 xícara (chá) de farinha trigo (menos 1 colher de sopa)
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
60 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
Raspas de 1/4 de limão
Raspas de 1 laranja
2 ovos grandes
Suco de 1/4 de limão
1/8 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio e cobertura

Creme de confeiteiro:
500 ml de leite
5 gemas
100 g de açúcar
60 g de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 ml de chantilly
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (de preferência açúcar gelado)
Mirtilos e morangos

Preparo

Bolo

Misture trigo, amido e sal.
Na batedeira, bata manteiga, açúcar e raspas até ficar um creme claro, acrescente os ovos, um por vez, sempre batendo. Reduza a velocidade, agregue os secos, alternando com os sucos. Desligue e misture o fermento delicadamente.
Fiz um mininaked cake, utilizando 2 assadeiras de 15 cm e 2 de 8 cm. Divida de forma proporcional a massa nas assadeiras, de modo que fiquem com a mesma altura. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 12-15 minutos ou até corar. Coloquei papel manteiga somente no fundo das assadeiras de aro removível untadas.

Recheio

Passe as gemas na peneira. Dissolva o amido em 1/2 xícara (chá) de leite. Leve ao fogo o restante do leite, o açúcar, as gemas peneiradas, o amido dissolvido e cozinhe até engrossar, sempre mexendo. Retire do fogo e acrescente a baunilha, mexendo bem. Deixe esfriar pelo menos 45 minutos. Cubra com filme plástico na superfície para não criar película. Na batedeira, coloque o creme de confeiteiro e o chantilly, batendo bem para tornar mais leve e no ponto para decorar. Essa dica de mesclar o creme de confeiteiro com o chantilly foi minha amiga Ângela, do Ora, pitangas! e está aprovadíssima.
Usei o bico perlê para fazer as bolinhas na borda do bolo e no centro fiz círculos até cobrir a superfície. Bico pitanga na parte inferior e estrela na parte superior. Decore a gosto!
Naked cake de laranja e limão recomendado!!

Boné-de-bispo (Astrophytum myriostigma) — Foto: Charlles Yoshitomi

O boné-do-bispo (Astrophytum myriostigma) é natural do México.

27 Comentários

Lu Pitadas

26 de outubro de 2018 at 18:16 Responder

Que lindo e delicado!! Parabéns a filha, que Deus abençoe!! Bjos 💕😘

Nela

20 de março de 2015 at 21:54 Responder

Parabéns e felicidades para a filha, pois nós mamães é o que mais desejamos que os filhos sejam… Felizes… beijinhos.
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Elisa do Valle

20 de março de 2015 at 21:52 Responder

Parabéns duplo. Bjs.

Paula Lopes de Mello

20 de março de 2015 at 21:50 Responder

Parabéns e vc sempre no capricho!! Dá gosto de ver suas coisas de comer, Dona Gina!! Essa neta vai ser muito mimada e vai aprender muito com você!!
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Gina

20 de março de 2015 at 21:48 Responder

Obrigada a todos pelas felicitações!
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Mônica Leite Costa

20 de março de 2015 at 21:46 Responder

Você é fera.
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Marianne Mallemont

20 de março de 2015 at 21:45 Responder

Ficou lindo Regina!!!!
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Gina

20 de março de 2015 at 21:48 Responder

Marianne, obrigada! Os seus bolos são obras de arte e servem de inspiração para todos.
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Socorro Melo

20 de março de 2015 at 21:43 Responder

Dá água na boca
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Ana Maria

20 de março de 2015 at 21:42 Responder

Muito bonito… Como sempre, no capricho!
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Laura Domingues

20 de março de 2015 at 21:40 Responder

Lindo!
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Ana Karla Tenório

20 de março de 2015 at 21:38 Responder

Maravilhoso!
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Adrianne

20 de março de 2015 at 21:37 Responder

bom não sei mas estava lindo !! 🙂
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Clineu Julien

20 de março de 2015 at 21:36 Responder

Estava muito bom o bolo!
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Corina Carneiro

20 de março de 2015 at 21:33 Responder

Parabéns
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Gina

20 de março de 2015 at 21:34 Responder

Obrigada, Corina!
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Suzana Caroline Kluska Fantin

20 de março de 2015 at 21:32 Responder

Adorei
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Débora Ribeiro

20 de março de 2015 at 21:29 Responder

Lindo!
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Cristina Bárcia

20 de março de 2015 at 21:27 Responder

lindo
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Jorge Ferrer

20 de março de 2015 at 21:26 Responder

Bonito e deve ter ficado delicioso! Parabéns pelos dois! 🙂
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Gina

20 de março de 2015 at 21:26 Responder

Obrigada, Jorge!
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miriam

20 de março de 2015 at 10:46 Responder

Parabéns a mae e filha pelos aniversarios! Bolo muito mimoso e lindo! Fiquei com uma duvida, vc usou chantilly feito de creme de leite fresco ou foi o de caixinha? Estou querendo testar esse fim de semana.

Gina

20 de março de 2015 at 13:30 Responder

Obrigada, Miriam!
Usei o chantilly de caixinha e gostei muito dessa mistura. Você vai gostar.
Bom final de semana!

angela

19 de março de 2015 at 16:49 Responder

ficou tudo lindo amiga, parabens para Sil e fiquei super feliz que voce provou o creme. bj

Gina

19 de março de 2015 at 20:34 Responder

Obrigada, querida, pelas felicitações e pela dica. Ficou show!!
Bjs.

Lylia

19 de março de 2015 at 14:49 Responder

Parabéns para sua filha, Gina, e para você por suas ideias tão criativas.
Bj,
Lylia

Gina

19 de março de 2015 at 20:31 Responder

Obrigada, querida! O que a gente não faz pelos filhos, não é mesmo?
Bjs.