Manjar de laranja
Você já pensou em fazer um manjar de laranja? Receitas são uma verdadeira tentação. Até parece que não temos uma quantidade imensa delas! Minha mãe doou seu antigo caderno de receitas e se deu conta que precisava de uma, para atender ao apelo de familiares. Já era, pensou! Eis que o tal caderno ainda não tinha sido entregue, encontrou-o e recuperou a tal receita. Mas… resolveu copiar mais “algumas”… Mulheres e suas infinitas receitas… Como eu sou do mesmo time, dei uma olhada e pesquei essa que apresento hoje. Claro que fiz as minhas adaptações, porque desejava sabor acentuado de laranja. Fiz na casa da minha mãe e repeti na minha. Vale experimentar!
Manjar de laranja:
350 ml de suco de laranja
8 colheres (sopa) de açúcar*
500 ml de leite
8 colheres (sopa) de amido de milho
Pequeno pedaço de canela em pau
Fatias finas de laranja com casca
Calda:
250 ml de suco de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Preparo:
*A quantidade de açúcar vai depender do teor de doçura da laranja e do gosto de cada um. Prefiro assim, mas prove!
Dissolva o amido numa pequena parte do leite, suficiente para dissolver bem. Leve ao fogo o suco, o açúcar, o restante do leite e a canela. Quando começar a aquecer, coloque o amido dissolvido e mexa bem até cozinhar e encorpar.
Numa assadeira pequena de pudim, untada, coloque as fatias de laranja na lateral, acomode o manjar e alise. Cubra e leve à geladeira até firmar.
Para a calda, dissolva o amido em parte do suco de laranja. Leve ao fogo o restante do suco, o açúcar e, quando começar a ferver, adicione o amido dissolvido até encorpar ligeiramente. Desenforme o manjar, passando delicadamente a faca ao redor. Verta a calda fria sobre ele. Sirva gelado.
Mais uma vez fui visitar a feira da roça, na Praça de São Pedro, em Anchieta (ES). Encontrei artesanato local, seriguelas, que estão em toda parte, e pimentas brasileiras, mas isso é assunto para outro post.
Nas minhas andanças pela cidade, encontrei um terreno com muitas flores-do-guarujá (Turnera ulmifolia ‘Albina’), oriunda da América Tropical.
21 Comentários
She Mendonça
Que lindoooooo!
Gina
Obrigada, querida @shemendonca!
Maria Glória D'Amico
Achei muito bonito e elegante, além de ser fácil de fazer. Faz presença.
Minha avó fazia uma sobremesa similar, receita italiana, com o nome de sugoli.
Um abraço.
Gina
Maria Glória,
De fato, a aparência é marcante.
Não conhecia o sugoli. Obrigada por divulgar e pelo comentário gentil!
Um abraço.
Fátima Carrapa Dias
Maravilha! A anotar e experimentar. Bjs.
(via facebook)
Gina
Faça isso! Fiquei surpresa.
(via facebook)
Cristiane Bertho
Semmmm orrr !!!! deve ser dos deuses
(via facebook)
Gina
Experimente, Cris. É bem diferente.
(via facebook)
Elisa do Valle
Nunca comi. Deve ser maravilhoso.
Gina
Já estou pensando em substituir por outras frutas.
(via facebook)
Elisa Di Venere
Isso e um dos doces mais lindos que ja vi!!! Você é muito caprichosa
(via facebook)
Gina
Muito obrigada, @Elisa! Adoro essas coisas saborosas e bonitinhas… <3
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Maria Cecilia F. Negreiros
Deve ser delicioso!
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Maria do Carmo Savioli
Hum……. Acho que vou gostar.
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Nelci Kaletka
Nhami nhami…!
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Mineko Nakajima
Novidade mesmo.. quero experimentar…
(via facebook)
Gina
Visitar a casa das mãe tem dessas coisas, a gente sai de lá com receitas especiais.
(via facebook)
angela
Gina, você me deu um presente, esta receita estava perdida na minha vida, adorava, quando um prima da mamãe fazia, grata querida!
Gina
Nossa, Ângela, não podia imaginar! Diretamente do caderno da minha mãe para as minhas amigas…! 🙂
sandra bylaardt
Muito delicado este manjar, Gina!
Como é bom quando a gente experimenta receitas antigas e descobre o que estava perdendo!
Bjinhus e tenha uma ótima semana!
Gina
Verdade! É surpreendente!
Uma ótima semana pra você também, Sandra!