Bussolai buranei, biscoito amanteigado
Descobri o Bussolai Buranei, biscoito amanteigado típico de Veneza, mais precisamente da ilha de Burano. Embora seja tradicional na páscoa, é feito o ano todo.
Páscoa é sempre uma data importante no ano e gosto de ter um prato novo para saborear e apresentar para vocês. É interessante o registro dos grandes eventos anuais, pela simbologia, religiosidade, partilha, confraternização, família…
Bussolai buranei ou Buranelli (biscoitos amanteigados de Burano):
170 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
70 g de manteiga
2 gemas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Casca ralada de 1/2 limão pequeno
Pitada de sal
1 colher (chá) de rum ou essência de rum
Preparo:
Misture todos os ingredientes, forme uma bola e leve à geladeira por 30 minutos. Faça rolinhos, modele em formato de “S” ou em círculos e coloque sobre papel manteiga. Fiz com mais ou menos 10 cm. Leve ao forno pre-aquecido a 180° por 12 minutos, aproximadamente. Assim que começar a corar na borda, está pronto. Deixe esfriar para soltar do papel. Guarde em saco de polipropileno ou pote bem vedado. Renderam 25 e a receita foi adaptada daqui.
É costume consumi-lo mergulhado no café ou no vinho doce.
A renda (Merletto) conhecida como renascença é oriunda de Burano, do século XVI e tornou-se mundialmente famosa. A ilha chegou a ter uma escola da renda e tem o museu dessa arte, o Museo del Merletto.
Esse meu bordado é de Pernambuco, o maior produtor de renascença no Brasil. Feito com agulha, linha e lacê, uma fita de algodão para unir os pontos de renda.
De vaporetto (balsa), minha filha e eu fizemos a travessia de Veneza à Murano – ilha conhecida pelo artesanato em vidro – e, a partir daí, para Burano.
Já falei sobre Burano aqui, seu belo casario colorido e algumas curiosidades. A marca registrada é o colorido da ilha.
A érica (Erica ciliaris) é natural da Europa e esse vaso foi fotografado em Veneza.
12 Comentários
Valentina
Vc está em Burano Regina?
Gina
Adoraria voltar, @valentinajacome! Como fiz o biscoitinho de Burano, aproveitei para divulgar a ilha. 😉
Gina
Tem lugares que deixam saudade, como esse.
Valentina
Com certeza querida @nacozinhabrasil
She Mendonça
Parece um S 🙂
Gina
Esse é o formato mais tradicional desse biscoito, @she.
Augusto Martins Da Rocha Filho
Delícia!
(via facebook)
Gina
É delicioso mesmo. Pena que fiz pouco…
(via facebook)
Cláudia Marques
Magníficas fotos, Gina. Tudo lindo de ver, mais uma vez.
Gina
Oi, Cláudia!
Tenho essas fotos há anos, mas gosto de esperar uma oportunidade para fazer alguma associação com culinária. Eis que a páscoa foi o momento certo.
Esse lugar é encantador, pequenino, mas cheio de história. Vale a visita!!
Obrigada!
Bjs.
Corina Carneiro
Copiando a receita!!!
(via facebook)
Gina
É bem gostoso. Acabei de tomar um cafezinho com ele!
(via facebook)