Doce de batata doce roxa
Há anos que venho procurando pela batata doce roxa, sempre perguntando nas quitandas e mercado municipal. Finalmente encontrei.
O objetivo era fazer uns docinhos, muito apreciados aqui em casa pelo marido.
Doce de batata doce roxa
600 g batata doce roxa
450 g de açúcar
Preparo:
Corte a batata em pedaços pequenos e cozinhe no vapor. Amasse, acrescente o açúcar e leve ao fogo, mexendo de vez em quando até secar.
Modele como desejar. Fiz em formato de quenelles, passando de uma colher para outra para ficar com essa aparência.
Coloque em assadeira e leve ao sol para secar, coberto com um tule.
Não gosto de excesso de açúcar, embora saiba que esse tipo de doce faz jus ao nome. A maioria das receitas recomenda a mesma quantidade de batata e açúcar, o que acho demasiado.
Nota: O tempo de sol é muito relativo. Esse foi um experimento que demorou muito mais a ficar pronto do que imaginei.
Aqui no sul, nessa época o sol não anda forte. Deixei umas duas horas no sol, virei do outro lado e mais duas horas. Não secou e, no dia seguinte, repeti o processo. No terceiro dia, idem. Mesmo não ficando bem sequinho, guardei em saco plástico e não é que eles chegaram ao ponto? Ou seja, sequinho por fora e macio por dentro.
Se alguém conhece um processo mais rápido, agradeço se quiser compartilhar.
Existem diversos tipos de batata doce e já tive oportunidade de mostrar algumas delas, como essa salmão.
9 Comentários
MARCELO ELOY DE ANDRADE
Ontem eu fiz o doce que pra mim era um sonho,pois como pra muitos fez parte da minha infância sem falar da cor maravilhosa.Hj vou colocá-los ao sol.Tenho batatas para quem quiser plantar.Me chama no zap e damos um jeito.(38)984275658
Cleonice Dobrovolski
Eu preciso de mudas como consigo? Grata
Gina
Não disponho de plantação, mas essa batata é realmente uma maravilha. Pergunte em hortas e casas de plantas da sua cidade.
Jorge Ferrer
Nossa, esse doce tinha sempre na casa da minha avó e, às vezes, na casa dos meus pais. Tem gosto de infância. 🙂
Gina
É bem isso mesmo e o gosto ficou exatamente daquele jeito que a gente conhece.
Mineko Nakajima
Adoooro!!! Lembra a infância e do Brasil!!! Que delíciaa!!
Gina
Gostei do resultado, só gostaria que ficasse pronto mais rápido…rs!
TERESA NEWMAN DE SOUZA GONDIM DE MEDEIROS
Gina fiquei aguando por batatas roxa agora, nunca mais vi.. Já quero.
Gina
Então, foram anos que procurava e não encontrava, até que pude satisfazer minha curiosidade e já sairam vários pratos com essa batata doce.
Bjs.