Panino em duas versões e a região da Toscana

Resolvi fazer panino (sanduíche de ciabatta tostada), típico da gastronomia italiana, e lembrei de quando estive em Florença com a filha.

Tínhamos uma visita guiada agendada na Accademia e dispúnhamos de pouco tempo para almoço. Resolvemos comer panini, que estavam bem saborosos. Essa é a receita escolhida para hoje, que é o Dia Mundial do Turismo.
Como estou evitando queijos e embutidos mais fortes, escolhi peito de peru para o meu sanduíche caseiro.
Esse panino é na versão não integral. A receita da ciabatta publiquei aqui.

Para a versão integral, alterei os 500 g de farinha de trigo branca para 160 g de farinha de trigo integral + 340 g de farinha de trigo branca. Ficaram do mesmo jeito, crocantes por fora e textura porosa e macia por dentro.

Impossível não lembrar desse lugar maravilhoso que é Florença, capital da Toscana, berço do renascimento italiano. Estima-se que 60% das obras mais importantes do mundo estão na Itália, a metade em Florença.
A reserva antecipada para visitar duas galerias evita filas enormes. Você pode fazer a sua reserva nesse link .
A Galleria dell’Accademia di Belli Arti, conhecida como Galeria da Accademia, contém obras de pintores e escultores consagrados, como a estátua de David de Michelangelo, com mais de 4 m de altura, feita em bloco único de mármore branco, entre os anos de 1501 a 1504 (1a. foto). Há obras de artistas como Giovanni da Milano, Giottino, entre outros.
Na Galeria degli Uffizi (demais fotos) há obras de Leonardo da Vinci, Botticelli, Giotto, Michelangelo, Raphael, Caravaggio, entre outros. Fica às margens do Rio Arno e sua famosa Ponte Vecchio, um dos cartões-postais da cidade, mas volto a falar dela em outra oportunidade.

A Piazzale Michelangelo tem a melhor vista da cidade, podendo-se subir de carro ou por uma escadaria. Havia um casal fazendo fotos de casamento. Devem ter ficado lindas com esse cenário.

O Mercato di San Lorenzo é visita obrigatória. Prima pela aparência e variedade de produtos. Impossível sair de lá sem levar algumas de suas inúmeras frutas desidratadas, massas, cereais e cogumelos.

Piracanta

Essa Pyracantha coccinea encontrei em vários lugares da Itália. Também conhecida como espinho-de-fogo. Originária da Ásia e Europa. Os frutos são amargos e adstringentes, mas podem ser usados para molhos, compotas e geleias.

25 Comentários

Cozinhar eh preciso

11 de maio de 2018 at 19:59 Responder

Inesquecível esse lugar! Me apaixonei!… 😘

Gina

11 de maio de 2018 at 19:59 Responder

@cozinharehpreciso Ainda bem que a Ponte Vecchio foi poupada na guerra. Toda a cidade é uma aula de história. Essa vista é formidável. 😘

Andréa Santana

11 de maio de 2018 at 19:57 Responder

Postagem rica amiga! Boa noite, beijos♡

Gina

11 de maio de 2018 at 19:57 Responder

@andrea_motasantana Gosto de unir turismo e gastronomia. Bom que gostou!

Renata

28 de setembro de 2011 at 21:14 Responder

Gina, você, como sempre, com essa mão ótima para pães. Adoro ciabatta, a sua parece coisa de profissional! Chique demais esse panino!

Beijo!

Angela

28 de setembro de 2011 at 18:59 Responder

Que beleza de post!

Gina

28 de setembro de 2011 at 18:44 Responder

Meninas,
A ciabatta é um pão que aprecio muito, assim como muitos pratos da culinária italiana. Unir gastronomia e viagens é muito prazeroso e vejo que todas vocês compartilham dessa mesma opinião. A Itália pode ser uma “bota pequena”, mas tem uma riqueza cultura imensa.
Beijos a todas!

Katia Bonfadini

28 de setembro de 2011 at 14:46 Responder

Oi, Gina!!!!!!!!!!!!!!! Obrigada por me avisar sobre esse post! Comida + viagem + fotos = tudo o que eu gosto! O Marcelo é louco pra fazer uma viagem de um mês só pela Itália visitando a Toscana e outras regiões desse belo país! Os panini parecem deliciosos! Eu estive em Florença em 1996 com minha irmã do meio e meus avós, mas fomos de excursão e achei muito corrido! Obrigadíssima pelo carinho de sempre e pelos votos de feliz aniversário! Foi um dia especial mesmo, mas hj preciso correr atrás do prejuízo, rsrsrsrs! Um beijo enorme e volto com mais calma depois!

Flora Maria

28 de setembro de 2011 at 13:47 Responder

Imagino a emoção de se viajar pela Itália e, em especial pela Toscana, de tão lindas paisagens !
E o que dizer da culinária desse país ? Simplesmente irresistível.

Beijo

Lourdes Sabioni

28 de setembro de 2011 at 11:54 Responder

Como sempre suas fotos me fazem sonhar…Adoro vir aqui, amiga, te visitar e ver sempre um prato delicioso!
Beijos!

Léia Silva

28 de setembro de 2011 at 11:43 Responder

Florença é um sonho!
Amo essa cidade e a acho super romântica!
Um panino sempre vai bem!
Um abraço
Léia

Érica

28 de setembro de 2011 at 11:11 Responder

Gina que panini delicioso, e as imagens maravilhosas. Parabéns.
bjs

angela

28 de setembro de 2011 at 9:49 Responder

Gina, que postagem linda. fotos lindas e um delicioso pão. marido indo para lá no domingo.
bjs

Ana Karla Misturação-Misturão

28 de setembro de 2011 at 8:12 Responder

Oi Gina, Bom dia.
De volta as atividades depois da tempestade malwere.
Vim dar uma olhada aqui nessas delícias e novidades.
Xeros

sao33

28 de setembro de 2011 at 4:43 Responder

ADOREI ESSE PÃO PARECE-ME BEM APETITOSO.
AS FOTOS SÃO LINDAS.
BJS

conceição

28 de setembro de 2011 at 2:47 Responder

Fotos lindas.
Não sabia que os frutos dessa planta eram comestíveis.
Bjs

Rachel Azevedo

27 de setembro de 2011 at 17:11 Responder

Estou como você para as madeleines…preciso fazer ciabatta, preciso fazer ciabatta…rs!

Não posso nem pensar, gosto tanto que chego a sentir o cheirinho daqui, sempre que encontro, trago pra casa, agora me intimei, até o fim de semana sai…rs!

Lindas fotos de um lugar que “ainda” não conheço, no futuro quem sabe, né?!

As madeleines também me deixaram de boca aberta, preciso comprar as forminhas!

Bjuss amiga!

Gina

28 de setembro de 2011 at 18:38 Responder

Rachel, pode fazer essa receita de ciabatta que é muito boa!
Há muitos lugares que gostaríamos de conhecer nessa vida, mas já podemos sonhar só em ver as imagens, não é mesmo?

chica

27 de setembro de 2011 at 16:58 Responder

Adorei esse post. o panini e as fotos! Lindo!beijos,chica

sonia

27 de setembro de 2011 at 15:35 Responder

Gina

A primeira vez que comi ciabatta,foi num curso de pães que fiz com o saudoso Benjamin Abrahão.
Tenho a receita até hoje.
Fiz durante muitos anos,agora estou mais ponderada,nas massas,rsss..mas nunca vou deixar de comer meu pãozinho no café da manhã e da tarde,também ninguém é de ferro,não é mesmo?
Bjs

Guloso e Saudável

27 de setembro de 2011 at 14:28 Responder

Gina,
Os romanos levaram desenvolvimento e cultura a muitos paises do mundo, em muitos ainda exitem edificações diversas, na alimentação também deixaram bons hábitos enraizados…
Viva a Itália, odoro o pão.
Abraço
Vânia

pensandoemfamilia

27 de setembro de 2011 at 13:20 Responder

Lindo seu post. Amo a Itália e tudo que lhe diz respeito e a receita ligth, ótima.
bjs

Luciana Betenson

27 de setembro de 2011 at 12:59 Responder

Que post lindo e que fotos maravilhosas Gina! Deu saudades de lá. Bjs,

Josy

27 de setembro de 2011 at 12:11 Responder

Gina querida, gosto muito de vir aqui te fazer uma visita. Além de seus pratos maravilhosamente apresentados aqui, saio sempre com a sensação de estar fazendo um toour pelo mundo. A cultura de outros países, a comida, os pontos turísticos e a beleza das fotos, faz do seu cantinho uma delicia de se visitar sempre. Adorei as fotos e a beleza de Florença. Obrigada. Essa plantinha picaranta é linda e bem diversificada em seu uso. Bjos

Lylia

27 de setembro de 2011 at 12:06 Responder

GIna querida,
Hoje vc me fez voltar a Toscana.Lembrar de momentos inesquecíveis! Nessa terça que ando meio triste as fotos me deram uma suave alegria.
Bj e uma ótima terça,
Lylia