Muffin de banana e cranberry
Havia algumas bananas na fruteira me dizendo “olha a gente aqui!”. No dia seguinte, lá estavam elas quase gritando “ainda estamos aqui!” Não queria fazer doce, mas um acompanhamento para o café seria bem mais interessante. Fiz a metade da receita de muffin de banana e cranberry e a microfamília ficou feliz.
Muffin de banana e cranberry
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
250 g de manteiga derretida
2 ovos grandes
3/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de banana amassada
1 banana em rodelas
1 xícara (chá) de cranberries
1 xícara (chá) de granola (usei caseira)
Preparo
Peneire farinha, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Misture a manteiga derretida.
Numa tigela, coloque os ovos batidos, leite, baunilha, banana amassada, cranberry (reserve umas 20 para decorar) e a granola.
Misture tudo, sem bater. Encha 3/4 das forminhas de papel, coloque dentro de forminhas de alumínio ou próprias para muffins.
Para cada rodela de banana, faça um pequeno furo no centro e coloque uma cranberry. Coloque no topo do muffin.
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos. Rende de 18 a 20 mufins grandes.
Veja essa outra opção de muffin de banana, nozes e granola.
A banana-do-mato (Bromelia balansae) é natural da América do Sul. É também conhecida como caraguatá-do-mato, coração-de-fogo, entre outros nomes.
8 Comentários
Andréa
Gina querida, estou de férias do blog, mas não poderia deixar de vir aqui
apreciar essa receita. O meu marido adora banana, com certeza essa receita
será sucesso aqui em casa. Ficaram lindos os seus bolinhos!
Beijinhos ♥
Gina
A gente precisa de férias de vez em quando!! Aproveite esse descanso!
Tenho certeza que vocês vão gostar desse muffin.
Obrigada!
Bjs.
Teresa Newman
Lindo @nacozinhabrasil
Gina
E muito macio, úmido e saboroso, @teretetenacozinha 😉
Maria Cecília F. Negreiros
Adoro muffins!!!
Mineko Nakajima
Eu estava sentindo falta de um bolinho … (*^-^*)
Gina
🙂
Mineko Nakajima
Parabéns! feliz aniversario para sua filha e para vc tbm mae Gina! <3