Torta ganache de limão com morango
Época de morangos é uma maravilha para usar e abusar dessa fruta linda e deliciosa.
O aniversário da filha, dia 27, foi o pretexto para fazer uma torta mais caprichada, a torta ganache de limão com morango.
Torta ganache de limão com morango
Massa
125 g de manteiga em temperatura ambiente
100 g de açúcar
60 g de farinha de amêndoas
1 pitada de sal
240 g de farinha de trigo
1 ovo
Ganache de chocolate
150 g de chocolate amargo derretido
70 g de creme de leite
30 g de manteiga em temperatura ambiente
Creme de limão
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
Merengue italiano
1/4 xícara (chá) de água
3/4 xícara (chá) de açúcar (100 g)
2 claras
Finalização
2 caixas de morangos graúdos
Preparo
Massa – Na batedeira, com gancho, bata a manteiga com o açúcar, a farinha de amêndoa e o sal, até ficar cremoso. A seguir, em velocidade baixa, acrescente a farinha e ovo, sem bater muito, apenas para misturar bem. Forme uma bola e leve à geladeira por 2 horas.
Abra a massa em assadeira baixa, de fundo removível, e asse a 180° até ficar corada. Deixe esfriar. Use assadeira entre 26 e 30 cm.
Ganache – Derreta o chocolate. Aqueça levemente o creme de leite com a manteiga amolecida. Misture ao chocolate derretido, até ficar homogêneo. Coloque a ganache sobre a massa e leve à geladeira.
Creme de limão – bata no liquidificador o leite condensado com o limão, até encorpar. Cubra a ganache e volte à geladeira.
Merengue italiano
Faça uma calda com a água e o açúcar até o ponto de fio mole. Quando a calda estiver quase no ponto, bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, verta a calda de uma vez sobre as claras, mantendo a velocidade máxima. Bata até esfriar e ficar brilhante. É necessário bater bem e deixar esfriar, para não desandar. Rende aproximadamente 2 xícaras. Coloque o merengue num saco de confeiteiro sem bico ou faça um corte num dos bicos de um saco plástico de mais ou menos 1 cm. Vá fazendo uma espiral do centro para a borda. Não é necessário colocar até a borda, pois os morangos ocuparão esse espaço. Queime o merengue com o maçarico.
Finalização
Corte os morangos graúdos ao meio e encaixe cada metade na borda da torta, bem juntinhos, a partir do merengue, deixando uma parte sobre a massa. Se desejar, aproveite alguns morangos com as folhinhas para decorar no centro do merengue.
Agora vejam que lindo o vaso de “flores” que a aniversariante ganhou. O vaso vem com morangos espetados em palito, cobertos com chocolate preto ou branco, bem decoradinhos, intercalados com morangos sem cobertura e uma minigarrafa de espumante. Achei essa ideia uma gracinha!
27 Comentários
Patricia Nascimento
Olá Gina 🙂
Obrigada pela sua visita, não conhecia o Naco Zinha, achei-o fantástico, Parabéns 🙂
Já estou a seguir pelo facebook!
Essa torta ficou linda e tentadora.
Bjinhooos
Gina
Obrigada pela visita e pelo incentivo, Patricia!!
Essa torta é realmente muito boa.
Volte sempre e boa semana!
Andrea
O que é isso Regina?!! Minhas três tortas preferidas em uma só: limão, morango e chocolate! Adorei!
bjs
Beta
Gina, que torta linda! Me apaixonei, tem tudo que eu amo ai! bjs
Flora Maria
Ai, ai, que eu estou precisando perder uns quilinhos…
Que lindeza, Gina !
E o vaso está uma belezinha deliciosa, certamente.
Parabéns para a filha ! A minha completou 44 anos no dia 29.
Beijo
Ameixinha
Huum com merengue, que delícia e ficou linda 🙂
Vicentina
Que linda torta, deu água na boca. E que lindo presente ela ganhou, muito original.
Bjs e Boa Semana
Katia Bonfadini
Gina, que receita de tirar o fôlego!!!! É sensacional!!!! Adoro frutas vermelhas e os morangos são deliciosos nessa época! Vou ao mercado hj e com certeza vou sair com algumas caixinhas… hummmmmm! Realmente aideia do vaso de flores é super criativa, adorei!!!! Bjs!
Verena
Gina, que torta maravilhosa! Nunca misturei limão, chocolate e morangos! Deve ser muito bom!
Os morangos espetadinhos são lindos!
Parabéns para a filhota! Minha irmã também fez aniversário dia 27!
Beijos e ótima semana!
Dani
São sabores que se completam…agora caí de amores por esse “arranjo” de morangos. Que ideia mais LINDA!!!
(agradeço sua visita ao blog)
Beijo
She
Ui! A gente come com os olhos, e vendo essa foto aí enchi a boca de água…rsrs Não sou muito fã de torta de limão, mas amo morango, então de repente essa combinação pode dar certo para o meu paladar, ou seja eu experimentaria… Mande um pedacinho aí?! hehe
Beijo, beijooooo querida!
She
PS: Já conhece o meu novo Blog de divulgações? Querendo mandar material de divulgação do filhote, fique à vontade, ainda está começando, têm poucos seguidores, mas estou caminhando… rs 😉 Bjks >> http://www.shedivulga.blogspot.com
Gina
Obrigada a todos pelas felicitações à filha e façam a torta, porque é muito boa mesmo!
Bom domingo!
Léia Silva
Parabéns para a aniversariante e parabéns a você Gina pelo talento! Essa torta ficou perfeita!
Um abraço
Léia
Bete
Oi Gina, que delícia esta receita. Já estava mesmo com vontade fazer algo com morangos, sempre que venho da minha aula de Tai chi chuan no caminho passo por pessoas vendendo lindos morangos e como estão na época é hora de usar e abusar, não é? Vou já copiar a receita e fazer já, já.
Bjs e um ótimo domingo.
pensandoemfamilia
Pelos olhos já comemos. Ficou linda a torta e o vaso é muito criativo.
Amei.
bjs
Elaine Souza
Lindos Demais !!! Como sempre, tudo no maior capricho!!!
Rute
Completamente deslumbrante, quer a torta, quer o vaso de “flores” comestivel.
São as tais confecções que primeiro se come com os olhos e só depois com a boca, sendo que dá pena desmanchar para comer 🙂
Beijinhos,
Rute
angela
linda sua torta, e o presente tambem muito lindo! parabens, bjs
Amelia
Oi Gina como deve estar gostosa essa torta, senti minha boca salivar. Parabens e felicidades para sua filha. Beijos
Ankh
O aspecto ficou divino – com certeza deliciosa essa torta ganache!
Parabéns pelo capricho e pelo carinho em preparar essa maravilha!
Beijos, Ankh
SAO33
uma tarte bem ao meu gosto, ficou fantástica e com morangos conquista-me logo.
bom fim de semana
bjs
Heloisa
Gina,
Essa torta deve ser deliciosa, pois há uma perfeita harmonia entre os ingredientes.
E o vasinho de morangos é muito lindinho. Minha neta adoraria ganhar um desses.
Beijo.
Érica
Parabéns! A torta está linda, com certeza todos adoraram.
O vasinho de morangos tb é uma gracinhas.
bjs
MARLENE
Gina,
Que lindo visual! E com certeza muito saborosa tb! Adoro torta de limão e sempre faço, mas não conhecia esta receita com a ganache de chocolate. Vou tentar com certeza!
marlene
Lylia
OI Gina,
QUe delícia!
Ótima sugestão para o fim de semana.
Bj,
Lylia
Diana Lima
Nossa quanta maravilha.
Aqui não temos essa fartura de morangos, mais de ve em quando tudo bem
bjos
Atitude Zen
Que delícia. Tem um excelente aspecto e então o seu sabor dever ser de comer e chorar por mais 🙂
Beijinhos
Atitude Zen