Pão de canela e passas bem aromático
Há alguns meses, experimentamos um pão de canela e passas industrializado, mas queria reproduzir em casa.
Descobri no blog da Bruna, Curiosidade Culinária, exatamente o que estava procurando.
Posso afirmar que o pão está aprovadíssimo. É levemente doce e a quantidade de canela fica perfeita.
Quanto à quantidade de passas, dá pra ser menos, como pode ser visto na foto.
Pão de canela e passas
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (sobremesa) de canela em pó
400 g de farinha de trigo
100 g de farinha de centeio (usei integral)
2 colheres (chá) de fermento biológico
130 g de uvas passas
Preparo na MFP
Coloque todos os ingredientes na cuba, na ordem em que são apresentados, exceto as passas. Selecione o ciclo normal, o tamanho maior, escolha a cor da crosta e ligue. Quando apitar, acrescente as passas. Não precisa envolver as passas em farinha.
Preparo tradicional
Aqueça 1 xícara de leite até ficar apenas morno, adicione o fermento e 1 colher de açúcar, deixando crescer.
Numa tigela, coloque todos os ingredientes secos, faça um buraco no meio e vá adicionando o fermento já levedado e os demais ingredientes até formar uma bola. Deixe crescer por 30 minutos. Em seguida, sove um pouco a massa, cubra e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido a 190° por 25 a 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.
Esse é um pão que consumimos com frequência, porque caiu no gosto familiar.
Veja, também, pão doce com creme.
Foto: Forest & Kim Starr-Wikimedia.
A Breynia disticha é natural das Ilhas do Pacífico. Também chamada de mil-cores, arbusto-de-neve e folha-de-seda.
37 Comentários
Edilene santos
Boa noite Gina, se o pão é integral, pq tem mais farinha branca? Valeu pela receita.
Gina
O pão é “semi-integral”, o que é um termo que ninguém usa, na verdade.
Nilson
Gina, muito obrigado!
Segui a sua receita e pão ficou bem grandão, bem fofinho e com uma cor linda! Acho que o sabor poderia ser um pouquinho mais puxado para o sabor da canela, vou testando alguns ajustes. Mas está aprovadíssimo!
Gina
Também adoro canela e achei que ficou bom assim, mas nada impede de colocar mais, para ficar ao seu gosto.
Obrigada pelo comentário!
Gina
Vania,
Em primeiro lugar, quero agradecer por você ter me avisado do equívoco.
Toda vez que faço uma receita e altero as dosagens, coloco no post as ressalvas, mas nesse passou batido.
Você tem razão. Das vezes que preparei, tive que acrescentar mais farinha.
Nesse momento, preferi alterar a quantidade de líquido para não corrigir mais de um item.
Seria muito bom se todos que percebem um engano falassem, como você fez.
Como você notou pela foto, o pão fica ótimo e acabei de fazer outro dele. Que cheirinho maravilhoso que está na casa! Ainda bem que você gostou, afinal.
Obrigada e volte sempre.
vania
Eu estava doida por uma receita de pão de canela com passas e fui logo experimentar.Fui colocando os ingredientes qdo percebi q/ não iria dar certo, muito leite p/ pouca farinha.Tive q/ mudar tudo e ficou otimo.Acho q/ deve ser refeita esta receita p/ q/ todos possam fazer perfeitamente.Obrigada.
angela
canela e passas é o favorito do meu marido, a minha receita é diferente, preciso fazer esta. bjs
Laura Lucia
Maravilhoso o pão. E fico a me babando mais ainda porque não sei fazer pão, então acho especialíssimo quem o faz. Parabéns!
Bjs
Renata
Que coisa mais linda esse pão, Gina! Parece ter ficado delicioso, o aroma da canela e o docinho das passas fazem toda a diferença!!
Bjs!!
Glorinha Leão
Hum Gina, fico doida pra ter uma máquina de fazer pão só pra fazer esses pães maravilhosos que vcs ensinam…mas tb ía virar uma bolota…pois amo pão…
Obrigada pelos comentários no blog e pelo meu filho…com certeza vai dar tudo certo pros nossos pimpolhos!
Beijos
Richie
Ufa, q bom que tem o preparo tradicional! Ainda não tenho uma maquina de pão!
Já comi do industrializado tb, e agora vou fazer em casa.. que deve ficar mto mais saboroso! Depois posto fotos.
Obrigado pela receita.
Bjo!
Aqui na Cozinha
Gina ficou lindo o pão, qualquer dia vou experimentar.
Beijos
Patty Martins
orvalho do ceu
Oi, Gina
Fazer pão é uma delícia! A gente desestressa,né?
O de passas tem um sabor delicioso… gosto muito, bem como o de erva doce… Vc já postou sobre este último? Vou até dar uma olhadinha.
Que capricho seu blog e suas receitinhas!
Bjs
Roselia
Luciana
Gina, ficou tão bonito com as passas distribuidas pelo pão. Eu como sou fã de canela e passas iria me deliciar com uma bela fatia.
Bjos, Lú.
Doces Temperos
Adorei este pão. Tem um aspecto muito bom e como gosto muito da combinação de canela e passas vou registar esta receita.
Bjo.
Cucchiaio pieno
Querida Gina
Canela e passas é uma combinação que adoro!
Um grande abraço
Léia
Paula Pacheco
GIna, td bem? amei seu pão, que tentador…e o escondidinhoabaixo, que maravilha, ja estou levando comigo rs…
Amiga, queria saber se as menina com quem vc contactou vão ao encontro dia 20/02 por favor avisa para Jessica?
A Cris ja disse que vai,
bjs
Paula
Zininha
Sempre fui dada a fazer pão…
minha especialidade é pão de forma com linhaça…
Fica lindo assim…
Parece até que sinto o cheirinho de canela no ar…
Delícia de receita…
Beijos… adoro sua visita… e suas colocações… realmente flores todoas…tem sua beleza…
micael
A fatia que cortou é muito fininha!…
Para mim tinha que ser uma mais gordinha. Ao pequeno almoço, como aqui se diz (na minha Angola dizemos matabicho), calhava mesmo bem!…
Bjs
Heloísa
Gina,
Adorei a receita. Tenho usado bastante minha máquina e vou experimentar esse pão, sem dúvida.
Beijo.
welze
olá Gina, faço sempre essa pão, mas como não me dou bem com a canela, troco por cravo moído.É realmente uma delícia
Figos & Funghis
Gina, que delícia este pão! Minha nossa, deve ficar um perfume maravilhoso na cozinha enquanto assa.
Bjinhos
Silvia Arruda
O bolo ficou lindo!!! Deu água na boca!
Carlita
Q paozinho maravilhoso, bem q ia uma fatia agora ao lanche 🙂
Tatiana
Adoro passas e canela e acho que vou gostar desse pão também!!!
Bjs
Monica Loureiro
Fiquei com agua na boca….
Alguém conhece a MFP da Mundial ?
Será que é uma marca boa ?
Gina
Vice, vou gostar de saber sua opinião.
Milu, se alguém da família gosta de passas, vai gostar de receber as que você retirar da sua fatia…
Vinni, é esse mesmo!
Belinha, Marina, Sonia e Smas, se gostam dos ingredientes, façam porque vale a pena!
Nana, se fosse chocolate, ficaria parecendo um chocotone, não é?
Margarida e Verena, também sou fã, mais de canela do que de passas, mas esse pão eu recomendo.
Beijos a todas!
Verena
Gina, eu amo pão com passas, antes de fazer pão em casa e ter a MPF comprava o industrializado e adorava.
Depois que comecei a tentar ser padeira já não compro mais e não acho mais tão bom…prefiro os feitos por mim…
Adorei saber que esta sua receita é parecida com aquela e ao mesmo tempo muito melhor! Vou fazer!
Beijocas!
Margarida
Já fiquei imaginando o aroma e o sabor desse pãozinho.. Adoro pão ou bolo de canela!!
beijinho
Nana
Amiga, ontem eu vi o escondidinho, te juro, a boca encheu de água hehehe
Esse pão tb fez a bouca encher de água, se tu não falasse que era passa eu ia pensar que era chocolate… disfarça, estou naqueles dias que só o chocolate reina.
bjss
Smas
Acho que ia gostar desse pão.
Sónia Meirinho
fica bem diferente!! e com esse aroma!! que delicia.bjos
Marina Mott
Que delícia!!! Quentinho e com café, então!! Um beijo, Gina!
Pratos da Bela
Hummmmmmm
Que maravilha…
Gostei muito do aspecto…
Jinhos fofos
Amehlia Digital ! ®
Gih é o pão de pacotin? Da Nutrela?
Pq amamos esse pão aqui em casa…
Cê descobriu a fórmula secreta, é?! =D
Brigadinha por ensinar, viu bêin!
Um bejim,
da Vinni
Abelha Maia
Eu adoro pão de canela, fica uma delicia, um cheirinho, as passas não gosto tanto, masnão faz mal, eu tiro….hehehe.
Têm um aspecto bem apetitoso.
bjss
Vice
Gina, que beleza de pão, adoro canela e passas é uma combinação perfeita.
Vou ver se faço hoje mesmo tenho todos os ingredientes aqui.
Bjs e Bom Dia