Risoto de repolho roxo e o Relógio das Flores de Curitiba
O Colorindo a Vida, desafio da Glorinha dessa semana, pede a cor roxa.
Revendo meu arquivo, lá estava um risoto de repolho roxo feito pela minha filha há meses. Uma boa oportunidade de tentar zerar fotos e mostrar uma receita gostosa.
Risoto de repolho roxo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de arroz carnarole ou vialone nano (usou arbóreo)
4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
1/4 de repolho roxo pequeno picado
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Parmesão a gosto
Modo de Preparo
Ferva 3 xícaras (chá) de água. Numa panela, refogue a cebola no azeite, mexendo até murchar. Acrescente o arroz, o sal e refogue até os grãos ficarem brilhantes. Junte o vinho e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até não ter mais líquido.
Adicione a água fervente, 1 concha de cada vez, e cozinhe por 4 minutos ou até o arroz ficar al dente. Incorpore o repolho, o sal, deixe cozinhar e retire do fogo. Junte a manteiga e o parmesão, misture cuidadosamente, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
Veja, também, risoto de alcachofra e presunto.
O Relógio das Flores é um presente dado por joalheiros à cidade de Curitiba, em 1972. As flores são mudadas a cada estação do ano. O relógio tem 8 metros de diâmetro e funciona à base de quartzo. Fica localizado na Praça Garibaldi.
Essas fotos são de 1981, quando visitamos a cidade pela 1a. vez.
A Brassica oleracea acephala é natural do Mediterrâneo. É da mesma família da couve, repolho, brócolis, couve-de-bruxelas e couve-flor. Ela pertence à variedade acéfala, ou seja, não forma cabeça.
43 Comentários
Carlita
Ficou lindo.
Adoro risotto, e tenho de experimentar este 🙂
Flora Maria
Que saudade da minha querida Curitiba…
Não sabia que o relógio floral havia sido presente dos relojoeiros da cidade. Que gesto bonito !
Interessante o uso do repolho-roxo no risoto… Acrescentou a bela cor ao saboroso prato.
Beijo
Amehlia Digital ! ®
A filha herdou tb, é?! Toda chicosa q nem a mamis dela prá cozinhar…
Gih, ficou lindo esse arrozin cum esse repolhin…e amo repolho! Saladinha, torta…mas nunca provei assim…
E o prato, hein?! Que lindo! Côdiprata rudianu o branquin…:D
Teve inté taça…penso q deu banquete…
Fia, só cê mess prá conseguir primêero entrar naquela cozinha puêrapura…e depois tem q rir mesmo, né… mode nóis num chorá 😉
Enqto isso falei prá Marly, q coloco minha leitura em dia…visitando cêis duas…penso q até agora não sei o q é desopilar..rsrs…fígado eu sei, viu?! =D
Um bejim e amei as fotos!
Gina
Carol e Thaís, obrigada!
Dani, o relógio está lá, mas já não tem a mesma carinha. Gosto muito da região onde ele se localiza, tem construções lindas e a ferinha de domingo é uma referência pra cidade.
Fátima, até a confecção desse risoto, também nunca tinha visto com esse ingrediente.
Rosélia, a Sil tem algumas especialidades culinárias.
Valéria, é lindo o repolho roxo, não?
Junia e Isabelocas, grata!
Laura, quando você publicar estarei acompanhando. Isso também costuma acontecer comigo. Alguém publica algo, que acaba me lembrando de um prato.
Beijos a todas!
Laura Lucia
Gina,
Esta cor é bela demais , não? O arroz, pelo jeitão bonito e ingredientes, deve ser ímpar em sabor.
Qualquer dia vou publicar uma receita com repolho roxo, que amo de paixão. Foi bom ver o seu risoto e me lembrar da receita.
Beijos
Isabelocas
Gosto muito de repolho roxo, o risoto ficou com uma bela cor.
Bjs
Junia Ansaloni
gina adorei a criatividade !!! Bjim
Valeria
Gina adorei a receita !!Nossa repolho roxo !!!Faz séculos que não as vejo!!
Um beijo grande
Valéria
Papos de Anjo
orvalho do ceu
Oi, Gina
A Sil saiu à família, né?
Que legal!
Deve ter ficado muito gostoso… Hum!
Bj lilás pra vcs aí…
Ótima semana
Fátima
olá Gina, agradeço sua visita, volte sempre que puder, viu!
Sua postagem está no mínimo diferente, nunca cogitei repolho roxo com arroz e não é que ficou lindo e certamente delicioso.
A praça Garibaldi deve ser um cartão postal da cidade, muito original esse relógio.
Beijinho.
Dani Etoile
Gina, que delícia de risoto, muito bonito e apetitoso! Adorei.
Quanto ao relógio, tenho uma foto em frente dele quando eu tinha uns 5 anos!
Beijinhos,
Dani
Gina
Anna, com risotos sempre dá pra inovar e esse da filha foi bem diferente mesmo.
Fran e Helô, a cor roxa atrai.
Ana, com beterraba também deve ficar muito lindo.
Rute, é uma pena que o Relógio das Flores não tem mais essas flores. Eles sempre renovam, mas achava mais bonito esse que mostrei.
Sonia, se você já fez, pode atestar.
Angela, linda a sua flor-de-maio!
Fla, nunca é demais experimentar novidades.
Vivi, obrigada!
Renata, essas flores atualmente existem no nosso Jardim Botânico, mas no relógio já não há.
Tati, gosto é algo muito pessoal. Já eu gosto de repolho de todo jeito, até cru.
Marly, espero que goste.
Patty, uma marca registrada nas cidades brasileiras é o relógio das flores. Conheço de várias cidades. Geralmente são bem bonitos.
Vice, depois me conte o que achou.
Gio, grata!
Gasparzinha, esse risoto com repolho roxo tem um apelo visual bacana, né? Mais uma que gostou!
Manu, essas diferenças linguísticas entre nossos países são uma curiosidade à parte e tenho feito muitas descobertas.
Glorinha, confundi as coisas, mas acho sempre muito bons seus textos. Não seja tão exigente!
Já estou curiosa com a próxima cor e não programei nenhum post para a próxima segunda, já esperando o que virá…
Cláudia, só mesmo os desafios pra me fazer publicar algo salgado, já que tenho tendência para os doces.
Violeta, esse combina com seu nome.
Astrid, grata pela gentileza e por ser seguidora. Espero que continue encontrando receitas e histórias que lhe interessem.
Cláudia, o ingrediente pode ser o mesmo, mas seria coincidência demais se o prato também fosse!
Rose, pois é, nem eu imaginava até a filha se interessar em fazer esse.
Marli e Eliana, grata!
Edna, não fica azedinho, pode fazer.
Sílvia, "blogando" e aprendendo…
Renata, é bom saber que o roxo tem mais nutrientes que o branco.
Ameixa, a cor é apelativa.
Que bom ter você de volta aos blogs, gosto muito de visitá-la.
Beijos a todas e às novas visitas, sejam bem-vindas e fiquem à vontade!
Carol
Só sei que a cor ficou linda, risoto mais charmoso!! Um belo prato. Beijão
Abobrinhas na Cozinha
Que risoto diferente!!! Deve ficar delicioso.
Adoro repolho roxo e a cor ficou maravilhosa!!!
Adorei receita, parabéns!
Beijinhos,
Thais
ameixa seca
Adoro repolho roxo, ficou um belo risoto 🙂
Renata
Uau Gina que cor linda que eles ficaram! Adorei a receita, já anotei! Só assim pra gente comer repolho!!!
Bjs!
Silvia Arruda
Eu adoro risoto e nunca tinha visto uma receita com repolho roxo. Além de bonito, o prato deve ficar muito saboroso!
PELA VIDA NA ARTE
Oi!, que delícia que deve ficar, mas me diz ele não fica comum gosto azedinho, acho o repolho roxo mais azedinho que o branco.
Bjs
Edna
Eliana Pessoa
RISOTO É UMA BOA PEDIDA SEMPRE ADOREI TÁ LINDO!!!
Marliborges
Que delícia, além de lindo!!! Uma postagem maravilhosa!!!
Bjs
Rose
Oiii Gina, que delicia essa receita…nunca imaginei o repolho roxo em risoto, mas vou testar assim qeu sobrar um tempinho, aproveitando que o frio e chuva já chegou por aqui…Bjinhus!!!
Magia na Cozinha
Gina quase nos batemos de novo. Eu ia postar uma receita com repolho roxo, mas mudei de idéia.
A cor do risoto ficou muito interessante!
Lindo o relógio!
Bjs 🙂
Astrid Annabelle
OLá Gina!
Vim retribuir a visita ao meu blog e saio com uma receita gostosa…
Belíssimo o relógio das flores…exóticas, eu diria, e bonitas!
Seu blog é daqueles que a gente chega e fica com água na boca. Gostei demais….vou seguir você.
Beijo agradecido.
Astrid Annabelel
Violeta Nascimento
Que prato mais apetitoso…prá mim que como com os olhos então nem se fala…lindo post..
beijos
violeta
Claudia Rumi
Adoro repolho e nunca imaginei no risoto. BElA RECEITA.
bj
claudia
Glorinha L de Lion
OI GINA, ADOREI ESSA IDEIA DE RISOTO….QUANTO AO TEXTO DO MEU POST É MEU…SÓ A MANDALA DO FINAL É QUE TIREI DO BLOG DO ANTONIO ROSA…OS TEXTOS DO MEU BLOG SÃO SEMPRE MEUS…SÓ QUANDO ESTIVER ENTRE ASPAS É DE OUTRA PESSOA. ALIÁS, NÃO FOI DOS MELHORES…FOI DIFÍCIL ESCREVER SOBRE ESSA COR…MAS ENFIM, FICOU MEIO ENGRAÇADO…BJS.
Manuela Freitas
Olá Gina,
Gostei do manjar, já que não posso provar, levo a receita! Aqui a essa couve chama-se couve de Bruxelas, mas nem sei por quê!…
Beijinhos,
Manú
gasparzinha
Sou super fã de couve roxa e tb já a usei num risotto e adorei.
Beijinhos.
Bordados e Retalhos
Adorei. Um luxo esse post. Além de delicioso é claro. Parabéns por tanta criatividade. Bjs
Vicentina
Linda postagem, que belo jardim de Curitiba, e este risoto, vou esperimentar fazer, deve ficar uma delicia, tenho um repolho roxo na geladeira.
Bjs e Boa Semana
Aqui na Cozinha
Olha, aqui tb uma grande atração turística é o Relógio das Flores, lindo.
Beijos
Patty Martins
Marly
Oi, Gina,
Gostei desse risoto e, como sempre compro repolho roxo, vou tentar fazê-lo, oportunamente. O relógio das flores é muito interessante!
Beijinho e boa semana.
Tati Pastorello
OI Gina, preciso confessar que não gosto muito de repolho, mas o prato ficou lindo!
E as flores… nossa!!
Um beijo.
Renata
Olá minha amiga,
Bom dia!
Que risoto mais bacana,não conhecia ainda, gostei!
E o relógio das flores…coisa mais linda!
Adoro essas flores que parecem repolho, acho super diferentes e charmosas..não sabiam que elas conseguiam nascer aqui no Brasil…
Parabéns pela postagem!
Um abraço,
Boa semana!
Vivi
Oi Gina!!!!
Sempre aprendo algo novo qdo venho aqui!!!!
brgada!!!
lindo seu post
bjs
Fla
Gina, nunca imaginei risoto com repolho e adorei!
Já estou levando a receita!
Bjs e boa semana querida.
Fla
angela
Gina,sabe que pensei num prato de repolho roxo tambem,mas não resiti a flor de maio lilás, seu risoto esta divino. bjs
Sónia Meirinho
ja fiz algo parecido e ficou optimo!!! e as cores ficam lindas!! beijinhos
RUTE
Belissima participação Gina. Continue colorindo a vida com sua criatividade e divulgação das magnificas flores que existem.
Fiquei apaixonada por esse jardim de flores roxas da familia do repolho roxo. Fantástico!
Uma horta pensada em formato de jardim é muitissimo bela.
Beijinhos e boa semana de trabalho.
Ana Powell
Gosto imenso de adicionar este tipo de verduras ao risoto, com beterraba também fica delicioso e bem colorido.
Uma sugestão deliciosa e parabéns pela participação x
Heloísa
Gina,
Que risoto mais apetitoso.
A cor ficou linda.
Beijo.
Françoise
Que risoto mais lindo e petitoso nessa cor roxa. Digno de ser feito aqui em casa, vou ver se acho
Bjos e até
Fran
Anna
Me encanta el risoto, por lo meloso que resulta y rico al paladar, un plato de lo más mediterraneo.
Buen comienzo de semana.
Besos