Como fazer farinha de castanha portuguesa
Como fazer farinha de castanha portuguesa
Não fosse a facilidade que tenho para colher castanhas e a atual safra já ter me rendido mais de 5 kg em apenas 15 dias, certamente não me aventuraria em fazer tantas experiências e receitas variadas com essa semente. Apesar do valor nutritivo, o custo no Brasil geralmente é alto.
Aqui no sul a castanha portuguesa é usada na urbanização, daí o fácil acesso.
No meu quarteirão temos 4 castanheiras, algumas mais jovens, mas todas produzindo.
Algumas receitas pedem a farinha de castanha, não o purê, e encontrá-la não é tão fácil, por isso vale a pena fazê-la.
Farinha de castanha portuguesa caseira
500 g de castanha portuguesa com casca
Preparo
Corte as castanhas cruas ao meio e coloque para assar a 180° por 40 minutos. As cascas e as peles soltam-se facilmente quando são assadas.
Descasque-as ainda quentes.
Uma vez descascadas e piladas, triture no processador ou liquidificador.
Comecei triturando no processador, mas gostei mais do liquidificador (o meu é bem forte!), porque ficou fininha.
Renderam quase 200 g de farinha de castanhas.
Com essa farinha já fiz um pão e outras receitas estão a caminho. Aguardem!
A castanheira portuguesa (Castanea sativa) é natural da Europa. Os ouriços caem quando estão maduros e podem conter até 3 castanhas.
21 Comentários
Marcia Curcio
olá
essa farinha junto com mel é muito boa para fígado com problemas
obrigada por ensinar
Guido
Oi,
Quais usos são mais indicados para a farinha de castanha portuguesa?
Não tem receitas…
Márcia Aparecida de Avelar
Boa tarde, Onde compro as castanhas portuguesas.
Pimenta na Cozinha
Você fez farinha????!!!!! Que maravilha !!!!
Gina
@pimentanacozinha Sim, porque queria fazer uns experimentos com essa farinha. 😉
Pimenta na Cozinha
@nacozinhabrasil procurei na Itália e não encontrei
Debacon Tudo
Que beleza hein!!!
Sirlene Silva
Há anos não vejo castanhas portuguesas. Gosto demasiado e esta farinha ficou ótima e fácil de fazer.
Gina
Até vejo as castanhas (em 2017 não vi) nos últimos anos, mas os preços são exorbitantes.
Gina
Aqui em Curitiba temos nas ruas e várias casas. Que pena não ter aí, Sirlene!
Sirlene Silva
Que maravilha!
conceicao
Eu faço sempre que é a época das castanhas. Fica um maravilha.
Bj
Gina
Oi, Conceição!
Que beleza! Com a fartura que há aí, posso imaginar o tanto de receitas que vocês devem fazer.
Sim, essa farinha é muito boa!
Bjs.
Vivian D'Aloisio
Existe uma receita italiana chamada Castagnaccio De Toscana que é feito com esta farinha. Sensacional!
Gina
Já estava com vontade de provar essa receita. Agora fiquei com mais vontade.
Vicentina
Adoro castanhas e tenho um pouco aqui em casa vou tentar fazer a farinha
Bjs
Gina
Fiz uma receita salgada com essa farinha e breve irá para o blog.
Grata pela visita, Vice!
Bjs.
Bombom
Olá Gina, fiquei mesmo curiosa com a Farinha de Castanha. Na época das castanhas costumamos cozê-las ou assá-las e congelar para durante o ano irmos tendo um bom acompanhamento para carnes assadas no forno. Também tenho algumas receitas de Creme de Castanhas para sobremesa e até de uma deliciosa tarte de castanhas e chocolate, mas farinha de castanha não é muito usual aqui em Portugal. Já anotei e quero experimentar fazer um Pão. Vou aprender contigo! Obrigada por partilhares. Beijinhos da Bombom.
Gina
Oi, Bombom!
Vou lá conferir suas receitas com castanha.
Tenho uma boa quantidade de receitas já publicadas, graças à quantidade de sementes que obtenho por aqui.
Estou com vários quilos de castanhas congeladas.
Beijos!
Vitor
Pode deixar a receita do creme de castanha e a receita da tarte de castanhas e chocolate? obrigado
Gina
Vitor,
A receita do creme de castanha e chocolate é essa: https://www.nacozinhabrasil.com/2015/01/creme-de-castanha-portuguesa-com-chocolate.html
Não tenho receita de tarte publicada, o que tenho é de biscoito que fiz com massa de castanha e recheio do creme acima. Segue o link: https://www.nacozinhabrasil.com/2015/01/creme-de-castanha-portuguesa-com-chocolate.html
Ambos são muito gostosos!