Scones de passas

Durante o tempo que passei com minha mãe, no litoral capixaba, volta e meia visitávamos parentes e levávamos algum prato, doce ou salgado, pelo simples prazer em oferecer algo feito por nós.
Já tinha feito scones com cranberries, mas esse ingrediente não é comum encontrar em cidades pequenas.
Também não tinha cortadores. Nada que impedisse de fazê-los, usando a boca de um copo como cortador.
Improvisos à parte, o importante é que levamos para um cafezinho em família esses scones de passas, que foram apreciados por todos.

Scones de passas

2 xícaras (chá) + 1/8 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de raspas de laranja
170 g de manteiga gelada
1 ovo extragrande (ou 2 pequenos)
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de passas
1 ovo batido com 1 colher (sopa) de água
1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (chá) de suco de laranja

Preparo

Preaqueça o forno a 200º.
Numa tigela misture 2 xícaras de farinha, o açúcar, o fermento, o sal e as raspas de laranja.
Acrescente a manteiga cortada em pedacinhos e agregue bem.
Adicione o ovo e o creme de leite.
Com 1/8 xícara (chá) de farinha de trigo, polvilhe as passas, misture bem e junte ao conteúdo da tigela, até unir a massa.
Numa superfície bem enfarinhada, coloque a massa, molde uma bola.
Enfarinhe a mão e o rolo, abrindo a massa com 2 cm de espessura.
Com um cortador enfarinhado (ou um copo), vá cortando os bolinhos e colocando em assadeira forrada com papel manteiga.
Bata o ovo com a água e pincele bem os bolinhos.
Leve ao forno entre 20-25 minutos.
Deixe-os esfriar pelo menos 15 minutos.

Cobertura

Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja e coloque num saquinho.
Faça um furinho na ponta e forme riscos, deixando secar.

E o jardim da minha mãe, além de servir de fundo para as fotos dos meus pratos, era motivo de encantamento diário.
Essa é a flor-de-guarujá (Turnera ulmifolia), natural da América Tropical.