Bolo invisível de maçã, macio e delicioso

Esse bolo invisível de maçã é baseado numa torta de maçã e pera, conhecida como torta invisível por levar pouquíssima massa.
Fiz algumas adaptações, mantendo apenas a maçã e a proporção dos demais ingredientes.
Dessa forma, tivemos uma sobremesa muito saborosa e leve. Acaba num piscar de olhos!

Bolo invisível de maçã

70 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
1 pitada de sal
2 ovos grandes
50 g de açúcar
20 g de manteiga derretida
100 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 maçãs grandes
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo

Peneire a farinha com fermento e sal. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar até ganhar volume.
Com a batedeira desligada, acrescente a mistura de farinha, alternando com a manteiga derretida, o leite e a baunilha.
Fatie finamente as maçãs, misture à massa e verta num refratário untado.
De preferência, reserve algumas fatias de maçãs mais inteiras para colocar por cima.
Alise bem e superfície e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.
Quando esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro.

A macieira (Malus domestica) é natural da Ásia. Essa é da variedade Gala, de São Joaquim (SC), maior produtora do Brasil.