Cheesecake de chocolate e morango
Para quem pensou que passei o aniversário comendo biscoito de semente de abóbora, enganou-se. Aquele biscoito já tinha sido feito há alguns dias…
No aniversário, dia 14, como era também Dia dos Pais, resolvi fazer um almoço especial com cordeiro assado, batatas gratinadas…, mas nem tirei foto.
A sobremesa, no entanto, não escapou da máquina, nem dos elogios, uma cheesecake de chocolate e morangos!
Cheesecake de chocolate e morango
(receita adaptada da Chef Pía Fendrik)
360 g de biscoito de chocolate bem escuro, tipo Negresco
150 g de manteiga derretida
150 g de ricota (usei creme de ricota)
150 g de açúcar
300 g de queijo cremoso (cream cheese)
150 ml de creme de leite
200 g de chocolate amargo
100 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 caixas de morangos (600 g)
Preparo
Triture o biscoito até virar pó e acrescente a manteiga derretida, misturando até ligar bem. Abra numa forma de aro desmontável e espalhe com as mãos até cobrir a superfície (cobri a lateral também). Asse em forno alto – 220° – durante 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
Bata a ricota com o açúcar, o queijo cremoso e o creme de leite. Adicione os ovos e a baunilha e bata mais um pouco.
Pique os chocolates e derreta-os. Estando bem derretidos e frios, misture ao creme, deixando homogêneo. Disponha sobre a base de biscoito e asse em forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora.
Com uma parte dos morangos, cortei, acrescentei um pouco de açúcar e deixei apurar. Diluí com água e bati no liquidificador. Servi como acompanhamento.
Decore com os morangos.
Notas: Essa receita pedia 200 g de açúcar e o uso de chocolate ao leite, mas como não gosto de nada muito doce, reduzi o açúcar (receita já adaptada) e troquei pelos chocolates amargo e meio amargo. Posso garantir que ficou ótimo assim! Quem aprecia mais doce, faça ao seu gosto.
Viola wittrockiana
Esse amor-perfeito é uma variedade maior. Acho lindo o pequeno, pela densidade das flores, que formam um maciço colorido, mas admiro essa variedade por ter cores mais vibrantes, como esse marrom e amarelo.
É oriunda da Ásia e Europa.
20 Comentários
eliana scaramal
Nossa que linda ficou. Vou fazer pro meu filhoteais velho.
Gina
Chocolate é muito tentador, né?
Bjs.
Teretete Na Cozinha
Gina literalmente de babar teclado. DIVINO!
Gina
Fiquei com muita vontade de repetir essa receita, só de resgatá-la nesse momento, Tê!
Bjs.
Cláudia
Ai, ai, Dona Gina, querendo enganar a gente, que não tinha bolo, e tal… só uns biscoitinhos, coisa simples… estou a ver! (rsrs)
Tem bolo, e que bolo! Valha-me Deus! Estava capaz de interromper já já a minha dieta, ainda bem que não consigo apanhar nenhuma fatia… que lindeza!
Bjs
laura lucia
Oi, Gina,
Anotado o tipo de biscoito para o cheesecake. Não sei se vou achar por aqui, porque tudo para culinária aqui em Fortaleza é difícil de encontrar, mas vou procurar nas casas de produtos para culinária. Grata Pela resposta. Beijos, Laura Lucia
Flora Maria
Só pode ser maravilhosamente delicioso, além de belo !
Também prefiro menos doce e sempre diminuo a quantidade de açúcar das receitas.
Beijo
sonia
Oi Gina
estou procurando uma receita
que eu achava que estava no blog da Rute
ela não encontrou e disse que poderia ser no teu
é feita com maça e aquele preparo para bolo pronto
fica parecendo com bolacha
é bem pratico e rápido
pode me ajudar?
bjos
Gina
A receita que você procura é a apple crisp – torta crocante de maçã:
http://www.nacozinhabrasil.com/2011/07/apple-crisp-torta-crocante-de-maca.html
angela
lindo!
adoro amor-perfeito. bjs
laura lucia
Gina,
Achei bem interessante esta receita de cheesecake de chocolate pelo recheio ter ricota. Vou experimentar, pois o pedaço dele na foto está irresistível.
Perguntinha: qual o biscoito que você usou? Tem recheio? Passo depois para saber a resposta, está bem?
Ontem fiz mais uma vez uma pizza com a massa do Pão Marguerita, que todo mundo aqui adora. Desta vez cobri com molho para pizza, presunto de peru, mussarela, orégano e folhas de manjericão cortadas ao meio. Ficou divina! Nem sei como lhe agradecer por uma receita tão gostosa e tão versátil. Bom, então vai aqui meu muito obrigada pela receita mais do que saborosa.
Um grande beijo, Laura Lucia
Gina
Esse biscoito é chamado topping negresco, ou seja, é o negresco sem recheio, vendido esfarelado, linha profissional para confeitaria.
Acho que você já fez aquela receita do pão marguerita mais vezes do que eu!!
Marly
Gina,
Estou só imaginando a delícia que isto é, rsrs. E ainda por cima ficou lindo!
Acho que você fez bem em celebrar a nova idade com um bolo especial, rsrs.
O amor perfeito é…perfeito, rsrs.
Beijoca, boa noite e bom domingo!
Beta
Que delícia! Adorei o contraste da massa e do recheio! Bjs
Gina
Esse contraste é o que chama mais atenção. Se o biscoito não fosse negro, não seria a mesma coisa.
SAO33
ADORO CHEESECAKE E ACABEI DE TIRAR O MEU CHEESECAKE DO FORNO, MAS SÓ AMANHA É QUE DESENFORMO E ACABO DE DECORAR, E JÁ ESTOU BABANDO SÓ DE VER O SEU.
ADOREI E VAI SER O PROXIMO POIS ADORO CHOCOLATE.
MORANGO E CHOCOLATE FAZEM UMA COMBINAÇÃO MAIS QUE PERFEITA.
BOM FIM DE SEMANA
Ameixinha
Comprei pela primeira vez ricota, esse cheesecake está com um aspecto maravilhoso 🙂
Noêmia
Gina, estamos mesmo em sintonia!
Além de amar chesecake, o amor-perfeito é uma ds minhas flores favoritas!
Beijo,
Nô
Rute
Olá meu anjo brasileiro 🙂
(ó pra mim dando “graxa” pra ver se vc me oferece uma fatia de cheesecake!)
Tem um aspecto prá lá de bom!!! Bomboca!
Quanto ao amor-prefeito, lembrei os amores-perfeitos comestíveis que semeei na horta de varanda e que não deram nada 🙁 Fiquei tristinha. Quanta salada bonita com amores-perfeitos azuis eu poderia ter feito para publicar no PPP, buááá!
Para matar a tristeza, quero mais uma fatia desse cheesecake pode ser?
Beijo e bom fim-de-semana.
Rute
Gina
Saindo uma fatia de cheesecake pelo Atlântico!
Semeie novamente, eles são lindos e dão um colorido lindo nas saladas.