Nozes-pecãs caramelizadas com especiarias
A produção na nogueira-pecã
Nozes-pecãs caramelizadas com especiarias são petiscos irresistíveis!
Uma nogueira em casa é fantástico!
Fotografei as flores em novembro; depois as drupas em janeiro; o secamento, a abertura e a liberação das nozes-pecãs em abril e maio!
Ano passado a produção foi insignificante, mas esse ano podemos dizer que a “safra” foi razoável para um pé jovem.
Há mais de dois meses vejo a nogueira totalmente sem folhas, exibindo aproximadamente umas 20 nozes, que recusam-se a cair espontaneamente. Nem uma boa ventania, que me fez colher num só dia uma boa porção, foi capaz de liberar essas últimas. Ficam lá no pé me “afrontando”.
O vento me induz a olhar pela janela várias vezes. Quando vejo nozes no chão, lá vou eu colhê-las. Torcendo pela ventania para derrubar de vez as últimas, já que o pé é alto e não dispomos de nada que ajude a bater no pé para derrubá-las.
Nozes-pecãs caramelizadas com especiarias
2 xícaras (chá) de nozes-pecãs
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada generosa de noz-moscada ralada na hora
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
Preparo
Preaqueça o forno a 180°.
Espalhe as pecãs numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 5 minutos, misturando bem na metade do tempo.
Numa tigela, misture o açúcar, a canela, a noz-moscada, a manteiga e a baunilha. Derrame sobre as pecãs e misture bem.
Deixe assar por 5 minutos, misture e volte ao forno por mais 5 minutos. Não devem ficar muito douradas.
Retire-as e passe para uma assadeira fria, para não continuarem assando.
O aroma se espalha pela casa!!
Receita adaptada daqui.
Veja, também:
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Pralinê de amendoim
Consegui uma “colheita” de 500 g de nozes-pecãs! Cuidadosamente, descasquei com essa ferramenta, levemente pressionada.
Fui realizando esse trabalho terapêutico de paciência, afinal queria as nozes inteiras, tanto quanto possível.
Finalizada a “terapia”, eis que consigo obter 300 g dessas sementes saborosas.
A noz-pecã (Carya illinoinensis) é oriunda da América do Norte.
Na sequência, as flores alongadas, de cor verde, nem chamam atenção entre as folhas. A seguir, as drupas em vários estágios. Uma vez que atingem a maturação, elas se abrem, ressecam e exibem as nozes rajadas. Aí é só colhê-las, ao cair no chão espontaneamente ou batendo no pé.
20 Comentários
Martha Maria Flock
Adoro nozes peçãs…
Simone Frantzezos
Amei Regina!
Cristina Lunardeli
Delícia!
Gina
Bom dia, Augusto!
Cristina Lunardeli
Que lindas Gina, todas inteiras! 😉
Gina
Um trabalho monástico, mas consegui…rs!
Barbara Horn
Amo estas nozes!!! Gostaria muito de ter uma
Árvore desta em casa…😊❤️
Gina
Elas têm sabor mais suave que as outras nozes. A nogueira daqui deve ter uns 15 metros e ainda tem umas sementes lá no pé, mas já começam a nascer as folhas, que tinham caído totalmente. Uma belezinha!
Dona Annita
Como é bom !😋😋
Célia Cracco
O chá das folhas e ótimo pra quem tem diabetes,abaixa bastante.
Andréa Santana
Privilégio amiga!
Letícia Ono
Jesus me abane. 🤤
Gina
@leticiaono Num é? 😄😄😄
Verena
Privilégio!!!!
Gina
@vebuschinelli Coisa mais linda quando descobri que era nogueira-pecã!
Ana Carol Crocks
Que coisa linda!!! Parabéns pelo privilégio 😍
Gina
@anacarolcrocks E tenho um concorrente que mostro depois. Ele bica e come “numa nice”, mas só quem viu foi o marido.😄😄
Ana Carol Crocks
@nacozinhabrasil , que danadinho!!! 😂 Aqui em casa, concorremos com os miquinhos atrás das jabuticabas. Vem a família toda. Acho tão lindo que nem brigo. 😂
Gina
@anacarolcrocks 😄😄😄
Luciano
Parece um snack delicioso. Realmente um privilégio ter uma árvore dessas em casa.
Pecans ficam uma delícia na granola do café da manhã também.