Pudim de tapioca e ameixa
Pudim de tapioca e ameixa
1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
250 ml de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de coco ralado (usei fresco)
75 g de ameixas pretas
2 ovos pequenos
Coco ralado para polvilhar
Preparo
Coloque a tapioca de molho no leite por aproximadamente 2 horas. Coloque metade do açúcar numa panela, deixe dourar e adicione 1/2 xícara (chá) aproximadamente de água e as ameixas. Deixe cozinhar levemente, até formar uma calda rala. Retire, separe a calda das ameixas. Pique-as em 3 ou 4 pedaços. Divida a calda por 6 forminhas de alumínio para muffin e reserve. Uma vez passadas as 2 horas, misture a tapioca hidratada com o açúcar, a manteiga, o sal e a baunilha e leve ao fogo. Deixe ferver por apenas 5 minutos e retire do fogo. Junte o coco ralado, as ameixas, as gemas e una. Bata as claras em neve e incorpore à mistura. Usei forminhas de alumínio, mas pode ser feito numa forma maior, própria para pudim. Leve ao forno preaquecido a 190° em banho-maria por aproximadamente 40 minutos. Desenforme morno e polvilhe coco ralado.
Coco ralado
A Deutzia gracilis é um arbusto oriundo do Japão e da China.
22 Comentários
Regina Cochito
Deve estar uma delicia ! Adoro !!!!!!!
Gina
@reginacochito Muito bom!
Karola Melangee
😋😋❤
Vicentina
Lindos e deliciosos seus minipudins.Bjs
Belocas
Bela sobremesa estes mini-pudins.Bjs
Claudia
Gina,ficaram uma beleza os teus pudinzinhos, eu fiquei numa dúvida cruel na hora de votar e acabei votando no pudim de tapioca da Ana Kadija que é muito parecido com esta tua receita, mas sei lá, aquele caramelo todo me deu uma vontade…ui! Bj,C.
Flora Maria
O charme desses pudinzinhos é irresistível !Pode ser feito em forminhas de empadas, das maiores ?E que flor mais linda, branquinha, parecendo coco ralado, hein ?Beijo
Cláudia M.
Ai o que eu gosto de um belo pudinzinho! 🙂 Ainda não experimentei a tapioca, mas esta semana com tantas receitas no Alquimia, já estou a anotar algumas. Voltando aos agriões, não sei se há diferentes espécies, mas os que eu costumo usar não são amargos. Eu gosto do sabor, e além disso fornece ferro, de que eu preciso muito!beijinhos
Priscila Beneducci
Eta que coisa gostosa! Parabens
ameixa seca
Ameixas gosto 🙂 Só me falta experimentar a tapioca!
micael
Adoro pudins. De tapioca nunca comi, mas de certeza que é bom!..
Bom fim de semana.
SEM PRESSA...
Que delicadeza este mini pudim Gina! Sou fã da combinação coco e ameixa. Beijos, Ju
Dani Etoile
Gina que delícia! Esse pudim deve ficar fantástico, em se levando em conta a foto, já posso afirmar seu sucesso!
Beijos,
Dani
Alcina
Muito boa cara esse pudinzinho, ficou lindo 🙂
Bjs
Ana Powell
Parabéns pela participação.
Uma verdadeira tentação ♥
Trainee de Cozinheira
Que delícia de pudim!, adoro quase tudo com tapioca, minha mãe faz uns bolinhos deliciosos, bjs
Maura
ELIANA-Coisas Boas da Vida
PUDIM DELICIOSO ADORO SOBREMESA DE TAPIOCA!
RUTE
Bem original esse pudim, pelos menos para mim que nunca utilizei tapioca granulada nesse tipo de confecção. Fiquei curiosa. Muito bom concerteza.
Beijinhos e bom fim de semana.
...Noêmia!
Muito bom, Gina!
Adorei essa receita!
Beijos!
:o)
Fuat Gencal
Ellerinize sağlık,Muhteşem olmuş
Saygılar.
angela
lindos pudins. bjs
Claudia Lima
Gina adorei a sua participação! Ficou muito boa!
Eu gosto muito de todos estes ingredientes e dos formatos individuais tb.
Bjs 🙂