Bolo mármore de cenoura com chocolate e as Bodas

Todo aniversário de casamento faço algum prato alusivo às bodas.
Esse ano a escolha foi bem fácil por tratar-se das Bodas de Mármore. Bastava escolher qual seria o sabor. Assim, tivemos um saboroso, macio e apetitoso bolo mármore de cenoura com chocolate.
Cada fatia, um formato diferente. Cada dia na vida, uma nova oportunidade…

Bolo mármore de cenoura com chocolate

(xícara medidora 240 ml)
1 cenoura grande
2 ovos grandes ou 3 pequenos
1/2 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 xícara (chá) de cacau em pó
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo

Unte e enfarinhe uma forma de bolo de bolo inglês (22 cm x 11 cm).
Rale a cenoura num ralo grosso.
No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem até ficar homogêneo.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo. Verta o conteúdo do liquidificador e misture com o fouet (batedor de arame).
Por fim, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente.
Separe 1/3 da massa e misture o cacau peneirado e o bicarbonato.
Ponha metade da massa de cenoura na forma, acrescente colheradas da massa de cacau e finalize com o restante da massa de cenoura.
Com auxílio de uma espátula ou faca, faça movimentos em zigue-zague.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 35-40 minutos. Faça o teste do palito, até este sair limpo.
Deixe esfriar 15 minutos antes de desenformar.

Cobertura de chocolate

100 g de chocolate meio amargo
2/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de água

Preparo

Coloque uma panela pequena no fogo com um pouco de água.
Pique o chocolate em pedaços pequenos. Coloque num refratário redondo, que se encaixe na panela.
Não deixe que a água encoste no fundo da panela. O chocolate derrete no vapor.
Mexa com espátula para derreter e misture o açúcar até homogeneizar.
Adicione uma colher de água por vez, mexendo bem.
Derrame sobre o bolo. Dá para cobrir todo o bolo.
Quando seca, fica crocante na superfície e dá para cortar com facilidade.
Cabe uma ressalva. Aqui em casa, não somos muito adeptos de bolos muitos doces e essa cobertura, para ficar com essa textura de corte, necessita dessa quantidade de açúcar, por isso não alterei. Uma solução para o nosso caso, seria fazer metade da cobertura, o que daria apenas para a parte superior. Fica a dica para quem for como nós.
Receita daqui.

………..

Bodas de Mármore

As Bodas de Mármore correspondem aos 39 anos de casamento. Uma vida!
Gostamos da simplicidade. Talvez seja justamente nessas datas mais importantes, que escolho receitas que retratem isso, intensidade de sabor e prazer em saborear.
Celebrando do jeito que a gente gosta!
A violeta ganhei no meu recente aniversário e foi lá compor a foto, para lembrar que, sobre o mármore, há vida…!

Veja, também, bolo mármore napolitano.

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