13° World Bread Day – Coroa de amêndoas
Atendendo ao convite da Zorra, do blog Kochtopf, mais uma vez participo do World Bread Day.
Essa é uma das melhores iniciativas mundiais entre blogs de culinária/gastronomia, sendo a 8ª participação!!
Coroa de amêndoas (Almond wreath)
Recheio
1 1/2 xícara (chá) de amêndoas trituradas
1/4 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo batido
1 colher (chá) de raspa de limão
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
10 g de fermento biológico seco
1 colher (chá) de raspa de limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo + 1 gema
3/4 colher (chá) de sal
Cobertura
1 gema
1/2 colher (chá) de água
Preparo
Recheio
Tire a pele das amêndoas deixando-as de molho em água fervente por 2 a 3 minutos.
Retire uma e teste se já está soltando a pele com facilidade. Esfregue com os dedos que soltam com facilidade.
Coloque as amêndoas no forno por uns 8 minutos, em forno médio, até ficar levemente tostada e triture no processador.
Quando estiver bem moída (cerca de 2 minutos), acrescente os demais ingredientes e processe para virar uma pasta.
Massa
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento biológico e misture. Faça uma cova no centro.
Coloque as raspas de limão, o leite, a água, a manteiga, o ovo e a gema.
Mexa para incorporar um pouco a farinha. Por último, adicione o sal e termine de amassar até tudo estar incorporado.
Sove levemente a massa, polvilhando um pouco de farinha, se necessário.
Não adicione farinha demais, apenas o suficiente para soltar da mão.
Deixe crescer até dobrar de volume em local levemente aquecido.
Montagem
Unte e enfarinhe uma assadeira de 24 cm de diâmetro.
Divida a massa em 3 porções. Abra cada parte com o rolo, formando um retângulo bem comprido, que caiba na volta da assadeira.
Espalhe 1/3 do recheio e enrole como um rocambole.
Faça o mesmo nas outras duas porções de massa.
Trance os 3 rolos, feche as pontas e coloque na assadeira.
Deixe crescer novamente por 30 minutos. Misture a gema com a água e pincele a coroa.
Leve ao forno preaquecido a 180° por 25-30 minutos ou até corar.
Veja, também, o brioche pata de cachorro, do 12º World Bread Day.
Confira todas as demais participações do Brasil nesse evento:
Pão de cinco farinhas e mel – Ora, Pitangas!
Pão das dez dobras – Na Biroskinha
Foccacia low carb – Simples Assim
Pão de fermentação natural com especiarias, cranberry e cereja – Abóbora Menina
Pãezinhos simples – Saboreando a Vida
Brioche – Blog da Leili
Pãezinhos de coco – Receitas do Caldeirão da Bruxa Solar
Pão das 10 dobras com azeitona – Cozinhando para 2 ou 1
Pão de leite – Quanta Gordice
39 Comentários
Elaine
Que lindo, falou em amêndoas deve ter ficado divino!
Mineko Nakajima
De dar água na boca ! 👏👏👏
Verena
Que lindooo pão💕💕💕
Andréa Santana
Ficou lindo amiga, parabéns! Beijos
Lu Pitadas
Que linda!!!!💕💕
Valentina
Sempre esquećo. É impressionante.
Gina
@trembom Ah, vou te avisar com antecedência ano que vem.
Receitas do Caldeirão
Gina, como sempre fazendo uma participação incrível. Que pão lindo! Parabéns!
Gina
@receitasdocaldeirao Ainda bem que o universo da panificação é vasto. Delícia colocar a mão na massa.
Os Sabores do Mundo
Que coroa maravilhosa! Queria muito provar.
Andréa
Linda!!! 👏👏👏😘
Gina
@aromasesabores Andréa, estamos precisando de coisinhas doces para acalentar a alma.
Portal da Gastronomia
que pão mais lindo !
Casa da Caubi
Que delícia!! Arrasou no pão lindo!
Gina
@casadacaubi Obrigada, Gabriela!
Flávia Teles
Maravilhoso!!
Gina
@fla.artenacozinha Valeu, querida!
Cristina Lunardeli
Lindo!! Parabéns pela participação!
Gina
@blogaboborameninacristina Obrigada, Cris! Vamos partilhando nossas delícias!!
Cozinha do Amor
Que coroa linda é essa!? Eu quero! ❤️
Gina
@cozinhadoamor O recheio de pasta de amêndoas é o toque especial.
Leiliane
Uau, que lindo pão!
Gina
@leiliane Coisa boa fazer pão!!
Cook Point BR
Que bacana ! Não sabia! Amo pães 😋
Gina
@cookpointbr Essr é o oitavo ano que participo. Pão é maravilhoso!
Mary
Que rico pão!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/
Gina
Olá, Mary!!
Bom ter você aqui nessa “confraternização” através do WBD!
Já estou te seguindo nas redes.
Beijinhos!
zorra
Looks delicious and wow you participated already the 8th time! Thank you my dear!
Gina
It’s a pleasure to participate, Zorra!
angela
Gina, ficou um verdadeiro encanto! imagino o recheio, deve ter ficado sensacional com ligeiro toque citrico. adorei!
Gina
Obrigada,amiga!!
😘
Marly
Olá, Gina,
A sua rosca ficou linda e deve ter ficado uma delícia. Ele é rica como um daqueles pães de época (Natal, Pascoa, etc.)
Um beijo
Gina
Obrigada! É uma espécie de brioche.
😘
Lylia
Que lindo seu pão, Gina!
Parabéns por sua participação no WBD20181
Bj,
Lylia
Gina
Oi, Lylia!
Uma oportunidade única reunir tantos pães mundo afora. 😉
Rachel Azevedo
Que lindo Gina… deve estar muito gostoso também! Parabéns!!!
Gina
Grata, Rachel. Coisa boa fazer pão, né?
chica
Mais um ano dessa data aqui comemorada. Linda coroa e parece muito saborosa! Ótima tua receita! beijos, tudo de bom,chica
Gina
Essa é uma data que realmente une os blogueiros de culinária/gastronomia. Pão é o alimento que melhor representa essa partilha.
Beijos, Chica!