Caldo de carne caseiro
Nada se compara a um bom caldo caseiro para incrementar nossos pratos.
Caldo de carne caseiro
800 g de músculo
2 cenouras inteiras
2 alhos-porós (a parte verde)
bouquet garni (louro, sálvia e tomilho)*
Pimenta-do-reino moída
Sal a gosto
Preparo
* Para o bouquet garni use 2 folhas de louro, um galho de sálvia e outro de tomilho e amarre com barbante.
Numa panela grande, ponha a carne, cubra com 3 litros de água e sal a gosto, mas não exagere. Leve ao fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 a 15 minutos, abaixe o fogo e vá retirando a espuma que se forma. Quando parar de espumar, acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 2 horas, em fogo baixo.
Retire e passe por peneira fina ou pano fino.
Dê sempre preferência ao caldo de carne caseiro!
Conservação
Para conservar no freezer, usei forminhas de gelo empilháveis. Depois de congelados, retire os cubinhos e coloque em sacos plásticos próprios para congelamento, em porções de uso costumeiro. Tempo de conservação de até 3 meses.
Dicas
Tem gente que recomenda descartar os sólidos, mas não vejo razão para isso. Com a cenoura, a carne, mais batata, fiz uma sopinha e já aproveitei parte do caldo. O restante congelei.
Dá pra usar, também, salsão no lugar do alho-poró, mas não aprecio muito.
É interessante essa volta ao natural na alimentação. Quando não existiam os caldos industrializados, era essa a forma de preparação. Os caldos de cubinhos ou em pó vieram facilitar o preparo das refeições, mas hoje questiona-se a quantidade de potássio e conservantes contidos.
Veja, também, caldo verde.
Foto: Themanilamail.
A Nepenthes attenboroughii é uma planta carnívora que atinge até 1,5 m de altura. É uma espécie que foi encontrada nas Filipinas em 2009.
Fonte: Wikipédia.
17 Comentários
Gina
Nana, não dá pra imaginar jogar fora carne. E os legumes também ficam tão saborosos, por que jogar?
Acredito sim no seu desinteresse em publicar pratos no blog, já que foi tomando um rumo bem diversificado.
Angela, como as coisas mudam, não é?
Vice, se por um lado temos a praticidade, por outro, ganhamos em qualidade, não é?
Vinni, obrigada por sua atenção com o nosso Yuki.
Sei que carne não é do seu feitio…, mas se há alguém na família não vegetariano, essa dica é boa.
Ameixa e Rô, esto8u abolindo, aos poucos, o industrializado.
Cláudia, teria muita dó de jogar fora, ao ver o que sobrou na panela!
Welse, Fla e Junia, o bom é fazer bastante logo, pra durar um pouco, dependendo do quanto se usa.
James e Daniel, grata pelas visitas.
Giovanna, já fui lá conferir.
Renata, com carcaça de frango fica ótimo!
Bete, é uma questão de mudança de hábitos, né?
Beijos a todos!
Bete
Ótima dica Gina, fazer caldo caseiro é show de bola. É muito mais saudável,não tem conservantes,baixo teor de gordura, sal na medida exata, enfim é tudo de bom.
Obrigda pela dica, adorei.
Bjs e uma ótima quarta feira.
Renata
Gina, estou com uma carcaça de frango aqui, louca pra fazer um caldo e congelar.. Super prático né?!
Beijos!
Monica Loureiro
Adorei a idéia, Gina…
Bordados e Retalhos
Deve ser muito mais saboroso pois saudável com certeza é. Passa lá no meu blog hoje. Bjs
Daniel F. Moura
OI,
vim visitar seu blog … Amei conhecer … principalmente as receitas de biscoitos…
COnvido vc a conhecer o meu tb…
abraço
Daniel Moura
feitonahora.blogspot.com
James Pizarro
Como glutão, carnívoro, obeso e gaúcho, agradeço demais pela abundante saliva que secretei enquanto lia a receita…
Parabéns pelo blog !
Beijo
James Pizarro
http://www.professorpizarro.blogspot.com
http://www.antesqueanaturezamorra.blogspot.com
Junia Ansaloni
Delicia caldo caseiro…Bjus e bom começo de semana…
Fla
Também prefiro fazer os meus, acho que ficam muito mais saborosos!
Beijos
welze
ter um caldinho como esse sempre pronto da geladeira é um quebra galho danado de bom. boa semana
Claudia Lima
Um caldo caseiro é muito melhor, sem dúvida. Mas eu tb uso um industrializado da Goya, que tem bem pouco sódio.
Eu tb não desperdiço nada. A ideía de aproveitar tudo numa sopa é mais que perfeito.
Bjs e boa semana! 🙂
orvalho do ceu
Oi, Gina
Muito legal esse aprendizado… pois o "outro" eu não o uso nunca…
Um bj e ótima tarde de segunda pra vc.
ameixa seca
Não uso muito caldos mas os caseiros são os melhores 🙂
Amehlia Digital ! ®
Oi Gih!
Estou precisando tb tirar um tempinho e viajar, mas sem compromisso, sabe?
Aqui em sampa fazemos viagens de ida de manhã e voltamos de noitinha…
É bom para distrair mas por vezes voltamos cansados…
E o cachorrinho, melhorou? Eles são uma graça…passam a fazer parte da nossa família, isso é maravilhoso!
Gostei da receita de fazer o caldinho em casa, meu cumpadi não gosta do industrializado… e congelar foi muito interessante.
E a planta, enorme! Ah…tenho dó dos boizin…:/
Um bejim no seu coração e que tenha uma semana cheia de muitas alegrias, viu?!
Vicentina
Muito boa dica Gina, vou começar a fazer caldo em casa, estes prontos realmente muito salgados e gordos.
Vou experimentar este seu.
Bjs e Boa Semana
angela
caldo caseiros são tudo de bom,tambem faço muito.bjs
Nana
Amiga, no meu curso eu tb jogava fora, ficava com o coração na mão. Mas lá usavamos carne com osso, normalmente a carne/osso era assada no forno depois ia para panela.
Se eu te contar, que não quero mais colocar comida no meu blog vc acredita?? kkk
bjss