Broa de milho com abóbora, batata doce e inhame
Quando vi essa receita no programa Globo Rural, oriunda de uma festa na cidade de Silveiras, interior de São Paulo, criei uma grande expectativa. O fato é que só esperei a broa ficar pronta, para preparar um café. Saboreamos ainda quente.
Com quase oito quilos de ingredientes, é claro que tive que reduzir a 1/8… Também não tenho forno à lenha, nem uso banha de porco, mas aconselho a quem gosta de broa a fazer essa. O uso de tantos legumes é algo inusitado e fiquei surpresa com o sabor.
A receita original está aqui, mas abaixo coloco a quantidade que usei.
Broa de milho com abóbora, batata doce e inhame
250 g de fubá de milho
250 g de açúcar*
125 g de farinha de trigo
125 g de abóbora crua ralada
65 g de inhame cru ralado
125 g de batata doce cozida e amassada
1 ovo
25 g de banha de porco (usei manteiga)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher(café) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela
25 ml de chá de erva-doce e cravo coado
1 pitada de sal
Leite e óleo para enrolar
*Obs.: Como a abóbora e a batata doce estavam bem doces, usei apenas 220 g de açúcar.
Preparo
Cozinhe a batata doce e descasque ainda quente. Aproveite para amassar junto com a manteiga.
Bata com um fouet o ovo com o açúcar. Adicione o inhame ralado, a abóbora ralada, a batata doce amassada com a manteiga, sempre mexendo. Junte fermento, bicarbonato, a canela, o chá e o sal. Troque o fouet por uma colher e some a farinha de trigo e, por último o fubá de milho, aos poucos. A massa fica pegajosa, mas encorpada.
Com a mão molhada numa mistura de leite e óleo, para evitar que a massa grude, faça as broas e coloque-as em assadeiras untadas. Não precisa colocar muito espaçadas.
Forno preaquecido a 190°, deixe assar por aproximadamente 40 minutos ou até corar no fundo.
Essa broa de milho com abóbora é deliciosa!
Veja, também, broa de fubá de canjica.
Foto: Cool.as.a.cucumber.
A Ipomea batatas e natural das Américas Central e do sul.
24 Comentários
Receitas do Caldeirão
Que delícia
Mari Mallemont
Uau!!! Manda uns para SP😍😍😍
Gina
@deliciousbymari Aqui somos só 2 para comer essas broinhas todas! Vou ter que distribuir mesmo! 😁
Maria Luiza Monteiro
Bastante mistura, mas como gosto muito de todos os ingredientes, acho que deve ficar maravilhosas as broas. Quando tiver visita dos filhos, farei.
Beijos
Maria Luiza (Lulú)
Gina
Lulu, não encontrei uma pessoa que não tivesse adorado essas broas. E olhe que muitas pessoas provaram! Pode fazer, que fica muito boas!
Bjs.
Adriana
Gina, amo broa! Essa é diferente e muito nutritiva, além de parecer deliciosa. Ainda bem que você converteu as medidas para um uso mais doméstico, já pensou 10 kg de broa saindo da minha cozinha? Aí eu teria que comer tudo e sairia rolando por aí…rs. Ótima opção de receita junina! Um beijo!
Gina
Emília e Kátia, receitinha diferente e aprovadíssima! Só preciso dar um tempo agora, porque fiz 2 semanas seguidas…
Bjs.
Katia Bonfadini
Gina, essa receita parece ser bem diferente e interessante!!! Que saudades de passar por aqui… ando tão, tão, tão ocupada! É uma pena! Mas estou passando pra dizer que adoro seu blog e que estava sentindo falta de ver suas peripécias! Grande beijo!
Emília
Faz tanto tempo que não como broa, e assim com tantos legumes nunca provei, mas adorei a idéia!
Beijinhos
Gina
Valentina, não sei dizer se essa flor é da batata doce roxa ou qualquer variedade. Pela pesquisa que fiz, só encontrei essa flor e não vários cultivares para esse legume.
Quanto à broa, você vai gostar.
Fuat, realmente são saudáveis e apetitosas.
Helô, adoro assistir esse programa.
Sandra, foi esse programa mesmo!
Fla, pois eu também não.
Ameixa, obrigada!
Cláudia, Dani e Eliane, meninas, gostei tanto dessa receita que já repeti e muitas pessoas provaram e aprovaram.
Alcina, já te respondi, mas vou ratificar aqui.
Muita gentileza da sua parte, mas agora tem figos por aqui sim, só brinquei com você. Claro que não os tenho orgânicos, mas pensar em mandar geleia de Portugal, só você!
Verena, puxa, abóbora faz sucesso aqui em casa, de todo jeito. Mas gosto é coisa pessoal, não se discute. Senti o sabor da abobora, já meu marido só sentiu o de fubá.
Nô, sabe que gosto de tudo nesse programa? Sinto-me transportada para os lugares que eles mostram, fico curtindo as curiosidades, as receitas, os lugarejos simples, as pessoas de comunidades rurais. É tudo de bom!
Vinni, acho que só você percebe e comenta todos os detalhes do post..
Fico procurando um local bem iluminado para fotografar os pratos. Depois que visualizei, foi que percebi que as "rachaduras" das broinhas combinaram com a textura da parede…rs!
Se a criançada gostou e se divertiu, isso não tem preço!
Procê também…
Paulinha!!!
Que prazer ter você de volta ao nosso convívio!
Olhe, essa broa é deliciosa mesmo. Dá pra enganar a criançada, viu? Os sabores dos legumes não ficam tão acentuados, sabe?
Beijos a todos!
Paula Pacheco
Oi Gina quanto tempo….saudades…e que broa mais nutritiva,adorei,
bjs
Paula
Amehlia Digital ! ®
Oi Gih,
E eu q a roça mora em mim e assisto GR…mas não vi essa receita :/
Ainda bem q te assisto tb, né?! =)
Não sei por onde começar… pq tudo está tão lindo e muito caprichado…
Essas broinhas devem ter um sabor de família, de casa de vó… combinando com essa parede de textura chique demais, né?!
Agora, a caneca e a vasilhinha deram o charme…
Vc tava purdimais inspirada, a viagem te fez bem….
E o bolin q cê mandou… eu fiz, nada parecido com essa lindeza que cê fez… mas as crianças gostaram e se divertiram… isso é bom!
Um bejim e uma linda noite…
...Noêmia!
Gina, quando eu ainda vivia no Brasil o Globo Rural era o programa que eu nunca perdia! Além de ser muito interessante, as receitas são fantásticas! Agora, resta-me acompanhar o site!
Adorei as broas!
:o)
Mangia
Gina, que lindas as broinhas!!!! Devem ser divinas! Não gosto de batata doce nem de abóbora…enjoada, eu? No produto final pode se sentir o gosto?
Um beijo!
Alcina
Pois é as suas broinhas ficaram lindas, agora se não tem figos para fazer o doce, manda seu endereço para mim que eu prometo enviar não os figos que não chegariam em muito bom estado mas um frasquinho quem sabe chega bem 🙂
bjs
ELIANA-Coisas Boas da Vida
LINDAS BROAS TBM VI NA TV!
ADORO BROAS
Dani Etoile
Que delícia de broa e que diferente… Amo batata doce e hoje descobri que sua flor é realmente linda!
Beijos,
Dani
Claudia Lima
Ficaram lindas e parecem deliciosas.
Eu adoro broas e estas são super ricas e nutritivas.
Muito linda a flor da batata doce.
Bjs 🙂
ameixa seca
3 em 1, ficaram lindas 🙂
Fla
Que diferente Gina, nunca tinha pensado em uma receita assim. Gostei!
Beijos
Santa Gastronomia
Muito interessante esta receita..
Tbém gosto de assistir ao Globo Rural só prá ver as receitas 'caipiras'!
Essa eu perdi, quando liguei a tv estavam distribuindo a tal da broa!
(acho que era essa, uma festa que tinha até leilão de frango, porco, tudo já assado!)
Bjus..
Heloísa
Gina,
Eu também havia assistido esse programa do Globo Rural, e me encantado com as broas.
Ficaram lindas.
E como é bonita a flor da batata doce!
bjs
Fuat Gencal
Ellerinize sağlık. Çok güzel ve leziz olmuşlar. Çok iştah açıcı görünüyorlar.
Saygılar.
Valentina
Que flor linda! Nunca pensei que a batata doce tivesse algo tão bonito. É da roxa, não? Agora gostei da receita. Vou anotar para o outono.