Tapioca de banana com farinha de uva

Fazer tapioca de banana com farinha de uva é acrescentar muito mais saúde à sua sobremesa.
O importante é aproveitar os nutrientes dessa farinha, que é o resultado do processamento das cascas e sementes da uva.
Segundo pesquisa feita por uma universidade de Curitiba, é possível manter as propriedades nutritivas desses itens, que seriam desperdiçados, quando da produção de sucos e vinhos.

Tapioca de banana com farinha de uva

Para cada tapioca, usei umas 3 colheres (sopa) de farinha de tapioca e 1 colher (chá) de farinha de uva.
Fiz a primeira vez com mais farinha de uva, mas achei que ficou mais quebradiça, difícil de virar. Nessa proporção, fica como gostamos!
Experimente e adapte ao seu gosto.

Preparo

Peneire a tapioca. Misture com a farinha de uva.
Leve a frigideira antiaderente ao fogo sem untar. Coloque 3 colheres (sopa) da mistura bem cheias.
Quando você sacudir a frigideira e a tapioca já tiver soltado do fundo, vire, baixe o fogo.
Cubra a metade da tapioca com a banana em rodelas ou em fatias no sentido do comprimento, polvilhe açúcar e canela. Finalize com fatias de muçarela.
Dobre ao meio e deixe no fogo até derreter a muçarela, uns segundos de um lado e o mesmo tempo do outro.
Sirva imediatamente.

Veja, também, crepioca.