Bolo de milho e flocos de milho irresistível

Jamais poderia imaginar que sairia de casa para comprar milho, só para que meu marido fizesse esse bolo.
Não que eu não pudesse fazê-lo, mas o primeiro bolo de milho e flocos de milho feito em casa foi iniciativa dele.
Desde então, já saíram algumas fornadas, com sucesso absoluto.
Apesar da simplicidade e, talvez por isso mesmo, aliada à praticidade da confecção, merece ser experimentado.
Sugiro que você o faça o quanto antes e depois venha me contar a sua opinião.

Bolo de milho e flocos de milho

3 ovos
1 lata de milho (170 g)
1/2 lata de açúcar (usei demerara)*
1/2 lata de óleo
1 lata de flocos de milho (milharina, kimilho, fubarina…)*
1 lata de leite
1 colher (sopa) de fermento

Preparo

Preaqueça o forno a 180°.
Bata no liquidificador os ovos, o milho, o açúcar e o óleo, bem batido.
Junte os demais ingredientes e bata levemente, apenas até homogeneizar.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira pequena, verta o conteúdo do liquidificador e leve ao forno preaquecido por 35-40 minutos.
No meu forno elétrico, apenas 35 minutos, mas faça o teste do palito e deixe dourar.
Esse bolo pode ser consumido por celíacos!

Notas (*)

Prefiro o açúcar demerara, mas você pode usar o açúcar de sua preferência.
Para mim, essa quantidade de açúcar fica no ponto.
Se quiser, podem-se substituir os flocos de milho por fubá. Os flocos deixam a textura diferente e alteram o sabor.
Use a lata de milho como medida.

Veja, também, bolo de milho com queijo e goiabada.