Muffins de cacau com gotinhas de chocolate

Os muffins de cacau atendem a um capricho por algo não muito doce pela manhã ou para o lanchinho da tarde.
Aproveitando a chegada das netas, fui preparar os muffins, que, tão logo foram encontrados por elas, aguçaram a vontade de experimentar. Minha satisfação foi receber o elogio de uma delas: vovó, seus quitutes são muito gostosos. E olhe que usei cacau e não muito açúcar. Se caiu no agrado delas, não deixe de provar você também!

Muffins de cacau com gotinhas de chocolate

220 g de farinha de trigo
60 g de cacau (pode ser chocolate)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
110 g de açúcar (usei demerara)
2 ovos
6 colheres (sopa) de óleo
250 ml de iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha
120 g de gotinhas de chocolate ao leite

Preparo

Preaqueça o forno a 180°.
Peneire farinha, cacau, sal e fermento. Acrescente o açúcar e misture.
Bata os ovos, óleo, iogurte e baunilha.
Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione os líquidos, apenas misturando. Muffins não devem ser batidos e ficam com consistência mais firme.
Adicione 2/3 das gotinhas de chocolate, reservando o restante para colocar por cima dos muffins de cacau.
Preencha as forminhas de papel com 3/4 de massa e coloque as gotinhas reservadas. Acondicione em forminhas de empada ou próprias para muffins.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos. Faça o teste do palito.
Veja, também, muffin de cacau e morango para festinha de criança.

Como ilustração, vejam que lindo esse exemplar de cacau-de-vara (Theobroma speciosum), natural da Amazônia até o centro-oeste do Brasil.
Recebe outros nomes, como cacauí, cacaurana.