Sobremesa gelada de três chocolates
Estava servindo uma torta muito gostosa, quando voltei-me para o filho e perguntei: “você não gosta muito de sobremesa, não é?”
A resposta veio imediata e confirma o gosto da maioria das pessoas: “se tiver chocolate…” Então, atendendo ao gosto de toda a família (menos o meu), resolvi fazer uma extravagância de chocolate, essa sobremesa gelada de três chocolates.
Sobremesa gelada de três chocolates
3 ovos
50 g de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor (12 g)
300 ml de creme de leite fresco
100 g de chocolate branco
100 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate meio amargo
6 colheres (sopa) de açúcar
Preparo
Numa panela, misture as gemas com 50 g de açúcar e a farinha. Em outra, aqueça o leite até ferver e acrescente-o às gemas. Leve ao fogo médio e cozinhe, sempre mexendo, até que engrosse. Reserve.
Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água. Aqueça por 20 segundos no micro-ondas e acrescente à preparação anterior. Agregue bem. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
Bata o creme de leite até aumentar de volume e misture ao preparado anterior.
Derreta os chocolates individualmente. Divida o creme em três porções iguais e adicione a cada chocolate, mesclando bem.
Bata as claras em neve. Pulverize as 6 colheres de açúcar e continue batendo até obter um merengue firme. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.
Forre com papel alumínio uma forma de bolo inglês, coloque no fundo a mistura de chocolate branco, nivele bem e leve à geladeira por 20 minutos. A seguir, acrescente a mistura de chocolate ao leite, nivele e leve à geladeira mais 20 minutos. Por fim, adicione a mistura de chocolate meio amargo, nivele e leve à geladeira por duas horas.
Desenforme e decore com raspas de chocolate branco ou apenas rale no ralo grosso.
Receita da Chef Pía Fendrik, do livro Chocolate.
Olhe, vou contar uma coisa pra vocês, é uma receita meio trabalhosa, mas a família de chocólatras aprovou!
Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água. Aqueça por 20 segundos no micro-ondas e acrescente à preparação anterior. Agregue bem. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.
Bata o creme de leite até aumentar de volume e misture ao preparado anterior.
Derreta os chocolates individualmente. Divida o creme em três porções iguais e adicione a cada chocolate, mesclando bem.
Bata as claras em neve. Pulverize as 6 colheres de açúcar e continue batendo até obter um merengue firme. Divida em três partes e misture cada uma, delicadamente, com um tipo de chocolate.
Forre com papel alumínio uma forma de bolo inglês, coloque no fundo a mistura de chocolate branco, nivele bem e leve à geladeira por 20 minutos. A seguir, acrescente a mistura de chocolate ao leite, nivele e leve à geladeira mais 20 minutos. Por fim, adicione a mistura de chocolate meio amargo, nivele e leve à geladeira por duas horas.
Desenforme e decore com raspas de chocolate branco ou apenas rale no ralo grosso.
Receita da Chef Pía Fendrik, do livro Chocolate.
Olhe, vou contar uma coisa pra vocês, é uma receita meio trabalhosa, mas a família de chocólatras aprovou!
Veja, também, torta trapézio de banana e chocolate.
Cosmos chocolate
A Cosmos atrosanguineus tem cheirinho de chocolate. É originária do México.
38 Comentários
Ni Muylaert
Um dos restaurantes, mais caros, de Salvador, Bahia, o antigo ‘Mistura Fina’, hj, apenas, ‘Mistura’, faz essa ‘Torta de Três Chocolates’ (mudaram o nome : corrupção pura), como sobremesa, pela qual cobram caro, mesmo. Acho que é, somente, nesse restaurante, onde a fazem. Jamais a vi em outro. Enfim. Façam !!! Ela é deliciosa, messssssmo !!!
Gina
Além de deliciosa, fica com uma apresentação para agradar a todos os chocólatras e não-chocólatras!
Anne Goncalves
Aqui tem uma chocolatra de plantão desesperada pra fazer essa sobremesa. Yummy!
Amei vou fazer em Maio,são 5 aniversários! Muito obrigado por compartilhar conosco! Abraços!
Gina
Anne,
Para quem é chocólatra, essa agrada em cheio!
Um abraço.
Andréa Santana
Camadas irresistíveis, hummmm! ♥
Fernanda
Vou fazer no final de semana!
Chocolate é tudo de bom!
Priscila Schulz
Gina, que delicia!
Quero muuuito fazer.
Receita anotadíssima.
Beijos<
Priscila
Gina
Para quem aprecia chocolate, essa é “a” receita. Faça sim, que você vai gostar.
Bjs.
Renata
Meu Deus que delicia!!somos em casa chocolatras assumidos….
Bjus
irei testar e volto aqui pra te contar.
Rachel
Anotada aqui, adoro sobremesas assim, bem geladas, aqui os filhos também amam tudo com chocolate, já o marido não faz questão.Boa pedida para o calorão que tem feito!Bjuss!!!
RUTE
Que linda extravagância.Fiquei aqui babando por uma fatia :)Seu filho tem bom gosto. Quem não gosta de chocolate?Beijinhos,Rute
Alexandre Mauj Imamura Gonzalez
deve ser muito, mas muito gostoso. Mas antes de tudo, é muito bonito! os três tons, a aparência, é muito convidativo rs.Gosto muito de cosmos, é uma das flores que mais tem aqui no Japão.bom dia
Ângela Coelho
Deve ficar maravilhosa mesmo.
Flora Maria
Deve ser delicioso, mas muito trabalhoso para meu gosto preguiçoso!
Mas o Cosmos…Que cor maravilhosa !
Beijo
Alcina
Pois eu também não apreciava muito sobremesas com chocolate e agora até gosto, á custa de tanto fazer para o meu pardalinho 🙂
Essa flor é linda, eu quando visitei o palácio de cristal em petropolis conheci uma orquídea que também cheira a chocolate.
bjs
Letrícia
Ai que lindeza, Nina. Toda vez que olho para a foto, fico com água na boca 🙂
Beijos!
Drika
Gostei muito da cor da sobremesa. Ficou muito bonita com esse "degradê". Parece boa e suave. Bjs!
Claudia Lima
Aqui adoramos chocolate e esta sobremesa iria agradar muito.
Ficou tentadora!
Bjs 🙂
Marly
Oi, Gina,
Que linda, a sua 'extravagância" de chocolate! Em meu caderninho ela aparece como 'Sobremesa de três chocolates', rsrs. Ela é mesmo linda e deliciosa! Linda também é a flor 'Cosmos' e eu nunca tinha visto uma nessa cor.
Um beijo
Ankh
Morri… que tentação meodeos! Maravilhosa receita!
Ana Powell
Está bem perfeito e uma delicia de certeza ♥
Heloísa
Gina,
Que tentação!
Mas só vale um pedacinho, porque deve ser engordativoooo demais.
bjs
Renata
Minha amiga, mesmo quem nao é muito chegado a chocolate, como tbm é o meu caso, não ficará fora dessa! Que "trem" mais gostoso é esse gente?
pabula
ta gostoso
Lourdes Sabioni
Gina, isso deveria se chamar "explosão de chocolates" mas confesso também que aqui só tem chocólatras que iriam adorar!
Bjs
Daniana Bittencourt
Uma extravagância deliciosa!
Amei.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
Cucchiaio pieno
Amiga, babei! Que delicia.
Sou chocólatra e 3 chocolates é um sonho.
Um abraço
Léia
Aqui na Cozinha - Patty Martins
Gina, esta extravagância é um escândalo. Tenho dito.
Beijos
Patty
Fabiana
Gina,
Faço parte do time do seu filho, pois amo chocolate.
As vezes, até mudo a rotina e faço sobremesas com frutas ou com outros ingredientes, mas a de chocolate sempre faz sucesso.
Essa sua sobremesa está um espetaculo!
olha só a textura!
amei e já vou anotar.
beijos
Barida
Ai Gina,
que extravagancia mesmo!!! Adoro tudo o que leve chocolate e a sua sobremesa ficou com um aspecto bem fofo e apetitoso 😉 Beijo
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Super lindo! Essa semana estou doida por chocolate, tpm é dureza! Bjos
VOVÓ CRISTINA
Olá Regina, fiquei com vontade de experimentar, pensei no trabalho da massa, vc conhece a torta Bis? Fica deliciosa e acho que é mais prática, será? Bjs.
♥♥ belinhagulosa ♥♥
e que coisa mais boa amiga,adorei mesmo,bjokinhas
...Noêmia!
Pois chocolate é comigo! Sou uma chocólatra assumidíssima e não consigo passar um só dia sem ele!
Adorei a receita, anotada e já com data para preparo!
Beijão, Gina!
:o)
orvalho do ceu
Olá, Gina
Que delícia!!!
Agora sou eu que me vou esmerar com os quitutes pros meninos e netinhoa… Hum!!!! Férias é bom demais!!!
Fique com Deus!!!
Bjm
Trainee de Cozinheira
E bota extravagância nisso !!!!
Ficou de babar!!bjs
Maura
arte da sadhia
nosssa amei essa receita ….adoro essa sobremesa minha irmã sempre faz no natal
bjinhos amiga
Monica
Rose, que maravilha de sobremesa! E esta flor? Liiinda. Não conhecia! E ainda tem cheiro de chocolate!!