Bolo salgado de queijo

A inspiração para ir pra cozinha pode vir de muitos lugares. Dessa vez foi sugestão do marido, que viu a receita num programa de tv e interessou-se.
Curioso, me perguntou o por quê de não bater o fermento junto da massa. Sei que jamais se bate o fermento para não prejudicar a aeração dos pratos, mas a explicação química não sabia. Sugeri que ele procurasse na net e me dissesse. Muito bem, não se bate para não romper as células da levedura química, que libera gás carbônico no forno, fazendo crescer. Se forem rompidas antes, não irá crescer.
Enquanto ele descobria isso e me informava, lá fui eu pra cozinha!
Fiz, demorou para assar e ficou com pouco sal, mas comemos assim mesmo. Não satisfeita, no dia seguinte fiz novamente com as devidas correções. Perfeito, mas o tempo no meu forno foi bem maior, mesmo aumentando a temperatura…

3 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo minas meia cura (usei 1 e meia)
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

Bata no liquidificador na ordem que foram colocados, para facilitar a mistura, exceto o fermento. Quanto ao sal, vai depender do teor de sal do queijo. Mesmo que seja salgadinho, adicione sal, caso contrário ficará sem graça. Usei 1 colher (sobremesa) rasa. Fora do liquidificador, adicione o fermento e mescle bem, sem bater.
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. No meu forno, na segunda vez fiz a 220° e levou 35 minutos… Cada um conhece seu forno…
Esse bolo fica parecendo um pão de queijo de forma, com aquela consistência bem conhecida.

Lumina

O Chlorophytum orquidastrum é natural da África. Também conhecido como clorófito fire flash.

21 Comentários

Verena

11 de setembro de 2014 at 22:06 Responder

Gina, amo pão de queijo e assim q vi seu bolo fui fazer. Ficou divino! Obrigada por dividir, bjks!!!!

Gina

11 de setembro de 2014 at 22:29 Responder

Muito bom saber disso! Sabe que republiquei no face e fiquei com uma vontade enorme de repetir. Desse final de semana não passa!
Bjs!

maely

22 de novembro de 2013 at 9:15 Responder

D+ AQUI EM MINAS O NOME E BOLO ESPERA MARIDO.E UMA DELICIA

Gina

22 de novembro de 2013 at 10:26 Responder

Já tinha ouvido falar em bolo espera marido, mas não sabia que era esse.
Um abraço.

mirella

29 de março de 2013 at 16:57 Responder

ameiiiiiii tudo de bom!!!!!!!acertei de primeira

Gina

29 de março de 2013 at 21:49 Responder

Muito bom saber!
Um abraço e volte sempre.

Renata

22 de julho de 2012 at 11:46 Responder

Esse bolo é perfeito! Fiz conforme as dicas e fez muito sucesso aqui em casa! Já repassei a receita p todos que provaram e aprovaram! Obrigada!!!

Gina

22 de julho de 2012 at 15:17 Responder

Que bom, Renata! Fico feliz que tenha gostado e que a receita se espalhe.
Bom domingo!

Flora Maria

26 de fevereiro de 2011 at 22:26 Responder

Ficou tão bonito, fofinho, apetitoso…E é bem fácil de fazer.Beijo

Iliane

25 de fevereiro de 2011 at 15:43 Responder

amiga..eu amei..e..ficou tão lindo..um aspecto maravilhoso..bjus

Alexandre Mauj Imamura Gonzalez

25 de fevereiro de 2011 at 6:55 Responder

adoro queijo! e esse bolo ai parece delicioso, como sozinho hahaha.gostei!bom dia

Renata

24 de fevereiro de 2011 at 11:10 Responder

Gina, eu amo esse bolo de queijo. O problema é que lá em casa sõ quem gosta somos eu e o pequeno, pense num estrago comer um desse todo!Beijão!

Marly

24 de fevereiro de 2011 at 8:47 Responder

Oi, Gina,Este é o super pão de queijo! Ele é mais prático do que o pão de queijo comum, pois a gente não tem de fazer as bolinhas, rsrs.O seu ficou com um ‘ar’ bem apetitoso!Beijão e bom dia!

RUTE

23 de fevereiro de 2011 at 19:27 Responder

Tem um ar tão fofinho, amiga.Parece air-bag!Air-bag de queijo, ah ah ah.Quanto ao fermento já sabia mas também não tinha a explicação cientifica completa :)Grata ao seu marido por ter pesquisado.Por falar nisso, tu não consegue convencer eles, pai e filho a entrarem na BCFV?Beijinhos,Rute

welze

23 de fevereiro de 2011 at 18:09 Responder

esse bolo, agora com um café fresquinho, seria tudo de bom. um abraço

ameixa seca

23 de fevereiro de 2011 at 18:04 Responder

Adoro queijo, tem um aspecto óptimo 🙂

Claudia Liechavicius

23 de fevereiro de 2011 at 17:25 Responder

Hum!!!! Que cara ótima. Vou testar amanhã mesmo.BjClaudiawww.viajarpelomundo.com

Fabiana

23 de fevereiro de 2011 at 17:12 Responder

Gina,Sabe que no começo sempre fazia a mesma pergunta….Porque muitas vezes, colocava o fermento por ultimo, e mesmo mexendo devagar, ele não se desfazia na massa, e ficava aquelas pelotinhas.Mas agora, seguindo as explicações retiradas da net, vou seguir a risca.Adorei esse bolo, deve ficar uma delicia.beijos

Cris

23 de fevereiro de 2011 at 16:58 Responder

Humm com este clima que chove todo fim de tarde aqui em Curitiba, esse bolo delicioso combina hein amiga..rsrsr
Gina… essa banoffee é D+.. loucura de deliciosa..parabéns amiga por nos trazer esta belezura!!rsrs

bjinhos Cris

angela

23 de fevereiro de 2011 at 14:15 Responder

Vou fazer!! deve ser bárbaro.
Que história é essa de não bater fermento ? não entendi.. a gente não mete o fermento e tudo na batedeira? Já tem farinha com fermento.. ih.. tô bolada!! (meu filho esteve fim de semana aqui.. a gíria é culpa dele)
ah! Que mais.. pera aí.. ah, lembrei. Será que dá pra substuir o óleo por margarina ? o marido detesta tudo que leva óleo. Eu adoro bolos salgados, não faço porque leva óleo… o que você acha?

Barida

23 de fevereiro de 2011 at 13:09 Responder

Gina,
ficou uma maravilha esse bolo de queijo! Tambem nao sabia acerca de o fermento nao se bater junto da massa, mas estamos sempre a aprender 🙂 Beijo