Pudim de pão e coco light
O clássico pudim de leite, que agrada a quase todos, passa pelo meu crivo e fica enquadrado na categoria “muito doce”. Por causa disso, faço poucas vezes.
Em minha recente viagem ao Espírito Santo, uma amiga serviu-nos um pudim de leite feito na boca do fogão. Lindão, do mesmo jeito que feito no forno. Hum, taí algo que nunca tentei fazer!
Passeando pelos blogs, encontro esse pudim, da Bete, light, e acendeu uma luzinha na minha cabeça. Por que não unir o útil ao agradável? Pronto, em 40 minutos saía um pudim feito na boca do fogão, mas vou experimentar reduzir ainda mais o tempo da próxima vez e volto aqui pra contar.
Pudim de pão e coco light
2 xícaras (chá) de leite fervendo (usei semi-desnatado)
3 pães franceses amanhecidos sem casca (usei caseiro)
1 lata de leite condensado light
1 garrafinha de leite de coco light (200 ml)
4 ovos (usei 2 ovos + 2 claras)
100 g de coco ralado sem açúcar (usei fresco)
Calda
5 colheres (sopa) de açúcar light
1/2 xícara (chá) de água
Preparo
Calda: Às vezes ponho água, às vezes não, como nesse caso aí. Usei 1 xícara de açúcar e caramelizei diretamente na forma, espalhei e deixei esfriar, enquanto preparava o pudim.
Fazendo com a água, deixe dourar primeiro o açúcar, coloque a água, deixe derreter e formar uma calda não muito grossa, espalhando pela forma.
Pudim: Bata no liquidificador o leite fervendo, os pães em pedacinhos, o leite condensado, o leite de coco, os ovos e o coco até ficar homogêneo. Verta sobre a calda já fria, cubra com papel alumínio, coloque dentro de uma assadeira em banho-maria.
Pode ser feita no forno a 200° até que, espetando um palito, este saia limpo.
Experimente fazer esse pudim de pão e coco light na boca do fogão, como eu fiz, no banho-maria, tampado, e reponha a água quente no meio do processo, quando for secando.
Veja, também, pudim de tapioca com ameixa.
Coquinho-doceO Syagrus romazoffianum é natural do Brasil. Recebe muitos nomes populares, dentre eles jeribá, baba-de-boi, tâmara-da-terra, coquinho-de-cachorro.
25 Comentários
Cassia Guirre
Amo
Claudia Liechavicius
Delícia!
Gina
@JessicaJéssica, foi feita com o light da união.
Jessica
Olá!!gostaria de saber como foi feita a calda, foi com qual açúcar light? pois tentei fazer com o da lowçucar e não caramelizou, quueimou todo o açúcar
Não deu caldA!
BJINHOS!!
Katia Bonfadini
Que aparência maravilhosa!!!! Gina, repito o que eu disse: adoro suas fotos! Vc não coloca muitas, mas as que posta tem muita qualidade!!!! Um grande beijo!
RUTE
Gosto tanto de pudim de coco…
Há muito que não faço.
Mas agora deu vontade…
Ficou linderrimo o seu!
Beijinhos,
Rute
Marly
Oi, Gina,
Eu também acho o pudim clássico um tantinho doce demais, rsrs. Este seu ficou lindo e sendo light, a gente já fica mais tentada, né?
Um beijo e boa semana
Paula Pacheco
Gina, amei a foto do seu pudim e consequentemente a receita, queria ter tempo para fazer tantas delicias que encontramos por aqui,
bjs
Paula
pensandoemfamilia
Oi Gina
S foto está linda. Gostei da receita, vou experimentar.
Espero que o seu dia tenha sido feliz e tranquilo.
bjs
Flora Maria
Que beleza de pudim !!!
E eu não sabia que podia fazer direto no fogaõ…
Lembrei que minha mãe tinha uma forma de bolo com uma tampa que tinha uns furinhos na lateral e era usada para fazer bolo no fogão, mas não lembro de que maneira. Você já viu esse tipo de forma ?
Beijo
Talita
Gina do céu! Nem podia ter visto uma imagem dessa! Pois acredita que essa noite mesmo sonhei com dois pudins lindos, lindos como esse?? Estou aqui com água na boca!
Publiquei suas barrinhas no Eles testaram.
Beijos
Eu Mulher
Gina, eu amo pudim mas também penso muito no açúcar que tem nessa gostosura.
Ainda não experimentei essa receita.
Beijos e Feliz Dia Das Mães!
Beth/Lilás
Querida Gina!
Que seu dia seja delicioso como sempre e junto dos seus mais amados.
Feliz Dia das Mães!
bjs cariocas
Maria Inês Feijó
Oi Gina!!Adorei tuas receitas, já estou te seguindo!
Um abraço
Maria Inês
http://www.asreceitasfavoritasdoformigao.blogspot.com
Claudia Liechavicius
Hummmmmmm! Amo pudim de pão!!!!
Com coco nunca experimentei. Mas, também deve ficar bom. Vou testar.
Beijos
Claudia
welze
passei para desejar um lindo dia das mães. beijos
ameixa seca
Tenho um pudim de pão para publicar em breve, mas uso a panela de pressão. Em 20 minutos sai um belo pudim 🙂 O teu também ficou lindão!
são33
QUE PUDIM MAIS LINDO , FICOU PERFEITO.
BOM FIM DE SEMANA
BJS
conceicao
Faço um parecido e é uma delícia, imagino que o seu seja óptimo.
Eu faço os pudins no fogão e se tiver panela de pressão são 15 min.
Bjs
Fabiana
Gina,
Seu pudim ficou lindo!
Perfeito e com certeza, delicioso.
A melhor parte é que ele é light…dá para comer sem culpa….kkkkk
beijos
pensandoemfamilia
Deu água na boca.
Quero lhe desejar um feliz e tranquilo dia das Mães. bjsss
Beta
Ficou lindo essa pudim, dá até dó cortar! E ainda mais light!
Bom fim de semana e um feliz dia das mães!
bjs
Barida
querida Gina, que maravilha esse pudim, se e' light e tem coco eu gosto de certeza 🙂 beijos e um optimo fim de semana!
Barida
querida Gina, que maravilha esse pudim, se e' light e tem coco eu gosto de certeza 🙂 beijos e um optimo fim de semana!
Misturação - Ana Karla
Taí, esse eu também vou experimentarrrrr!!!
Gina, desejo um excelente dia das mães pra você.
Xeros