1ª Expo sem Glúten – Curitiba
Estive na 1ª Expo sem Glúten, que ocorreu no Mercado Municipal de Orgânicos de Curitiba nos dias 13 e 14 de maio, em comemoração ao Dia Internacional do Celíaco.
Havia degustação de pães, biscoitos doces e salgados (de linhaça, trigo mourisco ou sarraceno, quinoa, coco, etc.), doces orgânicos, leite de arroz, farinha de coco…
Mesmo não tendo ninguém celíaco na família, acho importante divulgar produtos e receitas que ampliem o leque de alimentos na vida das pessoas que têm intolerância ao glúten.
Nessa exposição encontrei uma grande variedade de produtos, como massas, farinhas, flocos, mix para bolos, farinha de rosca com fécula de mandioca e batata salsa.
Alimentos adequados e inadequados aos celíacos
Flocos de amaranto, de quinoa, linhaça, farinha de soja, de banana verde, de arroz, de mandioca, de milho, polvilho azedo e doce, fubá, araruta, cuscuz, fécula de batata, amido de milho.
Já os cereais proibidos para os celíacos são o trigo e derivados (triguilho, germe, semolina e farelo), centeio, cevada, aveia.
Já fiz e publiquei alguns pratos isentos de glúten.
Pretendo trazer ainda mais, até porque são alimentos funcionais, gostosos, e todos podem usufruir de seus benefícios.
Para saber mais sobre a doença celíaca veja aqui.
Workshop sobre pães funcionais
Estava num dos grupos de alunos que participaram de um workshop sobre pães funcionais, promovido pelo Mercado Municipal de Orgânicos.
Em breve trarei a receita de um desses pães, que foram feitos com kit de farinhas sem glúten.
Têm o caráter de funcional pelos benefícios nutricionais, dietéticos e metabólicos
Adequam-se às pessoas com diferentes problemas fisiológicos.
Cada grupo utilizou um tipo de “adoçante”: açúcar refinado, açúcar demerara, FOS (frutooligossacarídeo), agave azul, açúcar mascavo e açúcar light.
11 Comentários
Gina
Bom dia, Rogério.
Já enviei e-mail, mas deixo aqui registrado que no link abaixo já publiquei um kit de farinhas sem glúten, que serve para o preparo de pães e bolos.
http://www.nacozinhabrasil.com/2011/06/kit-de-farinha-para-celiacos-e-novidade.html
Qualquer informação adicional, pode retornar.
Rogério Sarnek
Bom dia Gina, vc ou alguém do blog sabe me dizer de quem compro farinha sem glútem em Curtiba, sou de Natal e estou precisando, obrigado
Fla
Gina que bacana que deve ter sido hein? Eu passei a conhecer mais sobre doença celíaca porque uma amiga muito querida descobriu ter a doença, e no fim, de tanto pesquisar percebi que algumas coisas, como a minha enxaqueca, tem muito a ver com o glúten. Por isso que vivo testando novas receitas e me preocupo em trazer coisas novas para essa turma.
Adorei teu post.
Beijos
angela
Tomara que em outubro haja coisas assim aí na terrinha!
Maria Lúcia
Oi
Uma gostosura
pra fazer pro povo
aqui de casa.
Beijos…
Lúcia
Jô Bibas
Oi, Gina,
Acabei de conhecer teu blog, muito legal.
Também sou de Curitiba e hoje mesmo estive na parte de orgânicos do Mercado Municipal. programa perfeito para domingo.
Gostaria que você visitasse meu blog, que fala de artesanato, Itália e comidinhas, começando por
http://arteamiga.wordpress.com/2011/05/10/rodizio-de-pinhao/
Bom domingo,
Jô
welze
bom saber que os celíacos tem tantas coisas boas para deliciarem. beijos e bela semana
Marina Mott
Muito bom!! beijo!!
Andréa
Uma belíssima postagem , eu tenho um sobrinho que não pode comer alimentos que contém glúten.
Um grande beijo,
Andréa….
Nane Cabral
Olá Gina, que legal essa feira, espero que tenha por aqui tb. Beijinhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com
J@de
Acabei de mostrar esse post pra menina que trabalha comigo e é celíaca.
Achei muito legal essa Expo, vou ficar de olho se vier ao Rio e fico na espera da receita do pão!!
Beijos!!