Nhoque de mandioquinha ao molho pesto e mignon com aspargo
Nhoque de mandioquinha
Com o retorno da filha ao lar, o cardápio tinha que ser especial. O Natal passado ela não passou conosco, mas agora está de volta!!! Aos poucos vou preparando os pratos que servirão para matar a saudade, depois de um ano longe.
Ela chegou com guloseimas espanholas, fotos de flores e culinária, especialmente tiradas para o blog e até um livro português de 1940 que ganhou, chamado Volúpia, a nona arte: a gastronomia.
Nosso cachorrinho fez a maior festa para recebê-la. Ele foi na direção do meu marido para a costumeira festinha, mas a viu e saiu correndo para “cumprimentá-la”. Latiu, pulou, tentou lamber, seguiu-a para todo lado, tentando tirar-lhe os chinelos, brincadeira que sempre gostava de fazer. Lembrou-se de tudo rapidinho. Só faltou uivar, reação comum quando um nós de ausenta por umas horas.
Mas vamos ao cardápio.
A receita é de Ana Soares do Café Design Tok&Stok e pode ser feita com molho de sua preferência. Nhoque de Mandioquinha ao molho pesto
20 g de manteiga
20 g de amido de milho
60 g de queijo parmesão
120 g de farinha de trigo
2 gemas
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
15 g de salsa ou manjerona picadinha (opcional, não usei)
molho pesto a gosto
Preparo
Misture à mandioquinha amassada todos os ingredientes, exceto a farinha. Adicione somente 100g de farinha e deixe o restante na mesa para ir dando o ponto de enrolar. Faça os rolinhos e corte os cubinhos. Cozinhe em água fervente salgada (usei a mesma água que cozinhei a mandioquinha). À medida que forem subindo à superfície, retire-os e sirva com o molho pesto aquecido. Sugere-se que sejam adicionadas algumas colheres da água do cozimento, previamente reservada, para aquecer o pesto.
Outra opção de molho
200 ml de pesto
140 g de ricota
1/2 xícara de nozes grosseiramente picadas (ou cortadas em 4)
folhas de manjericão
pimenta-do-reino a gosto
Receita repassada por um colega de trabalho, J.Henrique, que elaborou lá na empresa para todos.
Mignon ao molho de aspargo e champignon
1 1/2 kg de filé mignon
50 ml de azeite
200 g de aspargo
200 g de champignon
tempero Grill (não usei)
4 cebolas médias cortadas em 4
6 dentes de alho
50 g de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto (em substituição ao tempero acima)
Preparo
Fure a carne e recheie com 4 dentes de alho cortados ao meio, tempere e coloque cubos de manteiga por cima.
Coloque em assadeira com as cebolas por volta e tempere com metade do azeite. Regue a carne a cada 15 minutos com o caldo que se forma, até dourar.
Refogue no restante do azeite 2 dentes de alho fatiados, acrescente o aspargo e o champignon para aquecer.
Corte a carne em fatias e finalize colocando o molho.
A árvore-do-viajante, Ravenala madagascariensis, chega a atingir 8m, acumula água nos pecíolos dispostos em leque, que serve pra matar a sede dos viajantes, daí seu nome. Produz sementes azuis.
Esse exemplar foi fotografado no Jardim Botânico do Rio de Janeiro.
10 Comentários
Gina
Odete, a filha passou mais de 1 ano fora, apesar disso passou rápido. Queria ter feito uma recepção com os amigos, como ela merece, mas não deu. Vou dar o beijo que você mandou.
Você não tem mandioquinha, mas tem outros alimentos interessantes. Como você diz, não é só fast food…
Bjs.
Odete
Gina querida, nada como a alegria de ter a filha de volta pra casa. E como toda mae amorosa olha que pratos deliciosos. Adorei esse nhoque, pena que aqui nao temos mandioquinha.
Beijos pras duas.
Gina
Cláudia, gosto bastante de batata baroa (mandioquinha). Incrível como existe uma infinidade de alimentos, alguns tão simples e que nunca experimentamos, né?
Estamos aproveitando sim, obrigada!
Bjs.
Magia na Cozinha
As receitas ficaram ótimas! Eu nunca experimentei a batata baroa, mas a cor parece muito bonita. Quem resisti a um bom nhoque, não é mesmo?
A sua folha deve ter adorado! Aproveite bem a volta dela!
Bjs 🙂
Gina
Oi, Rosélia!
Agora só falta o Vini pra completar a família no Natal.
Acabei excluindo o outro comentário sem querer, mas achei legais as coisas que você prepara nessa época de Natal, como os panetones salgados e outros.
Obrigada e beijos pra você também!
Anonymous
Oi, Gina
Q alegria ter a Sil de volta ao Brasil!
Parabéns às duas! Q Natal bacana vai ser, hein?
Olha, nhoque é uma tentação, né?
Desta maneira preparado e com o carinho de mãe pra filha, ainda fica muito mais gostoso!!!
Bom apetite pra vcs aí…
Bjssssssssssssss pra vcs duas…
Roselia
Gina
Mari, você sempre me fazendo rir!
Estarei aqui sim dia 20. Mande-me um e-mail pra gente conversar melhor, ok?
Goreti, pois é, parece incrível que há um ano eu estava fazendo uma semana de orações para que tudo corresse bem nessa estadia dela tão longe. E… passou, graças a Deus! É muito bom mesmo!
Sil, os filhos crescem, ganham asas, mas não deixam de ser nossos filhos queridos!! Você merece muito mais.
Bjs a todas e obrigada pelo carinho.
Sil
Ei, ele uivou sim, chorou um pouquinho!!!! Obrigada!!!!
Goreti
Melhor que essa receita é poder ter a filhota nos braços, né!
Beijos!!!
Mari Azevedo
Amadinha, fala sério.. quer me adotar? kkkkkkkkkkkk.. =P
Que delicia de refeição, Gina.. tudo preparado, como sempre, no maior capricho e talento!!!
Florzinha, vc estará por ai no dia 20? É que dia 20 cedo estou saindo de SP rumo a Porto Alegre (chegamos lá no dia 22), e como estamos querendo pernoitar em Curitiba e conhecer alguma coisa dessa cidade linda, pensei se de repente, podemos nos encontrar para nos conhecermos pessoalmente…
Bjo grande!!