Baguete integral enriquecida com sementes e castanhas
Essa baguete integral com sementes e castanhas, aromática e rica em nutrientes, é suficiente para ser consumida só com uma manteiguinha. Provamos ainda mornas.
No dia seguinte, o sabor dos grãos fica ainda mais realçado se for fatiada e tostada.
Baguete integral com sementes e castanhas
150 ml de água
1/2 colher (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
90 ml de óleo
1 ovo
1 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de castanha-de-caju moída
1 colher (sopa) de castanha-do-pará moída
1/2 colher (sopa) de sementes de linhaça moídas
1 colher (sopa) de nozes moídas
1/2 colher (sopa) de sementes de girassol
1/2 colher (sopa) de de gergelim branco
150 g de farinha de trigo integral (usei semolina)
300 g de farinha de trigo
Para pincelar
1 gema com umas gotas de água
gergelim branco
Preparo
Na MFP
– Fiz na panificadora (mfp), acrescentando primeiro os ingredientes líquidos (ovo, água e óleo). Depois os secos, deixando o fermento seco por último. Usei o ciclo massa, deixei bater e levedar. Retirei da cuba, modelei, deixei dobrar de tamanho, pincelei e polvilhei gergelim. Leve ao forno preaquecido a 190°, asse por 15 minutos.
Manual
– Com a água morna, dissolva o leite em pó e o açúcar mascavo, junte o fermento e 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Deixe descansar 15 minutos.
Numa tigela, junte óleo, ovo, sal, as nozes e sementes e misture bem. Agregue o fermento já levedado (esponja), a farinha integral (usei semolina), sove, junte uma parte da farinha de trigo branca e continue sovando. Adicione o restante da farinha até soltar da mão. Forme uma bola, deixe crescer por 30 minutos, coberta, até dobrar de volume.
Divida a massa em 6, abra retângulos de 15 cm e enrole como rocambole. Coloque em assadeira untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer 30 minutos. Pincela a gema diluída com um pouquinho de água (egg wash) e polvilhe o gergelim.
Forno preaquecido a 190°, asse por 15 minutos.
Receita adaptada do blog da Akemi.
A Linum usitatissimum é o linho, cuja semente é a linhaça. Ela é oriunda da Ásia.
20 Comentários
Lylia
Lindos 😘
Teresa Newman
@nacozinhabrasil Imagino, cada vez que posta recorda… Aqui contece o mesmo.😍
Teresa Newman
Que lindo!
Gina
@teretetenacozinha Preciso fazer novamente, Tê!
Roberta Dalsenter
vou tentar ,,,,, faz figuinha !!! rs!!
Tânia
Com certeza vai prá minha lista. Amo pães integrais e se enriquecidos com sementes, melhor!
SADHIA
hummm estou até sentindo a aroma
querida amiga feliz ano novo
fiz pave de limão siciliano
bjokas
angela
Gina, postei o pão de milho. bjs
Jô Bibas
Você é uma padeira de primeira! E continuemos plantando ideias e receitas por aí!
BJô
chica
Isso é uma perdição,heim? Adoro!!! beijos,linda semana,tudo de bom,chica
Dirlene
opa, que lindas! vou fazer!
Josy
Gina querida que belos pães, a cor está linda e a aparência tentadora. Gostei muito dessa receita, além de ser saudável, nutritiva, adoro frutos secos e casa bem com pães. Ficou lindo. A flor da linhaça é linda, que cor mais delicada!! Desejo um 2012 repleto de boas energias e alegrias. Bjos. ótima semana
Renata Boechat
Minha amiga voce está uma boulanger de 1ª, meus parabéns!
E nesta oportunidade receba meu carinhoso abraço, melhores votos para um 2012 cheio de alegria,
e que sim, tomara que este seja o ano do nosso encontro
Renata
akemi
Gina, adorei o formato dos seus pães! Esta receita é muito boa e nutritiva mesmo e da próxima vez vou fazer salgado como vc! Bjss e uma ótima semana!
Heloisa Cunha
Essas baguetes estão maravilhosas. E que linda a flor da linhaça!
Beijo.
sao33
UM PÃO BEM AO MEU GOSTO…QUE VONTADE DE DAR UMA DENTADINHA.
FELIZ 2012
BJS
angela
Gina, já foi para a minha lista. adorei. bjs
Ameixinha
Que delícia, ainda por cima com castanha de cajú 🙂
Jotta e Rosley
Que baguete apetitosa Gina! Muito saudável e relativamente fácil de fazer. Me deu vontade de sair correndo pra cozinha pra fazer…
Abraços!
Guloso e Saudável
Gina,
As baguetes ficaram muito nutritivas, saudáveis e sem dúvida saborosas.
Beijo,
Vânia