Pães

Schnecke, quarkschnecke ou chineque

16 de março de 2012 /

Esse pão é de origem alemã. A primeira vez que ouvi falar de chineque tem mais de 20 anos. Foi quando uma amiga paranaense preparou essa delícia e me deu a receita. Foi para o caderno de receitas com o nome dela e agora me aproprio de seu apelido para divulgar pra vocês.

Chineque da Lininha

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 gemas
10 g de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 1/2 xícara (chá) de leite

Recheio

200 g de coco ralado
180 g de açúcar
150 g de manteiga

Cobertura

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite (200 ml)

Preparo

Massa – Misture todos os ingredientes e amasse bem. Se usar a panificadora (mfp), coloque primeiro os líquidos, depois os secos, deixando o fermento por último. Deixe crescer até dobrar de volume.
Recheio – Derreta a manteiga com o açúcar e acrescente o coco, mexendo bem até ficar homogêneo.
Divida a massa em 2 partes. Abra cada parte com o rolo, formando um retângulo, cubra com a metade do recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias de 2 cm de espessura e coloque em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço de 2 cm entre elas. Leve ao forno preaquecido a 190° por 20 minutos ou até corar levemente, uma vez que vai voltar ao forno.
Aqueça o leite com o açúcar e derrame sobre os chineques, retornando ao forno mais 5 minutos até secar.
Rende aproximadamente 45.
Obs.: Não coloquei a cobertura porque prefiro tudo menos doce, mas fique à vontade para colocá-la pois é assim que o chineque é confeccionado.


Tive a grata satisfação de rever essa minha amiga e seu marido recentemente, que nos receberam em sua casa. Pudemos matar a saudade, lembrando e conhecendo momentos marcantes de nossas vidas. Foi um encontro depois de 12 anos!
Olhem que lindo esse exemplar de castanha portuguesa. Não conhecia pessoalmente essa árvore, assim como também não tinha sido “apresentada” ao pé de kiwi (Actinidia deliciosa).
Até nossos cachorros foram a esse encontro, a convite dos anfitriões, pode uma coisa dessas? Pode, porque eles são pessoas muito especiais para mim e para meu marido.

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33 Comentários

  • Isara

    1 de agosto de 2016 at 15:03 Responder

    Oi Gina!!!!!

    Fui obrigada a comentar sobre o chineque.
    Este não é o verdadeiro chineque, você precisa vir para Joinville/SC, a terra do chineque.
    Aqui a cada dez palavras ditas por um joinvilense, nove são chineque, só para você ter uma ideia de como somos apaixonados por essa delícia.
    Inclusive temos o festival do chineque 🙂

    Bjs.

    • Gina

      1 de agosto de 2016 at 19:35 Responder

      Osara,
      Desconhecia o festival do chineque. Que legal saber disso! Não estou tão longe assim de Joinville.
      Esse é o chineque da minha amiga e fica muito bom, mas tenho certeza que, se existe um verdadeiro chineque, deve ser ótimo!!!
      Conheço a fama de “Choinville” como a cidade que chove muito, agora fui apresentada à outra especialidade…rs!!
      Bjs.

      • Gina

        18 de fevereiro de 2018 at 20:40 Responder

        Rosane,
        Você está com dificuldade de imprimir a receita que está no post?
        No final do post, clique na impressora, que vai abrir uma aba. Clique em “Imprimir” e pronto, terá a receita completa!

    • Vivian

      13 de janeiro de 2022 at 13:42 Responder

      Olá Querida
      Gostaria de saber quando se comemora ao festival ou a festa do chineque.
      Morei nessa terra maravilhosa.
      É provei essa delícia Chineque.
      Meu zap. 81.9213.8827
      Agora estou.no Recife.
      Obrigada

  • Dayane Pinheiro

    18 de janeiro de 2015 at 17:08 Responder

    Fiz a receita, o meu deu menos só 20 unidades.
    Na cobertura fiz como você recomendou a cima, e acrescentei pedacinhos de castanha do Pará triturados.

    O cheiro deles no forninho está muito bom…espero que o gosto também …

  • Josy

    21 de março de 2012 at 22:05 Responder

    Gina essa receita me fez lembrar das faias húngaras, muito interessante esse nome. Ficaram lindas e como sou uma gulosa incorrígivel prefiro com cobertura hehe
    Gostei muito. Adorei o pé de kiwi. Lindos frutos. Bjos

  • Rute

    19 de março de 2012 at 6:32 Responder

    Também não conhecia o pão chineque. É bonito e concerteza gostoso.
    Lembrei tanto de você nestes últimos dias. O diário de uma bloguista se repetindo mais uma vez, a adrenalina da chegada de participações, a troca de emails entre as organizadoras e ainda tivemos uns stressezinhos de última hora pois decidimos trocar a cor do selinho da 2ªchamada na trave!
    Grande sucesso a BCAP. A diversidade reinou. As pessoas mais uma vez foram originais e não se limitaram ao amor homem-mulher. Fantástico isso. Ajuda outras pessoas a alargarem horizontes.
    Uma vez que você está com tempo curto, faço apenas 1 única sugestão entre as 65 participações: Encantamento pela Paternidade
    É claro que amei todas as participações, mas essa do Lufe me encantou por ser um homem narrando com tanta sensibilidade um momento pelo qual as mulheres são as mulheres que costumam se encantar.
    Beijinhos.
    Vê se se anima para a 2ªfase.
    Rute

  • Odete

    18 de março de 2012 at 23:46 Responder

    Gina que coincidencia! Fiz essas fatias na Sexta. Metade recheadas com coco e outra com nozes. Usei uma receita húngara, mas muito parecida com esta sua. Sao deliciosas neh!
    Bjs

  • paula pacheco

    17 de março de 2012 at 23:25 Responder

    Gina, vi em seu arquivo o “melhor bolo do mundo” estou louca para degustá-lo no Muller, que vontade de sair correndo agora…e olha como eu comia chineque muitas vezes na minha adolescência hahah muito bom, os seus devem esar maravilhosos só de ver pelas fotos,
    bjs e ótima semana
    Paula

  • Bombom

    17 de março de 2012 at 20:43 Responder

    Que lindos ficaram estes seus pãezinhos de sotaque alemão! Vou levar a receita que me parece deliciosa. Como o marido não aprecia coisas muito doces, vou fazer como os seus, sem cobertura. Obrigada pela partilha. Bjs. Bombom

  • Nereime

    16 de março de 2012 at 20:34 Responder

    Amiga que coisa boa, parece uma receita que o povo de Minas Gerais chama por Forrobodó, eu amo todo esse coco docinho!Estou anotando aqui para fazer assim que passar a Páscoa, ou quem sabe para o café da tarde do domingo de Páscoa, irei suspirar por ele até lá!!
    Beijinho
    Ne

  • Flora Maria

    16 de março de 2012 at 15:19 Responder

    Parece um pão doce que vejo na padaria…
    Mas certamente esse é muito mais saboroso, como tudo que é feito em casa !

    Que visita gostosa aos seus amigos ! Gostosa pelo pão e pelo carinho.

    A castanha portuguêsa eu já tinha visto, mas o pé de kowi não conhecia. É lindo !

    Beijo

  • Margarida Abreu

    16 de março de 2012 at 13:45 Responder

    Aiiiiiiiiiiiiiiii gina eu vou levar a receita comigo… amo pao minha amiga e entao com côco é tudo de bom!!!!

    Beijocas, amo vir visitar o seu cantinho viu???

  • Adri

    16 de março de 2012 at 12:00 Responder

    Gina, de todas as opções, fico também com chineque, que é o único que consigo pronunciar, rs. Esse pão doce parece ser uma delícia, os rolinhos ficaram uma graça. Como boa formiguinha, vou de cobertura, fácil, rs. Beijos!

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