Migliaccio napoletano
Folheando o Guia Histórico, Turístico e Cultural de Santa Felicidade, que gentilmente mencionou o Naco Zinha, encontrei algumas receitas italianas. Pesquisando sobre o migliaccio napoletano, descobri que é comumente servido por ocasião do carnaval. Na véspera do carnaval resolvi experimentar essa deliciosa torta.
Migliaccio napoletano (torta de semolina):
1 litro de leite
250 g de semolina
Casca de 1 laranja
Casca de 1 limão
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
400 g de ricota
1 colher (chá) de extrato de baunilha ou 2 de essência de baunilha
6 ovos
200 g de açúcar
Raspa de 1 limão
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
Despeje o leite numa panela, adicione a semolina, misture bem e leve ao fogo com as cascas de laranja e limão, além do sal. Sempre mexendo, em fogo baixo, cozinhe até começar a engrossar. Desligue, remova as cascas, coloque a manteiga, mexa até dissolver e deixe esfriar.
Peneire a ricota, junte a baunilha e os ovos. Bata bem com um fouet (batedor de arame), acrescente o açúcar e a raspa de limão e mexa bem. Adicione o creme de semolina morno e bata bem até ficar homogêneo.
Forma untada e forno preaquecido a 180°. Asse por aproximadamente 1 hora ou até ficar corada.
A receita do Guia foi apenas a fonte de inspiração, pois recomendava frutas cristalizadas, que a família não aprecia. Reproduzi a torta desse site.
Santa Felicidade é o bairro mais italiano e a maior rota gastronômica de Curitiba. Os imigrantes italianos dedicaram-se à agricultura e vendiam o excedente de sua produção para fora da colônia, levando seus alimentos em carroças, além de artesanato, até o Largo da Ordem. Isso era feito diariamente e despertou a curiosidade dos moradores por conhecer o local onde viviam os imigrantes. Para acolher esses visitantes, começaram a surgir os restaurantes, que hoje são em torno de 50.
Outro fator que transformou o bairro italiano em rota gastronômica foi a passagem de caminhões na principal avenida do bairro. Foi quando os italianos, moradores na beira da estrada, passaram a servir refeições aos viajantes.
Dados: Guia Histórico, Turístico e Cultural de Santa Felicidade.
Campanula napoletana
Foto: Maria Carvalho
A flor-de-sino-italiana é também chamada de Campanula fragilis.
37 Comentários
Andréa Santana
Cantinho cheio de delícias e cultura é o que não falta por aqui. Bom dia, amada! Beijos
Gina
Esse é o foco do blog. Que bom que você também aprecia. Beijos, querida!
Lar Canadense
Que charme de lugar!
Gina
@larcanadense Sim, é visita obrigatória para quem ven à Curitiba.
Iliane Duarte
@nacozinhabrasil verdade🤗🍷
Iliane Duarte
Que delícia conheço bem o medalosso
Gina
@ilianebsd Quem visita a cidade conhece esse megarestaurante, o maior das Américas!
Maria Cecília
Gosto muito de Santa Felicidade! Quantas delícias!
Gina
É um passeio e um deleite para a gula…rs!
Nanda González
Esta tarde e muito Boa, gosto
maria luiza tenorio
Olá Gina
Adorei a receita, bem prática.
Bom carnaval para você.
Maria Luiza (Lulú)
Gina
É fácil mesmo, Lulu!
Ah, sua receita estará em breve aqui no Naco Zinha!!
Bjs.
luma
Gina, eu aprendo muito com os blogues, sabe? Vou te dizer que não sabia o que era semolina e fui pesquisar. Na minha concepção, ao ler sua receita, lembrei de um doce italiano, o doce de aletria. Uma maravilha que comi na infância e nunca mais vi nem cheiro!
Já adicionei na minha lista de compras, a semolina e a ricota. Vamos ver como me saio com essa iguaria 😉 que me deixou salivando.
Bom fim de semana! Beijus,
Gina
Vivo aprendendo muito. Você nem imagina quanta coisa aprendi nesses 3 anos de blog!
Só conheço a aletria doce, cozida no leite e polvilhada de canela, um alimento que sempre fez parte da minha vida, desde a infância.
Faça que você vai gostar.
Bom final de semana!
Angela
Que saudades!
Smas
Adoro doces italianos mas estou com dúvidas sobre a semolina… não sei se há em Macau. Só tem semola de milho e já percebi que não é isso…
Gina
Conforme respondi pra Alcina, não é sêmola de milho, é sêmola de trigo. Mas creio que não custa experimentar com a de milho e aproveitar para saborear a torta. Se fizer, depois me conte o que achou.
Irene
Hummm!!! Que DELÍCIA!!! Adorei!!!
Grande beijo, Irene
Ameixinha
Deve ficar uma delícia com a ricota e os citrinos. Linda ficou 🙂
sao33
A SUA TARTE FICOU LINDA .
ADOREI AS FOTOS DESSE LINDO BAIRRO.
BJS
Renata
A cada vez me convenço mais que tenho que ir a Curitiba urgentemente!
Estive em santa Felicidade só uma vez, e tenho muito boas lembranças, quero repetir!
E a torta? Coisa tão boa gente! Napoletano, me deu saudades do meu filhote, que hoje está em Napoli…bons indícios, claro!
Dirlene D'Addio
hummm que vontade que deu!
alcina
Olá Gina
Gostei muito do ar desta torta, não sei é o que é semolina, será uma semola de milho que temos por aqui?! um tipo de farinha de milho meio grosseira?Se for vou experimentar, porque cá em casa adoramos um doce que se faz com essa semola -as papas de carolo que eu já tenho por lá no meu blog :-)bjs
Gina
Não é de milho, Alcina, é de trigo e tem uma textura granulada. Existe a sêmola, que é mais grossa e a semolina que é mais fina.
Gostei muito dessa torta.
alcina
Tenho que ir averiguar 🙂
Tânia
Eu sou fã incondicional de semolina. Não conhecia essa receita e com certeza vou fazer, incluindo as frutas que aqui o pessoal aprecia.
Lindas fotos de Santa Felicidade…..realmente é um passeio imperdível para quem vai a Curitiba.
Beijinhos
Luciana Betenson
Super hiper adorei esta torta! Quero muito testar algo com semolina. Deixa passar o regime 🙂
Socorro Melo
Oi, Gina!
A torta está apetitosa. Desejo muito conhecer Curitiba, e gostei das informações sobre o polo gastronômico de Santa Felicidade.
A flor-de-sino-italiana é simples e delicada… Linda!
Grande abraço
Paz e Bem!
Socorro Melo
Gina
Quem vem à Curitiba não deve deixar de ir à Santa Felicidade.
sandra bylaardt
Sua torta ‘Migliaccio Napoletano’ está linda!
Obrigada por dividir a sua pesquisa!
Bjinhus..
Emília
Que bairro bonito, cada vez que vejo suas postagens tenho mais vontade de conhecer Curitiba, quem sabe um dia !
A torta ficou um show de linda, tbm dispensaria a calda, para não tampar o sabor da torta.
Bjos
Lylia
Oi Gina,
Seu post me deu uma cidade dessa cidade que amo que é Curitiba…Já faz tempo que não vou aí, mas cada ida é um novo encanto.
Meu marido, descendente de italianos, com certeza, irá adorar essa torta.
Bj e boa quarta,
Lylia
Gina
Faça esse agradinho pro marido, que, certamente, tem orgulho da culinária italiana.
Fê Dayrell
Olha ficou muito apetitoso, nunca comi mas provaria e aprovaria.
Bjo
FÊ
Katia Bonfadini
Gina, vou à Curitiba esse mês e adorei a dica do bairro cheio de restaurantes italianos! Essa torta deve ser deliciosa! A áparência é linda! Bjs!
akemi
Bom dia, Gina! Como sempre aprendemos um pouco mais com seus posts! O doce parece delicioso e lembra um bombocado! Nunca usei semolina mas não sei porque me vem na cabeça uma textura granulosa como fubá! rss
Bjss e um lindo dia!
Gina
Não fica granulosa, Akemi. Achei bem curiosa quando vi a forma de preparar e não resisti. Experimente, é uma delícia!
Bom dia!