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Mousse de coco

11 de maio de 2012 /

Fiquei curiosa para definir mousse e fui pequisar. A Chef Andréa Schein define assim:

Mousse significa espuma, termo em francês para um creme aerado.  Essa textura é obtida adicionando claras de ovos batidas e/ou creme chantilly (creme de leite batido com açúcar).”

Resgatei uma receita antiga de mousse de coco, que uma colega de trabalho me trouxe como sua contribuição para um caderno de receitas de todos os colegas. Fiz pequenas adaptações e foi nossa sobremesa de domingo.

Mousse de coco

6 claras
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite de vaca (-100 ml)
100 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite sem soro (300 ml)
2 colheres (chá) de essência de baunilha
100 g de coco ralado
1 1/2 pacote de gelatina sem sabor (18 g)

Preparo

Bata as claras em neve. Dissolva a gelatina em 7 colheres (sopa) de água. Leve ao micro-ondas por 15 segundos. Com as claras já batidas em neve e a batedeira ainda ligada, verta a gelatina e continue batendo mais 2 minutos.
Enquanto isso, coloque no liquidificador o leite condensado. Usando a embalagem como medida, ponha 100 ml de leite de coco e complete com leite de vaca. Junte ao conteúdo do liquidificador, adicione o creme de leite, a baunilha e a maior parte do coco ralado, reservando algumas colheres para colocar por cima (se desejar). Bata bem e verta, aos poucos, sobre as claras, mesclando cuidadosamente.
Despeje num refratário e polvilhe o coco ralado restante. Leve à geladeira até encorpar.

Mirra


Me deparei com esse belo exemplar de mirra e não pude deixar de fotografar. Tetradenia riparia é também chamada de falsa mirra e pau-de-incenso, natural da África.

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21 Comentários

  • Mariana

    21 de maio de 2012 at 10:22 Responder

    Realmente as fotos estão lindas, da sobremesa e das flores! Fiquei só imaginando o chiero da mirra! Adoro coco e vou experimentar sim! Um grande beijo, tudo de bom e parabéns pelo blog! =)

  • Claudia Lima

    14 de maio de 2012 at 17:47 Responder

    Esta sobremesa deve ser deliciosa!
    Adoro receitas com coco, só lamento a dificuldade de encontrar coco ralado congelado sem açúcar por aqui para fazer algumas receitas.
    A planta é belísssima, eu não conhecia.
    Bjs 🙂

  • Rute

    14 de maio de 2012 at 7:09 Responder

    Oi querida amiga,
    ontem não deu para visitar as mães brasileiras, mas hoje venho distribuir meu carinho por vocês. Nosso dia, foi no passado domingo 6.

    Que Deus te conserve, abençoada mãe que tão dedicada és a teus filhos. Musa inspiradora que lhes aquecendo o estomago lhes aqueces também o coração. E eles retribuem-te com amor e canção.

    Que continue o som na sala das vossas vidas.
    Adorei o paralelo da mousse de coco com a mirra.
    Beijinhos deste lado do atlântico.
    Rute

    • Gina

      14 de maio de 2012 at 18:43 Responder

      Rutinha,
      Retribuo o carinho, pois sei da sua dedicação à Carolina.
      Não tenho conseguido visitar todo mundo como gostaria, mas já vou reparar a minha ausência.
      Bjs.

  • Sharon

    13 de maio de 2012 at 14:12 Responder

    Oi Gina,primeiro venho dizer que esse mousse parece nuvens,amo côco e esse seu está lindo,deve com certeza ser uma delícia…
    Quanto a minha cidade natal,Araranguá…sinto muita saudade de lá,já tem mais de 12 anos que não vou lá,mas devo ir ainda esse ano…
    O hotel que você ficou,deve ser no balneário Morro dos Conventos,perto das dunas de areia,perto do farol…fico feliz que tenhas boas recordações de lá,assim como eu.
    Tenho andado um pouco longe da net,por problemas pessoais e com meu computador também,mas agora que já está tudo resolvido,fiz questão de vir aqui correndinho pra te retribuir o carinho…
    Um grande beijo e apareça sempre lá …

    Sharon

  • Josy

    12 de maio de 2012 at 16:05 Responder

    Gina querida, adoro mousse e se for de coco mais ainda. Gosto de chocolate,mas a de coco é a minha preferida. Ficou linda, fofa e cremosa. Não conhecia a mirra. Linda
    Gina minha querida amiga virtual, te admiro muito como pessoa, e amiga, te admiro por ser a mãe que é para seus filhos, e em cada post que vc fala sobre a música de Vinicius, sinto o amor em seu coração, e a alegria quando compartilha conosco o seu trabalho e o sucesso que já está sendo por suas belas interpretações. A linda festa de casamento que vc ajudou sua filha Sil, senti o amor no seu coração, a dedicação para que tudo saísse perfeito como saiu, e por vc ter compartilhado essa alegria conosco. Mãe é isso, é ser feliz ao ver seus filhos felizes, realizados e sempre subindo os degraus e escolhendo os caminhos certos.
    Desejo de coração que vc tenha um maravilhoso dia das Mães junto aos seus dois amores. Bjos

    • Gina

      12 de maio de 2012 at 19:47 Responder

      Josy, você quer me fazer chorar? Coração de mãe não aguenta palavras tão carinhosas assim, minha querida!
      Você, como mãe, entende muito bem como desejamos o melhor para os nossos filhos, que cresçam e caminhem com suas próprias pernas e, sobretudo, que sejam felizes.
      É muito bom ter a sua companhia, acompanhando diariamente tudo que desejamos compartilhar.
      Sei que seu dia também será especial, pela pessoa que você é.
      Beijos!!

  • Lourdes

    12 de maio de 2012 at 9:37 Responder

    Delicia de mousse! Gina nunca tinha visto a mirra, como é bela sua flores!!!!

    Também quero te desejar um dia das mães bastante feliz e que seu filho talentoso te cante canções que expresse o amor incondicional que eu tenho certeza que você tem por ele.

    Bjs e parabéns mamãe!

    • Gina

      12 de maio de 2012 at 10:10 Responder

      Lourdes, que linda sua mensagem! Tenhoum casal de filhos e posso dizer que esse momento mágico de ser mãe nunca sairá de minha memória, como acredito que não saiu da sua. Tenha um ótimo domingo também, apesar de nosso dia ser todo dia, não é?

  • Guloso e Saudável

    12 de maio de 2012 at 4:43 Responder

    Gina,
    Mousse é um “delicioso” creme aerado…., tal como nesta mousse de coco, não esquecendo que ficou lindíssima, impossível não repetir.
    Feliz dia das mães, beijo,
    Vânia

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