Escondidinho de carne seca com banana-da-terra
Meu marido gosta muito de pratos salgados com frutas. Quando vi que esse escondidinho leva banana-da-terra, não pensei duas vezes. Esse prato foi inspirado pela Alessandra, do blog Pilotando um fogão. Não fiz exatamente como ela, acrescentei alguns itens e alterei a forma de preparo, mas os ingredientes principais foram mantidos.
Escondidinho de carne seca com banana-da-terra:
6 bananas-da-terra maduras em rodelas
600 g de carne seca dessalgada e desfiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 tomates picados (usei tomates pelados)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para refogar
900 g de mandioca cozida com sal
300 ml de leite
2 colheres (sopa) manteiga
150 g de muçarela ralada grosso
300 ml de molho branco
Orégano a gosto
Preparo:
Refogue no azeite a cebola e o alho, acrescente a carne seca, os tomates, sal e pimenta. Refogue até quase secar e reserve.
Bata no liquidificador a mandioca bem cozida com o leite e a manteiga. Se precisar, acrescente mais um pouco de leite.
Num refratário, espalhe um fio de azeite, intercale uma camada de purê de mandioca, uma camada de carne seca e uma de rodelas de banana (fiz 3 camadas de cada). Cubra com molho branco, muçarela e polvilhe orégano. Leve ao forno preaquecido a 190° até dourar.
Esse escondidinho de carne seca fica bem saboroso.
Musa paradisiaca
Foto: FloraHansa
A Musa paradisiaca royalii é natural da Ásia.
27 Comentários
Rita de Cássia N. Dantas
Olá! Você sabe me dizer se pode congelar o escondidinho de banana da terra e como descongelar?
Gina
Rita, você pode congelar e, na hora de descongelar, colocar na geladeira por algumas horas.
Diego
A banana vai crua para o refratário? O tempo de dourar é suficiente para a cocção da banana?
Gina
A banana vai crua sim, mas veja que coloquei que ela deverá ser madura. O tempo é suficiente para a cocação.
Um abraço.
Josy
Gina, está aqui um prato que pretendo fazer qualquer dia, confesso que não sou muito fã de bananas com salgado,meu pai adorava, mas admirando o visual desse escondidinho dá para pensar sériamente na possibilidade. Ainda mais tendo carne seca. Ficou lindo
Amiga fui em um aniversário infantil sábado e vou colocar as fotos da decoração da festa que achei muito bonita, o tema me fez na hora que vi, lembrar muito do seu filho, vc vai entender por que quando ver as fotos. Aguarde hehe. bjos
Gina
Agora você aguçou minha curiosidade, Josy! Paciência, só me resta esperar…rs!
Já fui muito cismada com frutas nos pratos doces, mas mudei tanto, que você nem imagina. Aliás, hoje fui a uma aula de culinária de sopa doce, bem inusitada.
Bjs.
Dirlene D'Addio
Banana da terra é tudo!!
Gina
Só sinto não encontrar banana da terra o ano todo, porque é deliciosa!!!
luma rosa
Hum… parece deliciosa!! E hoje ainda comi mandioca na manteiga com cebolinha verde… devia ter chegado aqui antes do almoço 🙂 Já salvando a receita!! Boa semana!! Beijus,
Gina
Quando a mandioca é de boa qualidade, daquelas que cozinham bem, qualquer prato resulta em algo maravilhoso. Aliás, o aipim recém-cozido quentinho não precisa de mais nada.
Bjs.
Alexandre Mauj Imamura
nossa, parece muito bom! eu adoro escondidinho, vou pegar a receita e tentar fazer rs.
vir aqui sempre me deixa com muita fome, não sei pq rs.
bom dia pra vc Gina!
Gina
Ale, se você tem acesso à carne seca por aí, faça sim, pois esse ingrediente é indispensável nesse caso.
Bom dia pra você também!
Alessandra
Hummmm…ficou lindo e imagino que ficou delicioso! Vou testar a sua receita qualquer dia desses…
Fiquei feliz por saber que uma receita minha serviu de inspiração para essa delícia!
Obrigada!
Só um pedido: da próxima vez manda uma provinha…rs
Bjus
Ale
Gina
Depois que passei a experimentar mais pratos salgados e doces, mudei radicalmente de opinião. Agora, sempre que possível, estou fazendo algum prato assim.
Grata pela partilha!
ALDENICE VIEIRA
Gostaria de saber se ao invés de banana cozida posso usar banana frita. Tipo alguns pedaços por cima da carne seca.
Gina
Aldenice, fique à vontade.
Flávia-Caiê
Gina, que boa idéia essa! Vou testar amanhã mesmo!
Bjos
Gina
Depois me conte o que achou.
Flávia-Caiê
Eu fiz Gina, maravilhosooooooooo!!! Fiz no almoço e vou repetir na janta!!!
Recomendo!
Bjosssss
Gina
Caiê, que ótimo que você gostou!! Aqui em casa também foi sucesso. Grata pela recomendação.
Bjs.
iliane
gina..eu amo muito tudo isso…bjo
chica
Que delícia de prato esse,Gina! Ótimo!! um beijo,linda semana,chica
Fê Dayrell
Gina também vi esta receita no blog da Alê e separei na minha pasta de ‘a fazer’, gostei muito da receita também.
Achei muito interessante vc ter feito em 03 camadas, acho que deve ter dado mais sabor.
Bjo
Gina
Como disse, não fiz exatamente como a Ale, mas essa mistura de carne seca com banana da terra é maravilhosa.
sadhia
oi amiga amei sua receita parabens bjão
sadhia
oi amiga que delicia de receita minha mã eest daqui do lado babando pela sua receita esta divina mesmo e eu ameeiiiii
parabens e tenho receitad e molho para salada de queijo sem lactose da casa da ovelha
bjão
Gina
Esse prato rendeu bastante e ficou bem interessante!!