Bolo de laranja com pinoli
Bolo de laranja com pinoli
A sobra de pinoli foi o mote para fazer esse bolo, que veio da Ameixinha, uma querida portuguesa, com quem mantenho contato desde o início do blog.
Pela manhã, o forno ficou aceso um bom tempo com linguiças no alecrim e batatas gratinadas. Como o frio está inclemente, além de transformar o simples cafezinho da tarde, esse bolo ainda manteve aceso o forno Naco Zinha por mais tempo…
Bolo de laranja, azeite e pinoli:
4 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha (ou 2 de essência)
150 g de açúcar refinado
50 g de açúcar demerara
200 ml de azeite (usei 100 de azeite e 100 de óleo de girassol)
400 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
350 ml de suco de laranja
Raspa de 1 laranja
40 g de pinoli
Preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com a baunilha, adicione os açúcares, o azeite, um pouco por vez, mexendo sempre a cada adição. Junte farinha, suco e raspa de laranja e bata bem. Por ultimo, envolva as claras e o fermento. Salpique os pinholes e leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos ou até corar.
Obs.: Fiz 1/2 receita, adaptando alguns ingredientes e usei assadeira de 22 cm de diâmetro. Esse é um bolo denso, por isso acrescentei bastante suco de laranja. Deve ser servido aquecido, mantendo a maciez.
Em Portugal, chamam os pinoli de pinhões, mas como no Brasil pinhão é outra semente, preferi manter o nome em italiano. Publiquei um artigo completo sobre o pinhão, inclusive com receita de uma cuca.
Pinheiro-manso
Foto: Francisco Clamote
O Pinus pinea é natural do Mediterrâneo e produz os pinoli.
11 Comentários
Jô Bibas
Gina, não deixe de participar do sorteio de uma caixa de chá que pintei! Combina com nosso frio curitibano, que, aliás, anda mansinho…
Boa semana,
Jô
Josy
Gina que lindo bolo, nunca provei pinoli, além de ser uma semente dificil de se encontrar, fico aqui imaginando o sabor dele, se lembra algum fruto seco, os mesmo se lembra nossos pinhões. Gostei da receita, bolos de laranja geralmente ficam deliciosos. Lindo o pinheiro, carregadinho de pinolis. Não conhecia. Bjos um excelente domingo prá vc e sua familia
Gina
Matei a minha curiosidade de conhecer a árvore que produz os pinolis fazendo uma pesquisa. Achei linda a semente no pé!
Um ótimo domingo pra você também.
sao33
ficou lindo eu adoro pinhoes.
bom fim de semana
bjs
Gina
Achei bem gostoso o “pinhão/pinoli”, mas gosto é algo muito próprio de cada um. Bom pra vocês que têm essas sementes mais acessíveis por aí.
Bjs.
Guloso e Saudável
Olá Gina,
O bolo de laranja com pinoli, não só ficou lindo, muito atrativo, como deve estar delicioso, adorei.
Bom final de semana, beijo,
Vânia
Gina
Esse é simples na aparência, bem condizente com um café ou chá da tarde.
Bom final de semana, Vânia!
chica
Ótima receita e esses pinolis são ótimos.Lá na Itália usam pra tudo…beijos,ótimo fds,chica
Gina
Provei o pinoli recentemente e é mais uma semente para o rol das que aprecio.
Bjs.
Fê Dayrell
Hum.. seu bolo parece ter ficado delicioso,
bjo
Gina
Oi, Fê! O único ingrediente talvez mais difícil de achar seja o pinoli, mas dá pra colocar outras sementes. Claro que o sabor muda. Se tiver oportunidade de fazer, experimente.
Bom final de semana.