Cappelletti in brodo (sopa de capeletti)
Tendo como base um bom caldo caseiro, a sopa de capeletti, também conhecida como cappelletti in brodo, fica enriquecida, sendo muito aconchegante para os dias frios.
Nesse caso, aproveite essa receita de caldo caseiro, apenas trocando a carne pelo frango (usei peito). Retirado o bouquet garni, a cenoura foi picada em cubos, o peito de frango desfiado grosseiramente. Coloca-se 1 1/2 litro de caldo de frango para 500 g de massa de capelete. Leve ao fogo o caldo e, quando ferver, acrescente a massa. Leva aproximadamente 10 minutos para ficar cozida. Adicione os legumes e o frango desfiado. Essa é a minha versão, com aproveitamento integral, não apenas com caldo.
Acompanhei com o pão ázimo cortado em tiras (crostini), onde salpiquei orégano, alho desidratado e sal.
Chapéu-de-cardeal
O cappelletti tem formato de chapeuzinho, por isso escolhi essa flor – Abutilon megapotamicum – que é natural do Brasil. É também conhecida como lanterninha-japonesa, lanterna-chinesa e sininho.
23 Comentários
Ana Pinheiro do blog Receitas fáceis, rápidas e saborosas
Aqui em Portugal não está frio, mas esse caldo delicioso, ia saber muito bem. Tenho de experimentar.
Beijinhos
Ana
Jotta e Rosley
Outro dia, em um Jantar Italiano, comemos uma sopa de capelletti muito gostosa e lembramos do tempo em que moramos em Bento Gonçalves Gina. Nesse inverno vai muito bem.
Abraços!
Gina
Foi exatamente em Gramado que conheci essa sopa e gostei muito. Combina demais com o clima do sul.
Bom final de semana!
Paula
Gina, conheci o bouquet garni há pouco tempo, em minhas aulas de culinária e, para mim, foi a sensação! Tenho certeza seu caldo ficou delicio! Gosto muito de capeleti, mas não tinha visto nesta variação – como sopa. Imagine minha vontade ao ver a foto da sua sopa. Eu, aqui em SP, neste frio com essa sopa… Hmmmmm Bejios Paula
Gina
Paula, a primeira vez que tomei essa sopa foi em Gramado há muitos anos. Aqui no sul é bem famosa.
Bjs.
Josy
Gina, minha mãe fazia um cappelletti in brodo delicioso, bem parecido com o seu, ela usava também bouque garni, que na época ela chamava de amarrado de ervas, fica saboroso demais o caldo, e também fazia o cappelletti em casa. Nas noites frias ela sempre fazia, o seu ficou bem parecido, imagino o aroma e sabor. Que linda flor, me fez lembrar um pouco do brinco de princesa inicialmente, mas e fato ele lembra bem um chapeuzinho. Linda. Beijinhos
Gina
Josy, o cappelletti caseiro é outra conversa, com tudo que é caseiro, né? Mas algumas marcas industrializadas até que suprem a necessidade e garantem a praticidade de uma sopinha nesses dias frios.
Encontro sempre dessa flor perto de casa. Aliás, ando com saudade das minhas caminhadas, só que o frio está me desanimando.
Bjs.
Heloisa Cunha
Gina,
Nessa época adoro tomar sopa, e essa é uma delas. Mas sua ideia de enriquecê-la com o frango desfiado e a cenoura, é muito boa.
Lindas as flores, como sempre.
Beijo.
Claudia Lima
Aqui, infelizmente, está um calor horrível. Não tenho feito sopas, mas adoro Sopa de Capeletti.
Bjs
Marly
Oi, Gina,
Pois é, minha querida, passamos repentinamente pela triste perda de minha irmã. Eu ando meio acabrunhada, mas me esforçando para sair desta.
Quanto ao capelletti, adoro sopas e comidas “in brodo”, por isso faço sopas e preparados com caldos com frequência. Esta sua deve ter ficado supimpa, temperadinha com o bouquet garni! As tirinhas de pão temperadas também foi uma ótima idéia.
Quanto à flor, já falei aqui que acho lindas estas flores pendentes né? rsrs.
Beijo, boa noite e boa semana!
Gina
É uma fase difícil essa que envolve as perdas. Fica uma sensação de vazio, que custa um pouco pra passar.
Boa semana, Marly!
Guloso e Saudável
Oi Gina,
Pela sequência da receita esta sopa deve estar deliciosa, ela é muito apetitosa.
Beijo, boa semana,
Vânia
Gina
Claro que dá pra adaptar o caldo caseiro pelo industrializado, mas ter o caldo caseiro congelado também é bem prático e muito mais saboroso.
Bjs.
Lylia
Essa sopa é a preferida do meu marido,Gina.Obrigada por me lembrar.
Bj e ótima semana,
Lylia
Gina
Já estou vendo uma sopinha dessa saindo em breve na sua cozinha.
Boa semana pra você também!
Érica
Amo capeletti in brodo, ainda mais com o frio que está fazendo aqui hoje, está perfeita.
bjs
Gina
O dia hoje está pedindo uma sopinha, luva, cachecol e edredom!!
Bjs.
Rachel Azevedo
Delícia, adoro isso e com o friozinho que está aqui comeria um pratinho agora mesmo.
Cabulei a academia hoje…nem quero olhar a balança quando o verão chegar, tô frita…rsrsrs!
Boa semana para você querida! Beijinhos!!!
Gina
Ih, Rachel, parei com as caminhadas faz um tempinho. Só ando fazendo levantamento de garfo e copo ultimamente…rs! A balança está guardada, estou com medo dela!
Que durante a semana tenhamos menos frio!
Bjs.
Valentina
Regina, não conhecia esta Linda flor. Esta sopinha me agrada pois aqui esta uma chuvinha chatíssima. Tambem achei bacana o lance das tiras de Pão. Ótimo!
Gina
Uma pena que essa sopinha já acabou, porque o frio está intenso. Acho que vou fazer uma canjica essa noite.
Esse pão é muito prático, não exige crescimento da massa, rápido e gostoso.
Bjs.
Sandra
E eu perdendo tempo procurando algo pro jantar!!! Já achei!!!
Gina
Com o frio que está fazendo, só mesmo uma suculenta sopa pra nos aquecer e essa é muito boa.
Um abraço!