Bolinho de fubá e doce de banana de corte
Quando fiz o post falando que iria viajar, comentei que pretendia voltar com o mesmo peso, já que é difícil se conter diante da comida gostosa da minha mãe.
Fui me controlando bem, ela até não fez o tal bolo que sempre faz e como um pouco além da conta.
Pensei que ia voltar sem me deixar envolver pela gula, mas… no último dia ela preparou bolinho de fubá, que sabe que adoro.
É uma receita muito antiga, que a mãe dela fazia para sua grande família, há quase 70 anos e os filhos adoravam. Ingredientes simples, mas que deixaram lembranças em todos.
Bolinho de fubá
500 g de fubá
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar (cheias)
1 colher (sopa) de manteiga
leite fervendo (quanto baste)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Preparo
Misture os ingredientes, deixando o leite por último, que deverá ser colocado fervendo para escaldar o fubá. Deixe bem úmido. Com ajuda de uma colher de sopa, faça os bolinhos meio grossos e frite, sem deixar dourar demais, para não ficarem secos. Polvilhe açúcar com canela.
Não dá pra comer um só, mesmo sendo fritura.
Tomei muito suco de limão galego, já que o pé estava carregadinho.
Não havia muitas flores por lá, mas as plantas que havia estavam lindinhas.
A n° 1 é o cróton, a n° 2 os capixabas chamam de hortelã, completamente diferente da que conhecemos. Eles usam para temperar carnes.
A n° 3 é a cana-de-macaco (caatinga, cana branca, cana-do-brejo, pacová, cana-do-mato, entre outros).
A n°4 mostra rosinhas minúsculas, que foram se abrindo ao longo da semana que estive lá.
A economia de Anchieta é fortemente baseada na agricultura familiar, tendo como produtos a banana, a mandioca, o milho, etc.
Minha mãe tinha muita banana em casa e ainda ganhou mais uma penca.
O destino foi um doce de banana de corte, que fizemos a quatro mãos. A foto não ficou boa, mas o doce estava uma delícia!
Doce de banana de corte
24 bananas (usamos a prata)
300 g de açúcar
250 ml de água
suco de 4 limões (usamos o galego)
açúcar cristal para passar
Preparo
Ela caramelizou o açúcar, adicionou a água e a banana cortada em rodelas. Enquanto cozinhava, lembrei-me de uma recomendação que recebi de algumas amigas para adicionar limão ao doce de banana, que ajuda a dar cor avermelhada ao doce. Quando começou a secar, mexi sempre e vigorosamente até soltar do fundo da panela. Demora a dar o ponto, já que pretendia fazê-lo de corte. Espalhe numa assadeira, alisando a superfície. Deixe esfriar e corte em pequenos pedaços. Passe no açúcar cristal.
Recordações
A 1ª foto mostra um ímã de geladeira que é pintado numa panela de barro, muito usada para fazer a moqueca capixaba, prato principal da culinária do Estado e ainda veio com a receita.
A 2ª foto é da lojinha simpática onde comprei o ímã, que vende produtos típicos da agricultura regional.
Bom, essa não foi uma viagem de turismo. O objetivo principal foi rever meus pais.
Na 3ª foto há um ímã de geladeira que eles ganharam de um neto quando fizeram 50 anos de casados.
A 4ª foto é da capa do álbum de casamento deles, feita de madeira, onde está escrito: na década de 40, começa a história da união de P. e N.
Preparei um vídeo sobre a vida deles e fui levar. Foi um tempo de convívio familiar gostoso, de muitas lembranças…
Anchieta (ES)
As fotos acima são do Santuário do Beato José de Anchieta.
O beato nasceu em 19/03/1534 em Tenerife, nas Ilhas Canárias. Em 1551 entrou na Companhia de Jesus, em Coimbra. Adoeceu de tuberculose óssea, que o deixaria corcunda. Foi aconselhado a vir para o Brasil, o que se concretizou em 1553. Sua saúde melhorou e começou a trabalhar na catequese dos índios. Foi professor, músico, enfermeiro e taumaturgo, entre outras profissões. Tornou-se expert na língua tupi. Viveu seus últimos 3 anos na cidade de Reritiba, falecendo em 09/06/1597, com 63 anos, tendo dedicado 44 anos à formação religiosa do povo brasileiro. Foi beatificado em 1980. É considerado o apóstolo do Brasil.
Reritiba significa “lugar de muitas ostras”. Passou a chamar-se Anchieta em 12/08/1887, sendo uma das mais antigas cidades do Brasil.
Essa é a praia mais famosa da cidade, Castelhanos, uma das 7 praias-piloto do Brasil, que estão em processo de certificação para receber o selo Bandeira Azul (qualidade ambiental, social e educacional). São 38 países participantes.
18 Comentários
Paulinha
Nossa, esse bolinho de fubá deve ter ficado MARA!
Gina
Heloísa, a viagem foi ótima. Também sei dessa história da vida de Anchieta com relação ao Estado de São Paulo. Li bastante sobre a vida dele para fazer o post. Dá pra imaginar tudo o que ele fez no séc. XVI?
Bjs.
Heloísa
Gina,
Adorei o post.
Não conhecia essa parte da vida do Padre Anchieta. O que eu sabia é que ele participou da fundação do Colégio de São Paulo, que deu origem à cidade de São Paulo, e que viveu algum tempo aqui pelo litoral sul do Estado de São Paulo. Na cidade de Itanhaém até existe um ponto turísitico conhecido como a “cama de Anchieta”. É uma formação rochosa, com forma de cama, na beira do mar. Mas essa história da cama é lenda.
Sua viagem deve ter sido muito boa, não?
Beijos
Gina
Oi, Rosélia, esses bolinhos são bons demais, né?
Vai ser difícil não engordar com o tempero da mamãe.
Bjs.
Gina
Oi, Grazy, fico feliz que tenha gostado do blog. Seja bem-vinda e volte sempre.
Mônica, obrigada. Venha sim, pra isso que o blog existe.
Bjs a todas!
Anonymous
OI,Gina, tudo bem?
To vindo de uma maratona: RJ, BH e estou no ES…vou pros pais…você voltou…que delícia os bolinhos de fubé, sempre faço também.
To viajando muito e não pude postar no teu blog…mas tá lindinho como sempre…
Vou paswar um mês por aqui…será que vou engordar?BJKSSSSSSSSSSSSS
Roselia
espiritual-idade.spaces.live.com
Monica Loureiro
Menina, quantas receitas boas…
E que graça o seu Post….
Adorei tudo !
Quero vir sempre !
Grazy
Gina, sou a mais nova acompanhante desse blog. rsrs
Posso dizer que adorei seu blog! Ele é muito gostoso de visitar. Voltarei sempre, viu? Passa lá no meu blog… bjs!!!
http://deliriosgourmet.blogspot.com
Gina
Ameixa, esse ímã faz sucesso. os bolinhos e o docinho são uma perdição para as dietas. A praia é boa mesmo, mas só fui pra lá pra bater papo com os parentes, debaixo de uma barraca e tomar água de coco.
Téia, obrigada! O lugar é tranquilinho, bem interior mesmo, mas tem lá sua história interessante e uma boa praia.
Então você também tem um punhado de limões a alcance das mãos… Que maravilha, né?
Cláudia, obrigada! Nesses posts tenho prazer em fornecer o máximo de informações. Fico até preocupada porque ficam grandes…
Bjs. a todas e uma ótima semana!
Cláudia M.
Gina, adorei o post. É tão bom aprender e “viajar” assim. Mesmo aqui sentadinha, tão longe, deu para sentir cheiros e sabores. Muito bonito.
Bjs
Téia
Giiinaaa, amei este post. Que delíca, adoro conhecer lugares novos e este é o máximo, e ainda com os papis e estas delícias. Sabia que aqui em casa também tem um limoeiro, um dia falo dele. Bj grande querida.
ameixa seca
Que ímans interessantes. Adorei o de presente de aniversário de casados 🙂 E que bolinho delicioso mais o doce de banana! A praia é mesmo linda 😉
Gina
Ana, com os pais idosos, em especial, a gente precisa dar atenção, ter paciência e sobretudo retribuir tudo que fizeram por nós.
Cláudia, nem me fale! Fui paparicada não só pela mãe, como também pela tia, que fez a moqueca capixaba, na panela de barro, mas não fotografei.
Valéria, estar longe da casa dos pais sempre traz essa emoção. Imagino você do outro lado do mundo!
Olhe, deixa comigo que vou conferir receitas e informações.
Nana, é verdade, já estou pensando na próxima viagem…
Boa semana pra você também!
Rose, também gosto desse íma, minha mãe adorou.
Essa hortelã deles tem cheiro forte, parecido com alfavaca.
Vou aguardar seu post sobre as flores. Vejo que estou contagiando os leitores com minha paixão por flores… E quem não gosta, né?
Uma ótima semana a todas!
Rose
Gina, que lindo…amei os imãs que criativo esse das bodas…muito fofo.
Esse “hortelã” eu já vi em algum lugar…aqui eles chamam de menta, até tomei um cházinho com ele. O sabor é mais intenso que o nosso…
Ah, estava eu na casa da sogrinha semana passada (ela ama flores e tem um jardim lindo) tirei umas fotos que ela me pediu…quando descarreguei no pc lembrei de você…elas são lindas!!! Vou fazer um post com elas…lógico que não tenho a sua criatividade e conhecimento sobre elas, mas admiro a beleza…
Boa semana, bjokitas
Nana
Imagino amiga, tantas lembranças e delicias vividas nessa viagem.
Esses são momentos únicos vividos!
Bjss e boa semana para ti
Valeria
Querida Gina,Viajei com você nesse post.Que cheiro de Lar ,de aconchego ,de mamãe ai acabei de chorar de saudade de casa e agora lendo a sua viagem …Snif Snif…Quanta comida boa…Ai …..limão galego ..Faz séculos que não tomo uma limonada bem geladinha!!
Quero te pedir um favor …Posta mais sobre a comida capixaba!!
Bjs
Magia na Cozinha
Gina que delícia viajar e rever a família. É difícil mesmo não cair em tentação, pois todos só querem agradar.
Eu adoro coisas feitas com milho, não resisto!
Bjs 🙂
EU MULHER
Gina querida, deve ter sido uma viagem perfeita, rever nossa família e sempre motivo de emoção. Fiquei com água na boca vendo esses bolinhos, e o pior é que não posso fazer porque estou de dieta. 🙁
Grande beijo e um abraço bem forte