Torta de Santiago e a cidade de Santiago de Compostela
Tradicionalmente, os peregrinos que chegam à cidade de Santiago de Compostela comem a torta de Santiago.
Na camada de açúcar polvilhada sobre a torta, aparece a cruz da Ordem de Santiago, criada para defender os peregrinos e para os cristãos lutarem contra os mouros.
Não se sabe como nasceu a torta ou o porquê do nome, mas sabe-se que é consumida há séculos. Diz-se que seu consumo é triplicado nessa época da Quaresma, que vai da quarta-feira de cinzas até o domingo de Páscoa. A procura também aumenta em julho, quando se comemora o dia de Santiago, em 25 daquele mês.
Fonte: Os medievais.
Torta de Santiago
Massa
80 g de manteiga
50 g de açúcar
2 gemas
175 g de farinha de trigo
Recheio
3 ovos
150 g de açúcar (usei só 120 g)
raspa de 1/2 limão
1 colher (chá) de canela (usei colher de café)
400 g de farinha de amêndoas (usei 250 g)
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de essência de amêndoas (não usei)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo
Massa
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme. Adicione as gemas e o trigo, apenas misturando. Abra a massa com o rolo entre plásticos e coloque em forma de aro removível (ou fundo falso) de 30 cm (usei de 24 cm). Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 12 minutos.
Recheio
Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume. Adicione a raspa de limão, a canela e continue batendo. Por último, a farinha de amêndoas, a manteiga derretida e a essência (se quiser). Despeje sobre a massa pré-assada e volte ao forno 18 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Fiz um molde da cruz, centralizei sobre a torta e peneirei o açúcar de confeiteiro.
Essa torta é uma delícia!
Veja, também, torta de abóbora (Pumpkin pie).
Santiago de Compostela, na Espanha
A cidade de Santiago de Compostela tornou-se um dos mais importantes centros de peregrinação do mundo.
Estive lá em 2000 com minha filha e fizemos o caminho, porém… de ônibus. Até recebemos o certificado…
Tiago, um dos apóstolo de Jesus, está sepultado no altar da catedral, construída no local em que seus restos mortais foram encontrados.
Foto: Gilberto Santa
20 Comentários
Andrea
Deve ser uma delícia essa torta Gina! Amêndoas é tudo de bom!
bjs
Flora Maria
Parece muito boa, principalmente comida em Santiago, não é mesmo ?
E cheia de mistério, com essa cruz em cima…
Beijo
PS: escrevendo aqui enquanto empurro o carrinho da neta, para adormece-la…
Gina
Uma blogueira amiga me disse que comeu dessa torta em Santiago de Compostela mas não gostou, achou com muito gosto de ovo. Essa que eu fiz, garanto que não ficou.
Então você está bem acompanhada com a netinha hoje. Que gostoso!
Bjs.
Gina
Rosélia, gosto de tudo isso, mas já tive problemas com comida em viagem,o que não é nada bom.
Beijos.
Anonymous
Oiiiiiiiiiiiiiiiii
Gina, como é legal viajar… e conhecer gente… e receitas gostosas também…Sou bastante inculturada nesse ponto, não tenho problema algum com as gostosuras típicas… ainda bem!
Sucesso, menina!
Bjksssss
Roselia
espiritual-idade.spaces.live.com
Gina
Troca Letras, bom conhecer um local e saber das suas curiosidades e culinária típica. Não deixe de provar essa torta quando estiver lá, porque é muito gostosa.
Obrigada pela visita.
Um abraço.
Troca Letras
Eu estou a prever fazer o caminho de Santiago em Outubro de 2010, e não sabia nada desse doce
Gina
Vivian, obrigada! Gosto de pratos com histórias.
Laurinha, essa torta é boa mesmo. Obrigada!
Bjs, meninas!
Laurinha
Gina, adoro esta torta…. é deliciosa…
Gostei do post!
Beijinhos
Gina
Karla, essa torta é famosa. A Nana nos contou que fez a torta no seu curso de gastronomia.
Ameixa, não sabia dessa história. E não espere ir a Santiago para prová-la, pode fazer que eu garanto.
Heloísa, temos várias coisas em comum, não é? Mas ainda não sou avó…
Alcina, como você foi à Santiago e não comeu a tal torta? Hehehe!
Faça e não se arrependerá. Também, com tanta amêndoa tem que ser boa!
Bjs. a todas!
Vivian
Gina, adorei a parte informativa do blog. Nao conhecia essa história do bolo de Santiago
feliz dia da mulher
bjks
Alcina
Já fui algumas vezes a Santiago de compostela e nunca comi a dita tarte :-)Pode ser que a faça um dia cá em casa.
Santiago é uma cidade bem bonita e cheia de história.
bjinhos
Heloísa
Gina,
Já notei que você viaja bastante com sua filha.
Eu também já fiz muitas boas viagens com minha filha. Nas minhas férias, quando meu marido não podia sair, ela marcava férias coincidindo com as minhas e pudemos fazer ótimas viagens. Agora ela está com uma menininha pequena (2a e 7m), e as viagens para lugares distantes ficaram difíceis.
Linda flor e torta apetitosa.
Beijos
ameixa seca
Nunca fui a Santiago de Compostela e nunca comi essa torta (aqui dizemos tarte) mas um dia eu vou. Costuma dizer-se que quem não vai lá em vida, vai lá em morta 🙂
Karla
Que giro, nunca lá fui mas já ouvi dizer muito bem. agora nunca tinha ouvido falar da torta…que máximo. 🙂
Gina
Ana, a cidade é pequena mas com muita história.
Faça a receita porque é muito boa mesmo.
Nana, viajar é bom demais…
Hum, essa torta é chic, né? Que legal ela fazer parte do curso.
Bom final de semana para todas!
Nana
ai que lindaa
Gina, você é uma mulher viajada né?!
Quando crescer quero ser igual a você amiga.
Eu fiz essa torta no meu curso de gastro.
Bjsss e bom final de semana.
EU MULHER
Amiga, deve ser uma ótima cidade para o turista. Gostei da torta e já anotei a receita.
Beijinhos
rosmarin valério
UMA DELÍCIA!!!
Fui por quatro vezes em Santiago de Compustela. Comi dessa delícia. Aliás, tudo que é feito na Espanha é delicioso!
Gina
Essa receita caseira fica muito boa. A cidade vale demais a pena conhecer. O que não faltam são motivos, não é mesmo?