Papaia com mousse de morango
O rei da quinzena é o mamão, desafio promovido pelo Colher de Tacho.
Fiz duas receitas para testar, provei e ficaram tão boas que fiquei numa dúvida atroz!! Submeti à apreciação do marido, que deu a sua opinião. Como os filhos estão longe, mandei as fotos de ambas pelo messenger e foram 2 X 2. Resolvi seguir a intuição feminina.
Aí está o papaia com mousse de morango, mas fiz as minhas adaptações.
Papaia com mousse de morango
1 mamão papaia maduro
iogurte líquido de morango (usei light) – 170 ml
1 colher (sobremesa) de gelatina em pó, incolor e sem sabor
2 colheres (sopa) de água
gotas de suco de limão (não usei)
1 morango para dar mais cor e sabor (acrescentei por minha conta)
2 morangos para decoração
1 colher (sopa) de açúcar
Preparo
Corte ao meio o papaia, no sentido transversal e retire as sementes. Corte, também uma fatia fina do fundo, suficiente para deixá-lo em pé.
A receita original mandava retirar uma parte da polpa do mamão para misturar ao recheio, o que não fiz, pois queria sabor exclusivo de morango.
Como o formato da estrela é o charme da apresentação, se for adicionar a polpa, retire da parte do fundo do mamão.
Dissolva a gelatina na água em banho-maria ou no microondas por 15 segundos. Bata no liquidificador o iogurte, o morango, a gelatina e o açúcar, até ficar bem dissolvido. Coloque o recheio dentro do mamão, nivelando na borda e leve à geladeira.
Na hora de servir, corte a pontinha dos 2 morangos, coloque sobre as folhinhas no centro da estrela e estão prontos os nossos mamões.
Para quem tem o hábito de tomar iogurte e comer mamão no café da manhã, essa é uma receita perfeita, porque concentra os dois num só.
Detalhes
- De um dia para o outro é normal que o mamão crie uma película e você pode cortar uma fatia fina da superfície, incluindo o recheio, que já estará consistente, sem prejuízo do formato. Foi o que eu fiz e deu certo.
- Não use mais do que um morango no recheio porque concentra demais a cor vermelha e não dá um bom contraste com o laranja do papaia.
- Você pode substituir o sabor do iogurte, variando a cor e a fruta da decoração. Use a imaginação e os ingredientes disponíveis.
O mamoeiro
Fotos: Maria de Lourdes Ruiz
As flores do mamoeiro podem ser brancas ou amarelas e são muito perfumadas. Flores masculinas dão origem a frutos sem valor comercial, flores femininas dão frutos com formato arredondado sem valor de mercado, já as flores hermafroditas originam frutos com forma alongada e alto valor de mercado.
Os frutos oriundos de plantas hermafroditas têm polpa mais espessa, representando até 1/3 do diâmetro médio do fruto.
As sementes são pretas, comestíveis, de sabor picante.
O papaia é de origem americana. Em Cuba é chamado de fruta-bomba e no nordeste do Brasil chamam-no de passaraiva.
O hábito de riscar a casca para que saia o “leite” não é bom, pois essa substância contém muitos nutrientes, que dão sabor à fruta.
17 Comentários
angela
AMEI!! tanto o papaya que vou copiar quanto o seu quadro, lindo mesmo!!!
Agora está explicada a arte de sua culinária! Você é artista plástica.
Gina
Oi, Rosélia!
Essa receita é leve…Obrigada pela visita.
Bjs.
Roselia
Gina,parabéns,q legal a receita,pena q estou d dieta…mas os filhos n estão…ainda bem!To catalogando tudo pra por em prática ao devido tempo…Obrigada…sua irmã Roselia bjkssssssssssssssss
Gina
Obrigada, Susana. O desafio tem muitos participantes e idéias muito boas.
obrigada pela visita.
Bjs
menoscaloriasmaisvida
Gostei desta receita. É uma das minhas preferidas do desafio do mamão.
Parabéns.
Um abraço Susana.
Gina
Filipa, obrigada!
Respondendo a sua pergunta: nosso roteiro prevê Lisboa e arredores,Óbidos, Foz, S.martinho, Nazaré, Batalha, Fátima e Évora.
Bjs.
Gina
Odete, obrigada! Os desafios movem as pessoas a buscar coisas interessantes. Também gostei da combinação.
Bjs.
Filipa
Gina, que bonita ficou essa sobremesa. Adorei!
Beijinhos
p.s. você está vindo para que parte de Portugal?
Odete
Ficou bem interessante essa combinacao.Boa sorte!
beijos
Gina
Neyma, o mamão já é lindo por natureza com a estrela central, quis aproveitar esse detalhe…
No mais, adoro pesquisas e flores…(já deu pra perceber, né?)
Obrigada pelos elogios. Boa sorte pra você também.
Bjs.
Neyma
Ola Gina,
Além da receita adorei a aula sobre o mamão. Mais completo impossível! Gostei muito da forma como cortou o mamão, formando uma estrela, muito criativo. Parabéns! A idéia da musse dentro do mamão foi geneal, além de ter ficado lindo.
Boa sorte no desafio!!!
beijinho
Gina
Oi, Cláudia.
Já visitei seu blog, também prefiro a receita doce. Boa sorte para você também.
obrigada pela visita.
Bjs.
Magia na Cozinha
A sua receita é parecida com a minha!
Boa sorte!
Bjs 🙂
gina
Oi, Laila. Legal que você gostou, obrigada! Como gosto de associar o prato com as flores, o desafio foi só um empurrãozinho… Bjs.
laila
nossa adorei o efeito da estrela do mamão…lindo mesmo!!! e as informações sobre o mamoeiro..e suas flores..nem as conhecia! bjs
Gina
Obrigada, Ameixa! Pois é, cada lugar tem lá as suas vantagens e desvantagens. Aqui o bacalhau é muito caro… rsrsrs!
Bjs.
ameixa seca
Ficaram lindos. Gosto bastante de papaia mas aqui é caro 🙂