Tortas salgadas

Miniquiche de abóbora com carne seca

8 de novembro de 2008 /
Resolvi inventar dessa vez.
Adoro abóboras, de todo jeito, em bolos, tortas salgadas, simplesmente cozida e temperada para acompanhar uma carne, doce de abóbora e tudo o que se possa imaginar.
Então pensei que a dupla abóbora com carne seca, bem típica, seria uma boa opção.

Quiche de abóbora com carne seca

Massa

140 g de farinha de trigo
80 g de abóbora cozida e amassada
20 g de margarina light
1 colher (café) de sal

Recheio

180 g de carne seca
30 g de cebola
1 dente de alho pequeno
70 ml de creme de leite light
1 ovo
20 ml de leite desnatado
40 g de muçarela cortada em pedacinhos
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do reino a gosto

Preparo

Dessalgue a carne seca e coloque para cozinhar em panela de pressão, 40 minutos. Desfie.
Refogue no azeite cebola e alho, acrescente carne seca, acerte o sal e deixe apurar mexendo sempre. Por último, adicione pimenta-do-reino e deixe esfriar.
Para a massa. começou a minha invenção. Resolvi acrescentar abóbora. 
Cozinhei bastante abóbora, mas calculei que uns 80 g dariam uma boa cor e sabor à massa. Ficou uma massa boa de abrir.
Abra-a nas forminhas e coloque para pré-assar por 10 minutos, a 200°.
Bata com fouet o ovo, creme de leite, leite e uma pitada de sal. Divida o recheio da carne seca pelas forminhas, cubra com o líquido e por cima a muçarela.
Leve ao forno por 20 minutos a 200°.
Da próxima vez colocarei mais carne, mas já fiz a correção na receita.
Renderam 5 quiches e o sabor está aprovado!

Quiche de abóbora com carne seca Olhem a cor da massa feita com a abóbora.

Clívia

Essa clívia (Clivia miniata), cor de abóbora, forma um buquê e é originária da África do Sul. Minha clívia está florida nessa época do ano. Quem acompanha meu blog sabe que gosto muito de plantas e vem de “longe” essa atração. Cheguei a fazer uma coleção de plantas e flores. Aquela de comprar fascículos e encadernar. Passei a conhecer as plantas por seus nomes científico e popular. “Naquela época” era assim, agora está tudo na net.

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28 Comentários

  • Mari Azevedo

    13 de novembro de 2008 at 6:37 Responder

    Gina querida, não acredito que estou sem vir aqui há tanto tempo… quanta novidade linda e gostosa você postou, essas mini quiches estão maravilhosas, perfeitas… ameiiiii!!!!
    Beijo grande e boa sorte!!

  • Gina

    11 de novembro de 2008 at 12:31 Responder

    Neyma, que bom que você voltou e trazendo novidades. Já corri lá no blog pra saber. Muito legal mesmo o encontro de vocês!
    Sabe que imiginei que você fosse morena, por causa da Vó Mindoca… (rsrsrs)

    Elba, às vezes a gente precisa de uma dose extra de perseverança, se precisamos de dieta, vamos fazer e essa que você publicou tá fácil de seguir.
    Pra você também uma semana abençoada!

    Goreti, é verdade, até o que é light, se comido demais já viu né?

    Bete, é difícil alguém não gostar de carne seca, né?

    Luciana, sou chegada a “coisas pequenas”, biscoitinhos, muffins, mini isso, mini aquilo. Faça sim.

    Uma ótima semana para todas!

  • Neyma

    11 de novembro de 2008 at 11:33 Responder

    Gina, minha queridissima amiga,
    Que delicia esta quiche hein!! Essa massa é muito diferente e parece deliciosa! Parabens!!
    Já postei as fotos do encontro com a Mari e Nana, de uma passadinha lá no Vó Mindoca.
    Muitos beijinhos

  • Neyma

    10 de novembro de 2008 at 20:24 Responder

    Gina minha querida,
    Estou de volta!! O encontro com Nana e Mari foi delicioso, vou posta-lo ainda hoje.
    Adorei seus mini quiche!! Estão marvilhosos!! Arrasou!!
    Beijinhos

  • Gina

    10 de novembro de 2008 at 18:53 Responder

    Filipa, ficou com uma cor bonita mesmo. Obrigada!

    Emília, que bom que você gostou do meu cantinho. Tendo oportunidade, vá à Itália sim, tem muita coisa interessante. Obrigada pela visita!

    Leonor, eu também nunca vi massa de quiche com abóbora, por isso resolvi experimentar. Menina, você precisa provar carne seca, é muito boa. Anotei quase 10 receitas suas que pretendo experimentar, verdadeiras obras de arte!! Obrigada pela visita.

    Bjs a todas!

  • Leonor de Sousa Bastos

    10 de novembro de 2008 at 15:12 Responder

    Mas que quiche fantástica para o desafio!:)
    A massa de abóbora é algo que nunca tinha visto, mas que deve ficar delicioso e apesar de nunca ter comido carne seca, fiquei tentada a experimentar!!:)

  • Emília

    10 de novembro de 2008 at 11:08 Responder

    Oi Gina! A quiche ficou lindinha! Adorei seu cantinho! Menina, vc conheceu a Itália, que inveja boa de vc!? Meu sonho é um dia poder ver com os meus próprios olhos esse país lindo!
    Beijinhos

  • Gina

    10 de novembro de 2008 at 9:54 Responder

    Valéria, tem umas combinações que são ótimas mesmo.

    Luciana, sabe que até me empolguei em inventar um pouco mais, mesmo correndo o risco de não dar certo?

    Bjs a todas!

  • Valeria

    10 de novembro de 2008 at 2:23 Responder

    Gina ..Abóbora e carne sêca uma combinação tipicamente brasileira que vou já salvar pra testar !!
    Ums apresentação muito bonita!!BOa sorte!!
    Uma boa semana!!

  • Gina

    9 de novembro de 2008 at 15:44 Responder

    Ameixa, obrigada! Você merece todo o carinho recebido no blog, num dia tão especial.

    Téia, percebi seu sumiço. Passei por lá algumas vezes e nada! Vejo que você atualizou a visita, lendo tudo, obrigada pelos elogios. Essa convivência vai animando a gente a prosseguir, né?

    Letrícia, obrigadão! Essa foi uma alquimia que deu certo, nem sempre dá, né? Às vezes é um desastre só… O próximo vai ficar melhor ainda, porque vou caprichar no recheio.

    Elba, não por isso! Considero o aniversário uma data muito especial e poder compartilhar é melhor ainda.

    Beijos a todas!

  • Téia

    9 de novembro de 2008 at 14:01 Responder

    Giiina do céu, estive esta semana afastada dos blogs amigos, e estou encantada com seus últimos posts, que maravilha: os biscoitos, o figo, a beringela, o bolo de milho e côco, e, claro, esta linda e especial quiche, sua participação está maravilhosa. Boa sorte. Bj grande.

  • Gina

    9 de novembro de 2008 at 8:55 Responder

    Glau, eu que agradeço pela oportunidade.

    Sil, pode deixar que eu faço quando você voltar.

    Andrea, obrigada, também gostei do resultado.

    Bjs a todas!

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