Tortinhas de amêndoas e geléia de morango
Quando visito os blogs, encanto-me com diversas receitas e vou anotando para fazer um dia…, quem sabe quando? Com essa receita foi diferente, assim que vi no blog da Filipa, anotei e fiz. A receita das tortinhas de amêndoas, chamadas congress tarts, tirei daqui e a Filipa, por sua vez, tirou do Le Cordon Bleu. Fiz poucas mudanças e achei muito boa.
Tortinhas de amêndoas
Massa
200 g de farinha de trigo
70 g de manteiga
80 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher (café) de essência de baunilha
Recheio
250 g de açúcar (usei só 100 g, prefiro bem menos doce)
150 g de amêndoas raladas (passei no processador até virar farinha)
1 1/2 colher (sopa) de farinha de arroz
3 claras
50 g de coco ralado (usei o fresco)
raspa de 1/2 limão
1 colher (café) de canela em pó
doce de morango (fiz com 140 g de morangos e 40 g de açúcar)
coco ralado para polvilhar (quanto baste)
Preparo
Massa
Peneire a farinha e o sal, adicione a manteiga, cortada em pedaços pequenos e esfregue tudo com as pontas dos dedos até obter uma mistura tipo migalhas de pão. Junte o açúcar e faça uma cova no meio da mistura. Adicione o ovo previamente batido com a essência de baunilha e amasse. Se a massa estiver demasiado seca, borrife-a com um pouco de água. Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe com a palma da mão. Molde uma bola, envolva em película aderente e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio
Prepare a geleia com o morango e o açúcar, misturando-os e levando ao fogo baixo, mexendo sempre até dar a consistência desejada (logo se desmancha e apura). Deixe esfriar.
Numa tigela, peneire o açúcar, as amêndoas raladas, a farinha de arroz e a canela.
Numa outra tigela, bata as claras ligeiramente até estas começaram a criar espuma, mas mantendo-se ainda líquidas. Adicione à mistura dos secos e envolva bem. Junte o coco ralado e a raspa de limão.
Unte as forminhas e abra a massa diretamente nelas.
Coloque no fundo de cada torta 1 colher (chá) de geleia. Encha as formas até 3/4 com o recheio e polvilhe coco ralado. Leve ao forno moderado durante 20 minutos ou até ficarem douradas. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
O canteiro externo de minha casa encontra-se florido desse jeito, repleto de amor-perfeito-dos jardins, Viola tricolor, que é uma flor de inverno e primavera. É uma versão em miniatura do amor-perfeito tradicional, natural de Ásia e Europa.
Essa flor tem muitas cores e mesclas e possui uma floração mais intensa que o amor-perfeito tradicional. É também chamado de erva-da-trindade.
Em espanhol, chama-se pensamiento. Em francês, pensée. Quando queriam ser lembradas, as pessoas enviavam ramalhetes de amores-perfeitos.
Fonte: http://www.plantamed.com.br/
19 Comentários
Gina
Laurinha, concordo com você, a Filipa tem receitas muito boas.
Valéria, a primavera é maravilhosa.
Bjs e bom final de semana!
Valeria
Gina Adorei as tortinhas e as flores!!Ah ..A Primavera !!!
Bjs
Laurinha
As sugestões que a Filipa apresenta são sempre ótimas! Sou fã dela!
E você fez estas tortinhas tão lindinhas…. quase abocanhei a tela… :DD Elas parecem ser relamente deliciosas!
Beijinhos
Gina
Mari, ficaram gostosas e tenho que fazer de novo e levar para minhas amigas.
Bete, eu gostei bastante, vale a pena experimentar.
Ótimo dia pra você também.
Bjs, meninas!
Bete
Bom Dia!
Que lindas suas tortinhas…Gostei muito e tenho certeza que ficaram ótimas. Aqui em casa tenho sempre que estar iventando alguma novidade, achei essas tortinhas 10.
:”O que mais vale na vida é saber que fazemos grandes amizades, e fazemos delas eternas…”(Ueiler Silva)
Beijokas e tenha um ótimo dia!
Mari Azevedo
Gina querida, que maravilhosas estão suas tortinhas… amei, minha flor!!!
Você, como sempre, muito caprichosa!!
Beijo grande..
Gina
Glau, concordo com você, de todas as frutas oleaginosas, a que gosto mais é a amêndoa,conseqüentemente, tudo que leva amêndoas é muito bom.
A torta Santiago deve ser uma delícia.
Bjs.
Glau
Gina, preparei uma tortinha tbem de amêndoas.. a Santiago! o gosto é mto bom! Fiquei com vontade de provar a sua!
Amêndoa é tudo! 🙂
Bjos, Glau
Gina
Axly, sou chegada a uma receita doce. Essa aí gostei tanto, que logo quis experimentar.
Bjs.
Axly
E dá pra entender muito bem o porque da pressa, é uma receita e tanto!
Kisss^^
Gina
Ameixa, bom que gostou das tortinhas.
Olhe, esse canteiro tem mais ou menos 1 metro na parte mais larga, não tenho tanto espaço para plantar no chão. Tenho mais plantas em vaso.
Bjs.
ameixa seca
Que belas tortinhas! Devem ficar muito boas 🙂
Gosto muito de amor-perfeito. No início do ano semeei alguns e eles deram-se bem… mas o teu canteiro é bem maior e mais bonito que o meu 😉
Gina
Ana, faça e ajuste o açúcar ao seu gosto. No auge da primavera, as flores estão mesmo lindas.
Cláudia, também gosto muito do amor-perfeito.
Andrea, obrigada.
Luciana, eu sou o contrário, gosto mais de doces, embora não muito doces.
Filipa, vou fazer de novo em breve.
Viviane, é verdade, as flores transmitem uma sensação muito boa. Curitiba tem esse privilégio de ser extremamente florida. Acho que vou fazer um post sobre isso.
Beijos a todas
Viviane Peçanha
Amei as tortinhas, mas oq me chamou a atenção no seu post foi o colorido das flores!!!! Me transmitiu uma paz enorme!! Como moro em apartamento, vejo muito concreto…
Parabéns!!!
Bjs.
Filipa
Gina, que bom ver uma receita testada por mim aqui na sua cozinha! Fico contente que tenha gostado, por aqui elas fizeram muito sucesso pois somos muito gulosos 🙂
Lindas as flores!
beijinhos
Luciana Macêdo
Não sou muito de doces mas estas torinhas me encantaram. Parece deliciosas.
Os canteiros estão lindinhos, festejando a primavera.
Bjs!
Andrea Dohashi
Que beleza essas tortinhas, eu quero uma, rs!
E seu canteiro está lindo, belas fotos!
Beijos
Magia na Cozinha
Ficaram tentadoras!
Eu adoro amor-feito. Estes estão lindos!
Bjs 🙂
EU MULHER
Tortinhas lindinhas e convidativas, e as flores são belíssimas.
Beijinhos!