Sopa de tamarindo – culinária filipina
As sopas no outono começam a ser bem-vindas. Essa sopa de tamarindo foi feita pela minha filha e a base é esse pacotinho contendo sampalok em pó (tamarindo), camarão, entre outros ingredientes, que trouxe das Filipinas.
Ela passou 2 meses lá e viveu uma rica experiência cultural. Quero aproveitar para mostrar pra vocês algumas coisas interessantes da culinária daquele país.
Sopa de tamarindo
(porção individual)
1/2 pacote de sopa de tamarindo (10 g)
1 posta pequena de dourado (140 g sem espinha)
60 g de quiabo cortado ao meio
20 folhas de espinafre
2 inhames pequenos cortados em 8 partes
1 tomate pequeno sem sementes, cortado em 8
1/2 cebola pequena picada
sal a gosto
Preparo
Tempere o peixe com sal. Leve ao fogo 500 ml de água, o tomate, a cebola e deixe ferver. A seguir, adicione a sopa de tamarindo e mexa. Junte quiabo e inhame e deixe cozinhar um pouco. Junte o peixe e quando estiver quase cozido, coloque as folhas de espinafre e deixe terminar.
Essa sopa fica pronta bem rápido, já que os ingredientes são todos tenros.
Gostei da sopa, diferente de todas que já provei. O azedinho característico da fruta fica bem evidenciado.
Essa foi a sopa que ela comeu lá nas Filipinas, junto com os colegas de trabalho.
Quando criança, gostava muito da bala com esse sabor. Até a fruta é do meu agrado, para saborear in natura. Pena não ser tão fácil de encontrar.
Foto: Maria de Lourdes Ruiz
Tamarindus indica) é um nome que vem do árabe e significa tâmara da Índia, tamar indi. É natural da África Tropical e usado em sucos, licores, balas, doces, molhos e sopas.
Foto: Maria de Lourdes Ruiz.
As fotos foram gentilmente cedidas pela amiga blogueira, do blog Planta cá de casa.
32 Comentários
Maria de Lourdes
Regina, quando estava preparando as receitas pra compor seu kit, eu tentei fazer uma receita de bala de tamarindo, na verdade eu fiz e ficou muito gostosa e meu marido gostou, tanto que levou para os amigos dele e eles pediram a receita. Eu cheguei até embalá-las mas com o passar dos dias elas começaram a caramelizar e eu não achei conveniente te enviar. Mas ainda retornarei a testar uma consistência mais dura que não comece a caramelizar com o passar dos dias. Agora que os tamarindos estão começando a amadurecer vou tentar de novo, pena que não moramos perto, quem sabe poderíamos tentar elaborar essa receita de bala juntas. A coisa mais difícil é encontrar receita de bala de tamarindo, é inexistente na net.
Bjs
Gina
Puxa, que pena mesmo! Sou fã dessa balinha desde a infância. Não tenho experiência com balas, infelizmente. Se souber de algo nesse sentido, aviso.
Bjs.
Mila
Oi Maria de Loudes, td bem? Me passe por favor a sua receita de bala de tamarindo, eu amo de paixão, pode me passar da forma que você faz, caramelizando ou não, rs. desde ja agradeço. Meu email: meuscontatossempre@gmail.com . Mila
Gina
Mila, acesse o blog da Maria de Lourdes e entre em contato com ela para que ela lhe envie. Segue o blog: http://www.coisascadecasa.com.br/
Um abraço.
Alexandre Mauj Imamura Gonzalez
Gina! que surpresa boa!
Essa sopa eu vejo ela à venda aqui nos mercados locais. Tem muito produto filipino e de outros países asiátivos à venda por aqui, mas não sei como preparar.
E sobre essa sopa eu tinha muitas dúvidas de como prepará-la. Vc matou a charada rs. adorei!
Sempre tomei pronta, gosto do sabor azedinho, é uma delícia.
Eu tb gostava dessa bala, ainda está à venda? Tamarindo é gostoso, eu gosto tb.
bjs e obrigado!
Gina
Rosélia, temos que pensar assim mesmo. Já pensou a vida só com doces, sem os amargos, os azedos, os ácidos e os salgados?
Não pode haver monotonia. Mas que um docinho vai muito bem, ah vai!
Ainda bem que tudo passa…
Bjs.
orvalho do ceu
Ei, Gina
Lembra da bala que papai nos comprava? Hum! Que delícia!
A saudade é tão amarga quanto…
Ainda bem que se põe açúcar pra adoçar a vida, com o blog… com lembranças boas…com inúmeras formas de adoçar o amargo que a vida vai apresentando, né?
Bjs
Roselia
http://espiritual-idade.saces.live.com
Gina
Ana, quem sabe um dia você não saboreia num país asiático mesmo?
Beijos.
Eu Mulher
Amiga, adoraria experimentar essa sopa super exótica.
Beijos
Gina
Rute, espero que o tamarindo corresponda à sua expectativa.
Mary, obrigada pela visita!
Se você gosta de alimentso agridoces, vale a pena experimentar.
Leonor, como você já conhece a fruta, vai gostar da sopa também.
Pretendo fazer mais posts mostrando outras curiosidades da culinária filipina.
Beijos a todas!
leonor
Olá!
Mas que sopa tão diferente e tão exótica!…adoraria provar!
Apesar de nunca ter comido nenhum doce de tamarindo acho a fruta óptima e fiquei curiosa para experimentar essas balas!
Que sorte a da sua filha de ter vivido uma experiência tão enriquecedora!
Beijo!
Sabores de Aromas
Que bela sopa, Eu quero!! 🙂
Adorei. e essa paisagem,tao linda
bjs
RUTE
Que interessante Gira!!
Eu adoro conhecer alimentos novos.
Da próxima vez que encontrar tamarindo no supermercado vou comprar :-)) Valeu. Explicação 5 estrelas. Fiquei elucidada.
Beijinho. Obrigada.
Gina
Rute, sempre usei o tamarindo ao natural, chupando os caroços, que são envoltos numa substância agridoce.
Para retirar a polpa, deixe os caroços de molho na proporção de 1kg de tamarindo para 1 litro de água de um dia para o outro. Cozinhe nessa água por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macio, deixe esfriar e passe na peneira para soltar o caroço. O resultado é uma polpa creme que pode ser usada para vários fins. Pode-se congelar.
Se quiser fazer suco, bata no liquidificador 2 colheres de polpa, 2 colheres de açúcar e 250ml de água gelada.
RUTE
Gina, eu já vi à venda aqui em Portugal, tamarindo fresco. Só não comprei porque não faço ideia de como comer…se é preciso cozinhar…se é doce ou amargo…
Enfim, um montão de dúvidas. Dá pra você me dar umas lições sobre esse fruto? É fruto seco, género amendoim? É que li aqui nos comentários que os tailandeses usam o tamarindo para fazer pasta (manteiga).
E que bom, mais gente para o dia da cor!!!
Beijinho. Até mais.
Gina
Emília, acho que a bala era mais comum no Rio, facilmente encontrada lá.
Rose, gosto não se discute, há açgum tempo comprei um pacote de tamarindo e só eu consumi.
Nani, bem inusitada mesmo.
Bom final de semana pra você também.
Beijos a todas!
Nani
Uma sopa diferente e super original, bom fim de semana, bjs.
Rose
afff…já vi essa árvore…já vi esse fruto…nunca provei…apesar de gostar de provar coisas diferentes…acho que nunca me apresentaram…rsrs…e a flor dele é linda!!!
Bjinhus
Emília
Nossa, já tinha até esquecido dessa fruta! Quando era criança pegava num pé que tinha no caminho da escola. Depois nunca mais!!
Nunca vi essa bala, e até sopa fazem!!
Beijinhos
Gina
Heloísa, é bom quando os momentos ruins são coisas do passado.
Carol, nem precisa ir muito longe. Num país de dimensão continental como o nosso há uma culinária muito variada, não é?
Tamarindo em calda e como cocada nunca provei, tá vendo?
Angela, estou sempre disposta a provar novos sabores.
Gosto de fazer geléias, até faria de tamarindo, mas não tenho o pé e comprar se torna inviável pelo preço daqui.
Beijos a todas!
angela
viajar é otimo, ainda mais quando alguem se dispoe a provar novos sabores. faço geleias e e polpa de tamarindo na safra e adoro a fruta. tenho uma muda que ainda nao achei o local onde plantar, já que arvore é bem grandinha. beijos.
Carol
Minha vontade maior de viajar pelo mundo é o fato de querer muito provar a culinária de cada lugar. Tem tanta coisa entreo céu e a terra das panelas que a gente nem desconfia. Comi tamarindo em calda e com cocada, achei bem interessante o gosto. Grande beijo Gina
Heloísa
Oi, Gina,
Estou de volta!
Muito obrigada pelos votos de recuperação.
Beijos
Gina
Ameixa, essa fruta é para quem gosta de alimentos azedinhos, como eu.
Canela, fui “apresentada” a essa flor recentemente, pois na infância e adolescência a flor não chamava a minha atenção. Por coincidência, essa foto é do Paulo, de um blog português, a quem pedi permissão de uso. Linda mesmo!
Beto, realmente é exótica, de sabor azedinho acentuado e a própria mistura dos legumes não é uma combinação tão comum entre nós.
Bjs a todos!
BETO
Gina, essa sopa deve ser muito exótica. Deu vontade de experimentar. Bjs.
Canela
Gina
Já provei e gostei de tamarindo,não sei se existe em Portugal,mas o que não conhecia é a flor lindissima!
Essa sopa tem ar de deliciosa!
Bj
ameixa seca
Aqui não temos disso mas gostei de saber acerca desta fruta 🙂
Gina
Nana, enquanto isso… procure pelos mercados de Sampa a pasta de tamarindo ou a sopa, São Paulo tem tudo!
Téia, se você gosta de tamarindo, vai gostar dessa sopa.
ôba, vai entrar mais uma pessoa criativa para o dia da cor!
Odete, não conheço as pastas, mas é bom saber. Depois me conte o que achou.
Valentina, legal a coincidência não?
Essa bala era uma das favoritas de nossa infância.
A filha adorou a experiência, tanto que fez até um blog para contar. A Ásia realmente tem uma cultura riquíssima e uns pratos mundialmente famosos.
Beijos a todas!
Valentina
Nós em sintonia,não?! menina, a bala de tamarindo nao conhecia. uso bastante tamarindo em pratos tailandeses.Parece que tua filha gostou da experiência,não?1 Que bom.Sou apaixonada pela Ásia e a sua culinária.
Odete
Ja tive oportunidade de viajar bastante por paises asiaticos e eh realmente uma delicia os pratos com tamarindo. Ah, e tem umas bebidas otimas tambem. Aqui onde moro devido ao grande mix de racas eh bastante facil encontrar tamarindo em pastas concentradas. Vou logo reproduzir essa sopa aqu em casa.
Beijos e bom fim de semana.
Téia
Você sempre trazendo novidades. Eu que adoro comidas exóticas, fiquei muito curiosa para provar, aliás, também adoro tamarindo. Os tailandeses também usam muito em pasta. OLha, obrigada pelas expilicações do dia da cor, vou participar sim, valeu mesmo lindona. Bj grande.
Nana
Ah Gina, um dia eu vou para esses lugares só para experimentar todos os sabores que tem por lá.
bjs