Pão de batata com molho especial
O pão de batata é uma receita que está comigo há pelo menos 20 anos. Na minha opinião, o pão mais saboroso de todos que costumo fazer.
Sabe aquele lanchinho completo e saboroso? Senta que lá vem a história… rsrs!
Uma vez, uma amiga e eu fomos convidadas a fornecer lanches para os trabalhadores de um concurso público. Foram pré-estabelecidos dois sabores de recheio, mas o pão ficava a nosso critério. Podíamos comprar o pão pronto e teríamos bem menos trabalho, mas escolhemos fazer o pão de batata.
Na véspera do concurso, assamos várias massas do pão, recheamos 2 pães por pessoa, embalamos individualmente e terminamos às 4h da manhã. Tinha que acordar cedo e acabei por não dormir naquela noite. Durante um bom tempo, recebemos muitos elogios pelos sanduíches que preparamos. Valeu a pena a noite em claro!
Esse pão de batata é extremamente macio e um pouco mais doce do que salgado. Se gostar dele mais salgado, reduza a quantidade de açúcar.Pão de batata
3 batatas médias
1 copo duplo de açúcar
1 copo duplo de óleo
1 copo duplo de leite
4 ovos
1 kg de farinha de trigo
50 g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de sal
Obs.: medida do copo 300 ml
Preparo
Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
Aqueça o leite deixando apenas morno. Dissolva o fermento na metade do leite e deixe crescer.
Às batatas espremidas, adicione açúcar, óleo, ovos, sal e o restante do leite, misturando bem a cada adição. Intercale o fermento dissolvido com a farinha aos poucos. A massa ficará bem macia. Deixe a massa dobrar de tamanho. Modele os pães, passando farinha na mão, sem exagero, suficiente para soltar da mão.Coloque-os em assadeira untada e enfarinhada, espaçando-os bem. Deixe crescer novamente e asse em forno pré-aquecido a 200°. Não deixe corar demais. Os meus assaram em 25 minutos.
Fiz meia receita e renderam 16 pães de 12 cm.
Recheio para sanduíche
150 g de linguiça
150 g de carne moída
150 g de salsicha em rodelinhas
1 cebola pequena picadinha
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) mostarda
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 lata de molho de tomate (fiz o molho)
pimentão vermelho a gosto (usei 2 colheres de sopa)
pimentão verde a gosto (usei 1 colher de sopa)
1 cenoura média ralada
10 azeitonas picadas
óleo
Preparo
Como não usei o molho pronto, utilizei 5 tomates e 1 cebola pequena para fazer o molho e adicionei sal.
Refogue em pouquíssimo óleo as carnes, acrescente a cebola, refogue mais um pouco, junte todos os temperos e deixe uns 2 a 3 minutos. Adicione a cenoura, a azeitona e aproximadamente 250 ml de água, deixando cozinhar até quase secar.
Obs.: Usei linguiça calabresa fresca, tirei a pele e a gordura. Esse recheio é um ótimo aproveitamento para pequenas porções de carne. Posso afirmar que a mistura ficou bem gostosa.
Veja, também, pão de batata recheado com catupiry.
Drosera arcturi a, planta “carnívora”
Drósera, do grego, significa “recoberta de orvalho” e são essas gotinhas que atraem os insetos, que terminam presos nesse muco. As plantas carnívoras, na verdade, são insetívoras.
Dados: Karnivoras.com
Foto: Denis Barthel-Wikimedia
64 Comentários
Andréa Santana
Que cheiro bom, hummm! Deu água na boca amiga, você é demais! Beijos
Ana Xavier
Obrigada, Regina Castro!!! Grandes recordações com esse pão. Muito feliz com tudo: do carinho da mesa arrumada para o café ao ” tchau de pertinho” da Julinha!!!! Beijo grande!!!!
Gina
Sempre uma satisfação imensa ter você aqui! 😘
Ana Pinheiro
Ai tão bom!!!
Maria Campos
Hummmm, vou fazer! kk 💋
Joice Carla Santini Antonio
Que cunhada sortuda!
Gina
Graças à amizade com ela foi que conheci a vizinha, de onde veio a receita! 😉
Maria do Céu
Minha mãe fazia tanto… Saudades…
Gina
Que pão rico em sabor e afeto!
Cristina Lunardeli
Adoro!!
Gina
Tão gostoso fazer pão… Somos do mesmo time!
Andréa Santana
Coisa boa é cheirinho de pão saindo do forno, hummmmm…! 😍😍😍
Nanah Ferreira
Consigo ate sentir o cheirinho!!!! delicia!
Gina
@ornella_linda Nanah, a receita desse pão é de uma vizinha da D. Odete, mãe da Ana. Vem da nossa terrinha. Patrimônio familiar que divido com todos. 😉
Nanah Ferreira
@nacozinhabrasil Me lembro!!! Mijha maezinha fazia demais. Vou 4x4x tentar. Otimo fds pra vcs. Bjs
Cozinhar eh preciso
Nossa, que lindos! Queria ser sua vizinha pra sentir o cheirinho… 😍
Gina
@cozinharehpreciso Marido chegou em casa quando o pão estava assando e entrou elogiando o cheirinho do pão!
Karola Melangee
Desejando
Valentina
Que delícia
Gina
@trembom Esse pão de batata é campeão. 😋
Andréa Santana
Tudo de bom amiga! Hummmmm ♥
Ana Paula
Q deliiiciiiiaaa
Laís
Olá, pode me dizer o que significa um copo duplo? é duas vezes um copo ou é outra quantidade? grata!
Gina
No post tem a medida exata em mililitros, ok?
Um abraço.
Emanuele
Regina,
Mais uma vez vim para agradecer a receita… O pão é delicioso, rende muito, muito macio e uma fonte de renda para mim agora…
Saudações sergipanas!
Emanuele
Gina
Que bom!! Esse pão é o mais gostoso da minha extensa lista de pães. É uma receita antiga, passada pela família e que agrada sempre.
Fico feliz que seja fonte de renda pra você!
Bjs.
Maria de Lourdes
Esses pães estão com uma cara de muito gostoso. Vou anotar a receita, meu filho mais novo adora pão de batata, vou fazer pra ele.
Bj e uma semana bastante proveitosa!
Gina
Pode fazer, Lu, é espetacular esse pão e me traz ótimas lembranças!
Bjs.
Claudia
Amo fazer pães, as receitas variam, mais essas suas de pa~es são m a r a v i l h o s a s. Faço sempre todas e recomendo. Por favor poste sempre mais receitas maravilhosaaassss.
Gina
"Anônimo", segundo a Associação Brasileira da Batata, a asterix (vermelha)é para fritar e cozinhar. Já as amarelas são para assar também.
Anonymous
Qual o tipo de batata que você utiliza na receita ? É uma rosinha ? Ou é a inglesa mesmo ? Meu email é cacauazul@gmail.com. Obrigada.
Gina
Oi, Cris!
Esse pão é sucesso absoluto, pode fazer, viu?
Bjs.
Cris
Que pão de batata mais lindo e delicioso…hummm vou levá-la comigo!!rsrsr
bjs querida!
Gina
Anna, você vai ficar fã desse pão, tenho certeza.
Bjs.
Anna
Eu adoro pão de batata, vou experimentar sua receitae o recheio delicioso.
Beijos
Gina
Rute, sugiro que você divida a receita por 4.
Bjs.
RUTE
Esse pãozinho parece pão de hamburguer. Que aspecto fôfo tem ele!
Vou tentar confeccionar na MFP. Só não sei em qtas partes tenho de dividir a receita pois o amido da batata faz o pão imenso!
Bjinho querida.
Gina
Cláudia, esse pão é de comer tão logo saia do forno, não dá pra resistir.
Bjs.
Cláudia M.
Gina,
pão de batata para mim é uma total novidade!
Mas tenho a certeza que deve ser uma delícia.
Adorei a sua história. Por vezes temos que fazer sacrifícios, mas qdo o nosso trabalho é recompensado assim, vale bem a pena.
Belo pão, ainda para mais com esse recheio escandaloso! Mas não me importava de provar só o pão, sem mais nada. 🙂
Bjs
Gina
Paula, não deixe de fazer porque é muito gostoso.
Téia, são fofos mesmo e quem faz pode se sentir tentada a colocar mais farinha, mas não é para colocar.
Se eu fosse trabalhadora daquele concurso também gostaria de receber um pãozinho daqueles… rsrs!
Sílvia e Alcina, gosto tanto desse pão, que até me surpreendi com os comentários sobre o molho, que não fica atrás. O marido até ajudou a segurar o sanduíche para eu fotografar.
Ana, obrigada pelas dicas.
Cinara, pois é, ficarei contente em ver as pessoas fazerem esse pão, saborearem e depois me contarem.
Bom final de semana pra você também!
Andrea, já fiz pão com mandioquinha, com mandioca, mas o de batata é inigualável.
Bom final de semana a todas!
Andrea Dohashi
Gina querida, por si só o pão de batata é delicioso, imagine com esse recheio???
Menina to salivando,rs
beijos
Cinara
Gina, eu preciso de um sanduíche desses AGORA!!!!!! Com certeza vou sonhar com ele, viu o que você fez?
Só te perdôo porque você nos ensinou a fazer tudinho em casa… ;o)
Beijos e um lindo final de semana!
Eu Mulher
Oi amiga!
Sobre o bolo de milho lá do meu blog ele não fica com consistência de pudim, por incrível que pareça. O bagaço do milho com o coco faz o papel da farinha.
Eu não gosto de bolo de milho com fubá por isso amei esse bolo com milho fresquinho.
Experimente fazer com 3 espigas de milho e não com o milho enlatado e você verá a perfeição que ficará
seu bolo.
Grande beijo
Alcina
Olá Gina
Esses pãezinhos eu até acredito que devem ser uma delicia, mas quem é que consegue vêr os pães olhando para o recheio :-)adorei tudo, alías já comia um mesmo depois de jantar hehe
Silvia Arruda
Que tentação!! Que vontade de saborear esse pão com esse molho!! delícia!
Téia
Gina minha querida, amei este pão, dá pra ver pela foto que estão bem fofinhos. Eu achei o recheio perfeito. Sortudos estes concursandos, viu??? Bj grande.
thecookieshop
Anotei a receita do pão e do molho. Bj!
Gina
Nani, esse pão é uma tentação, não dá para comer pouco.
Dani, com a era da MFP, esse daí prefiro fazer à moda tradicional. E ainda aquece a cozinha.
As plantas carnívoras são muito interessantes e tem cada uma linda.
Ameixa, você que é uma "padeira" e uma "batateira", faça essa receita que não vai se arrepender… rsrs!
Angela, eu garanto essa receita, faça!
Mari, nunca fiz na MFP, na próxima vez vou experimentar.
Dar o melhor de si sempre traz bons resultados, né amiga?
Carol, tive que rir… Não quero o pimpolho nascendo com cara de pão de batata. Faça, mate o seu desejo, que ele come por tabela.
Odete, você tocou num ponto interessante. Adoro novidades, então estou sempre fazendo receitas diferentes. Mas esse pão é pra ser repetido muitas vezes, porque é bom demais.
Dri, esse pão de batata dispensa até o recheio de tão bom. Não resisto a comê-lo ainda quentinho.
Beijos a todas!
Dri Viaro
Nossa que delicia!!
Minha mae tb faz uns recheados que sao maravilhosos
bjsss
Odete
Gina, adoro essas receitas que se faz muitas e muitas vezes, sao garantia de ser boas.
Vendo a foto da para entender o sucesso desse sanduiche. Valeu a pena ficar sem dormir.
Agora estou com fome…
Linda a planta!
Beijos
Nela
Gina, k belos pães amiga! ficaram lindos mesmo, bem provava um rsrs, beijinhossss.
Carol
Ai, agora voce me mata de vonta de vez! Eu sou louca por pao de batata quentinho!!! tem jeito nao: rumo à cozinha agora antes que o pimpolho nasça com cara de pão de batata.
alias, sabe que ontem ele mexeu pela primeira vez? 😉
Mari
Gina querida,
Seus pães de batata ficaram uma loucura de lindos… eu também sou louca de pedra por eles (faço na mfp e depois moldo, fica mto bom) e vira e mexe, faço aqui em casa!!! Com esse molho nunca comi, mas vou ter que experimentar… que molho lindo, tão apetitoso…
Quando a gente faz desses sacrifícios, sem dúvida os elogios e o carinho das pessoas compensa cada segundo do sono q a gente perdeu…. te entendo bem, amiga!!
Bjo enorme,
Mari
angela
Gina, fiquei sem palavras, que pão, que recheio, tudo maravilhoso!
ameixa seca
Nunca comi pão de batata mas, pelo aspecto, é uma delícia. O recheio é um espectáculo 🙂
Claudia
Gina,
Eu adoro pão de batata e a história de virar a noite para fazer tudo em casa é incrível. Deu trabalho mas o povo sem dúvida ficou mais satisfeito e bem alimentado. O sanduíche fica parecendo com aqueles de carne louca, não? Eu adoro.
Bj,
Claudia
Dani - Paladar
Adoro esse pão de batata, mas sempre comi naquela rede de batatas fast food, acho q esse friozinho deve ser interessante preparar uma fornada dessa né. Eles me parecem bem fofinhos, to escrevendo e salivando Gina…rs
E para arrematar planta carnívora, adoro todas!
Bjs
Nani
Valeu pelos elogios, o pão está de comer e chorar por mais, bjs.
Gina
Léia, faça sim e depois me conte. Já fiz muitas vezes.
Ana, esse é um pão muito macio e textura da massa crua bem mais mole que a maioria dos pães. Ainda não fiz na MFP.
Moira, acho as dróseras lindas.
Agora fiquei curiosa com essa coca de patata.
Esse pão é extremamente macio.
Rose, coloquei abaixo da receita a medida do copo (300ml).
Luciana, fornecemos sanduíches para 2 locais do concurso. Os colegas de trabalho que atuaram em locais diferentes, comentaram entre si e depois nos encomendaram os pães.
Beijoa a todas!
Luciana B.
Hummm Gina… que foto deliciosa!! Deu água na boca este "sanduichão" recheado 🙂 Este pessoal do concurso público se deu bem mesmo :)) Bjs
Rose
Oiii Gina, meu Deus ficar sem dormir pra mim é um martírio…kkkk
Amiga, mas pera ai é que deu tilte no tico e teco o que é copo duplo socorro desculpa a ignorância…
adorei a sua receita, amo pão de batata e com esse recheio então vixi…Bjokitas!!!
Moira
Gina,
Não sei o que gostei mais se do sandwich se da planta.
Fiquei fascinada com o aspecto dela com todas aquelas gotinhas para atrair a paparoca 🙂
Quanto ao pão, tem um aspecto muito idêntico a um pão que vi na Ilha de Maiorca em Espanha e que se chama Coca de Patata, não cheguei a provar mas pareceu-me muito macio, deve ser agradável.
Bjs
Moira
Eu Mulher
Gina, pelo amor de Deus!!! Assim você quer me matar!! Esse pão ficou fenomenal!!! Preciso acabar minha dieta comendo um pão desse aí… Vou anotar a receita e fazer na MFP.
Beijão minha amiga
Cucchiaio pieno
Nunca fiz pao de batata, acabei de copiar a receita, adorei! Com este recheio ficou um lanche perfeito. Bjim
Léia